Kakaoa eta ingurumena by Unai Abrisketa

Kakaoaren garraioa.

unaiabrisketa — 2014-01-28 14:17:06 UTC

Kakaoa oso hurrun dauden lekuetatik ekartzen da eta 8500 Km- tako distantzia dago zeinbait lekuetatik hona eta hori dela eta eragindako aztarna ekologikoa itzela da:

Garraiobide hauek dira erabilienak:

Hegazkina: 540g/Km CO2 emititzen du.

Itsasontzia: 20g/Km CO2 emititzen du.

Errepideetatik: 50g/Km CO2 emititzen du.

Zeintzuk dira kakaoaren onurak?

leiresaez — 2014-01-28 14:22:02 UTC

Kakaoaren antioxidatzaile batek, presio arteriala orekatzen du, baita ere, berari esker, bihotzekoa izateko probabilitatea urritu egiten da, eta gaixotasun kardiakoak saihesten ditu. Kolesterol txarra jeisten du. Intsulinaren erresistentzian eragina du, hau da, diabetea izateko probabilitatea txikiagotzen du.Garun-funtzioa hobetu, estresa murriztu, minbizia izateko probabilitatea gutxitu, ikusmen osasuna hobetu, eta giltzurrunetarako ona da.

Nola produzitzen da kakaoa

unaiabrisketa — 2014-01-28 14:23:55 UTC

Landarea zaintzen da nahiko ahula delako. Ustiaketa urte osoan egin daiteke. Kakaoa klima tropikalean landatzen da. Fruitua daukan koloreagatik eta kolpatzean egiten duen soinuagatik, biltzaileak ezagutzen du noiz den ustiatzeko garaia. Fruituak banan-banan ustiatzen dira sega batekin. Aipatu beharrik ez dago kontu handiarekin egiten dela, fruitua ez ondatzeko. Ondoren fruitua mozten da barruan daukan haziak biltzeko. Segituan haziak hoial batean biltzen dira.Horrela fermentasio prozesua hasten da.

Zein da kakaoaren eta txokolatearen arteko erlazioa?

leiresaez — 2014-01-30 12:16:28 UTC

Kakaoa (Theobroma cacao) zuhaitz txiki bat da, Ameriketako eskualde tropikalekoa, eta landare honen haziekin kakao-hautsa eta txokolatea egiten da. Txokolatea lortzean, zapore mingotsa du. Ondoren, azukrea eta beste osagai batzuk erabiliz, gozotu eta barra forma eman edo edari moduan prestatzen da.

Esan dezakegu txokolatea kakaoan oinarritutako elikagairik ezagunena eta hedatuena dela, bere zapore, egitura eta kolore bereziak direla eta.

Zer eskutatzen da txokolate marken atzean?

leiresaez — 2014-01-30 12:19:12 UTC

Oxfam GKEak ikerketa bat egin du "Tras la Marca" izenekoa, ebaluatu egiten duena elikaduraren arloan garrantzi handiena duten 10 marka garrantzitsuenak gizartean eta ingurumenean izandako inpaktua, haien artean Nestlé, Mondelez eta Mars.

Haien ondorietan esaten dute Mars eta Mondelez esate baterako, gutxieneko puntuazio batzuk dituztela, izan ere, inpaktu handia eragiten baitute eta inpaktu horien artean emakumeek jasaten dituzten egoerak nabarmendu behar dira.

Kanpaina hau hasi eta zazpi hilabete pasa ondoren, kontsumitzaileek egindako baloraketa dela eta aldaketa batzuk geertatzen hari direla esan da ere bai.

Nondik dator kakaoa?

leiresaez — 2014-02-01 14:50:02 UTC

Kakaoaren ekoizpena Afrikako mendebaldean, Erdialdeko Amerikan, Hego Amerikan eta Asian izaten da gehien bat. Kakaoaren laborantzaren %90 Boli Kosta, Ghana, Indonesia, Nigeria, Kamerun, Brasil, Ekuador, eta Malasian egiten da. Azken urteetan ekoizpena Ozeano Bareko inguruetara zabaldu egin da, bereziki Indonesiara. Bestalde, Boli Kostan (kakao gehien ekoizten duena) ekoizpena murriztu egin da.

Non kontsumitzen da kakaoa? Eta zenbat?

leiresaez — 2014-02-01 15:13:52 UTC

Kakaoa, garapen bidean dauden herrialdeetan produzitu egiten da, baina herrialde garatuetan kontsumitu egiten da. Izan ere, herrialde hauek multinazional batzuen bitartez transformazioa, ekoizpena eta banaketa kontrolatu egiten dute.

Zenbat kontsumitzen ari garenari erreparatuz, kantitate handia dela argi dago, izan ere, esaten da kontsumoak produkzioa gaindituko duela. Balioztatu da kontsumoa 2013an 3,9 milioi toneladakoa izan dela eta hori 2012an kontsumitutakoarekin konparatzen badugu, hau da, 2,8 milioi tonelada, hankunde handia nabarmendu dezakegu.

Mundu mailan Europan kontsumitzen da kakao gehiena.

Umeen esplotazioa eta emakumeen eskubideen urraketa kakaoaren produkzioan.

leiresaez — 2014-02-01 16:21:26 UTC

Oxfam GKEak kakaoaren produkzioan lan egiten duten hainbat emakumeek jasaten dituzten egoera diskriminatzaileak salatu egiten ditu. Emakumeek, kontratu barik lan egiten dute oso soldata baxu baten truke, egoera jasanezinetan. Gainera, emakumeen eta gizonen artean desberdintasun handiak daude.

Familia batzuek, umeak saldu egiten dizkiete enpresariei, eta badaude ere, bahituak izaten direnak. Ume horiek ez dute heziketarik, eta egun osoa ematen dute lanean, teknika arriskutsuak erabiliz. Horretaz aparte, oso jaki merkeekin elikatzen dituzte, eta egurrezko xafletan lo egiten dute, leiho, ur edangarri, eta osasun zrbitzu gabeko lekuetan.

Guk bezeroak garen aldetik zer egin dezakegu?

leiresaez — 2014-02-01 17:06:44 UTC

Kakaoa merkaturatzen duten marka garrantzitsuek, ematen du kakaoaren produkzioaren inguruan gertatutako gorabeherak baimendu egiten dituztela haien isiltasunaren eta axolagabekeriaren bidez. Enpresa hauek, errua botatzen dietenean, bitarteko enpresek errua dutela esanez justifikatzen dute, izan ere, ekintza hauek baimenduta daude haien jatorrizko herrialdeetan.

Kakaoaren inguruan gertatzen diren gorabeherak ezagutuz gero soluzio baten bila abiatu beharko ginateke. Egia da, pertsona bakar batek soilik ezin duela askorik egin baina jakinda hainbat marka ezagun tratu txarrak ematen dizkietela haien langileei, hasiera bat izango litzateke hasteko marka horiek kontsumitzen usteari, izan ere, modu batean edo bestean jendearen iritziak ezagutu behar dituzte.

Hala ere, nahiz eta askorik ez egin, kontsumitzailearen papera erabakigarria da, izan ere, produktuak saltzen dira erosten ditugulako. Marka famatuek badakite eta horregatik publizitate lan handia egiten dute pertsonak haien produktuak erosi ditzaten.