Tiene una gran variedad, desde especies para alimento animal, para procesarlo y fabricar sémola, el maíz dulce, y también el conocido para hacer las famosas palomitas

Para este documento, hemos elegido analizar solamente las etapas fisiológicas del desarrollo del maíz sin realizar recomendaciones sobre la labranza, los nutrientes y otras decisiones variables del manejo del maíz ya que cambian de un país a otro, y dentro de los países. Hay muchos otros recursos locales y de DuPont Pioneer que ayudan a tomar decisiones de manejo del maíz.

Visite www.pioneer.com para obtener más información agronómica o comuníquese con su representante de ventas de Pioneer local o agrónomo de DuPont Pioneer.

Colaboradores

Sandy Endicott Brent Brueland Ray Keith

Ryan Schon Chuck Bremer Dale Farnham Jason DeBruin Curt Clausen Stephen Strachan Paul Carter

Diseño y presentación de April Battani

El momento ideal para la cosecha del maíz suele estar entre 100 y 150 días después de haber sido sembrado, cuando la mazorca se encuentra en una condición ideal (tierna y blanda).

Este tiempo puede variar en gran medida según el tipo y estado de la semilla, así como en función de la zona donde haya sido sembrada y sus condiciones climatológicas.

Cuando el destino de la cosecha es la industria alimentaria, se busca lograr un secado óptimo del grano (porcentaje de humedad inferior al 15%), ya sea mediante su secado en silos o aplazando un breve periodo de tiempo su recogida. Esta última opción es la menos recomendable, ya que los efectos climatológicos o las plagas pueden empeorar su estado.

A la hora de elegir el lugar para plantarlo, no lo haremos en hileras, como es habitual, sino en bloques, dejando 35cm de separación entre las plantas. Lo hacemos así, ya que el maíz se poliniza por el viento, de esta forma, será más fácil que se lleve a cabo la polinización. Además, podemos ayudarlas en la polinización, sacudiendo cada planta para que el polen caiga de las flores masculinas, las cuales se sitúan en la parte de arriba, a las femeninas, que son las espigas que crecen en las axilas de las hojas.

En el momento en que la planta alcanza los 5 o 7 cm de altura se clarean, dejando una, la más sana y vigorosa, por hoyo.

Cuando la planta adquiera mucha altura, necesitará algún tipo de sujeción si crece al aire libre, por lo que se puede acollar (acercar al tallo) la tierra que se encuentra alrededor de la base de los tallos para conseguir más apoyo.