• Para la base
• 750 gr de calabaza
• 100 gr de zanahoria
• 1 huevo
• 2 cdas de maicena
• Sal, pimienta.
• Para el relleno
• 300 gr de espinaca
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 100 gr de queso philadelphia
• 100 gr de leche descremada
• 50 gr de queso en hebras light
• 1 cdita de aceite.
• sal, pimienta

1. Cortar la calabaza y cocinar al vapor o en el microondas hasta que esté tierna.
2. Cocinar la espinaca al vapor y escurrir bien.
3. Picar la cebolla y sofreír en una cucharadita de aceite.
4. Pelar y rallar la zanahoria.
5. Hacer un puré con la calabaza y agregar la zanahoria rallada, el huevo y los condimentos.
6. Colocar la base en una tartera o molde desmontable previamente engrasado y cocinar en horno a 180 grados por aproximadamente 12 minutos o hasta que la superficie empiece a endurecer. Retirar y bajar el horno a 170 grados.
7. Por otro lado, picar la espinaca y mezclar con la cebolla salteada y el resto de los ingredientes.
8. Colocar el relleno sobre la base y llevar al horno nuevamente hasta que el relleno endurezca, aproximadamente 35 minutos.
9. Dejar entibiar un poco antes de comer.

1. 1 taza avena (natural, integral, instantánea)
2. 2 huevos
3. 1 cda. esencia de vainilla
4. 1 cdta. canela en polvo
5. Pizca sal (para realzar el sabor)
6. Aceite (coco, vegetal)

1. Deja remojando la avena por 20 minutos. Cuela.
2. Vierte la avena remojada en el vaso de la juguera junto a los huevos, vainilla, canela y sal.
3. Procesa hasta obtener una pasta homogénea.
4. Cuanto más líquida es la mezcla más finito queda el panqueque. Al contrario, si la mezcla es espesa, el panqueque quedará grueso.
5. Calienta un sartén antiadherente y engrasa con un poco de aceite. (Puedes retirar el excedente con papel absorbente.)
6. Añade la mezcla con un cucharón y espárcela por todo el sartén. Cocina 2 minutos aprox. por lado. (Cuando están listos, los bordes comienzan a desprenderse.)
7. Saca del sartén y mantén tapados hasta terminar con toda la mezcla. (También se pueden recalentar en el horno.)
8. Rellena con lo que más te guste (manjar, crema de avellanas, mermelada, miel, etc.) La opciones están dadas. Tú eliges!
9. ¡Y a comer!😋

- 250 grs de harina de garbanzos
- 600 a 700 cc. de agua fría (depende de cuánto absorba la harina de garbanzos, debe quedar una masa líquida y un poco chirle parecida a la de los panqueques. Con cuerpo sin llegar a espesa, líquida sin ser aguada.
- sal y pimienta
- 50 cc de aceite de oliva
- opcionales: orégano, pimentón, tomillo, semillas de sésamo, tomates secos hidratados, cebolla bien finita…

En un bowl, mezclar todos los ingredientes usando un batidor de alambre para evitar grumos. batir enérgicamente, buscando integrar bien todo. Queda una masa líquida, como la de panqueques.

– Truco 1: dejar reposar esta mezcla mejora muchísimo el resultado final. La harina de garbanzos absorbe mejor el líquido antes de cocerse si le damos tiempo. Si lo dejamos incluso de un día al otro, harto mejor: a nivel digestivo y nutricional, también.

Calentar el horno bien fuerte, a 220 o 240°.

– Truco 2: calentar la asadera o placa dentro del horno, vacía, antes de incorporar la masa. Esto es para lograr “piso”, es decir, que la superficie de abajo de la fainá quede crocante.

1. Colocar los huevos en un bol con el azúcar mascabo, batir con un tenedor. Cuando esté bien aireado, agregar 3/4 tazas de harina integral y seguir batiendo.
2. Cuando esté integrado, sumar el aceite y seguir batiendo nomás! Ahora llegó el momento de las cositas: en este caso, son avellanas, nueces, coco, pasas y almendras (era menos?, jamás!) Pueden hacerlo a justo y piaccere! También sumamos la canela, la esencia de vainilla y el jengibre rallado, una locura!
3. Una vez que mezclamos bien, agregamos el resto de la harina y el polvo de hornear, y un chorro de leche a ojo para que la mezcla quede como se ve en el video.
4. Volcar la preparación en 2 moldes chicos y llevar 30 minutos al horno a 18o°. Sacar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir!