Qué comer by Cano-UJAT https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz Experiencia ancestral y conocimiento científico en-us 2017-03-21 14:10:09 UTC 2018-09-11 17:27:28 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Apple.png Quesadillas de huitlacoche juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/161507055 Mezcla de alimentos de origen vegetal producen proteínas de muy alta calidad

Leer "Qué es el huitlacoche y por qué los mexicanos hacen bien en comerlo (así sean los únicos en el mundo)". Redacción BBC, Serie "Los secretos de la comida"]]> 2017-03-21 14:12:00 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/161507055 Leche y lácteos juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/162320665 ¿Necesarios para la obtención del calcio y la salud del hueso?
Ver el vídeo de Francisco Valdéz, del Instituto Tecnológico de México (ITM). Analiza la producción de leche en una zona desértica y el uso irracional del agua. ¿Hay alternativas para la ingestión de calcio?, ¿es suficiente tener aporte de calcio para la salud del hueso?, ¿sabes algo acerca del albedo y el maíz? Revisa el documento del curso Desarrollo Sustentable, nuestro futuro compartido del ITM. "El escenario económico"]]> 2017-03-24 06:19:36 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/162320665 Granos integrales o refinados juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/162541300 Entre 25 y 40 gramos de los 48 a 80 gramos de cereales que se recomiendan diario deben ser integrales. ¿Por qué, cuál es el efecto sobre la salud y cómo se puede monitorear su ingesta?

Revisar  The Effects of Moderate Whole Grain Consumption on Fasting Glucose and Lipids, Gastrointestinal Symptoms, and Microbiota. Nutrients. 2017; 9(2): 173. doi:  10.3390/nu9020173]]> 2017-03-25 04:26:20 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/162541300 ¿Cuál es el origen de lo que comemos ahora? juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/164229585 ¿A quién beneficia que se promuevan las proteínas de origen animal como si fueran la BASE de la salud?
Revisar las ideas principales de la conferencia What's wrong with what we eat de Mark Bittman.


]]> 2017-04-03 04:46:37 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/164229585 ¿La comida moderna nos asesina? juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/164229925 Revisar la conferencia  The killer American diet that's sweeping the planet de Dean Ornish]]> 2017-04-03 04:50:43 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/164229925 Acetato y butirato producido por las bacterias del colon protegen contra diabetes mellitus de tipo 1 juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/164512166 ¿Qué sabes acerca de los ácidos grasos de dos carbonos, acetato y butirato? ¿Recuerdas haber discutido acerca de ellos recientemente?Revisar el resumen de:
Mariño et al. Gut microbial metabolites limit the frequency of autoimmune T cells and protect against type 1 diabetes. Nature Immunology (2017) doi:10.1038/ni.3713. ]]> 2017-04-04 02:51:12 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/164512166 ¿Es necesario usar suplementos con butirato? juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/169739471 Analizar las opciones para incrementar el butirato sin necesidad de usar suplementos y sin dirigir la intervención a la cetonemia. Revisar 

Oral β-hydroxybutyrate increases ketonemia, decreases visceral adipocyte volume and improves serum lipid profile in Wistar rats. Nutr Metab (Lond). 2017; 24;14:31. doi: 10.1186/s12986-017-0184-4. eCollection 2017

]]> 2017-05-03 17:03:48 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/169739471 ¿Comer sin sal o aumentar alimentos con potasio juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/170502781
Revisar el video recomendado de las conferencias del Colegio Nacional en el INNSZ. Minutos 10 al 30.

Leer:
Experimental Biology 2017. "Low-sodium diet might not lower blood pressure: Findings from large, 16-year study contradict sodium limits in Dietary Guidelines for Americans." ScienceDaily. ScienceDaily, 25 April 2017. www.sciencedaily.com/releases/2017/04/170425124909.htm
 ]]> 2017-05-08 13:27:41 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/170502781 Para Trump somos frijoleros. ¿Debemos abstenernos de comerlos? juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/170503488
Leer:
Rani Polak, Edward M. Phillips Amy Campbell. Legumes: Health Benefits and Culinary Approaches to Increase Intake. Clinical Diabetes 2015 33(4): 198-205. https://doi.org/10.2337/diaclin.33.4.198

]]> 2017-05-08 13:30:17 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/170503488 ¿Comer aguacates es saludable juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/170504596
Si hay evidencia, ¿podrían ser sustituidos por alimentos de menor costo?
Leer:
Li Wang, Peter L. Bordi, Jennifer A. Fleming, Alison M. Hill, and Penny M. Kris‐etherton. Effect of a Moderate Fat Diet With and Without Avocados on Lipoprotein Particle Number, Size and Subclasses in Overweight and Obese Adults: A Randomized, Controlled Trial. Journal of the American Heart Association, January 2015 DOI: 10.1161/JAHA.114.001355]]> 2017-05-08 13:33:24 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/170504596 Control neurológico del apetito juan_munoz1 https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/279994142 Acceder a la conferencia del Colegio Nacional en el INNSZ. "Regulación neurológica del balance energético", inicia en el minuto 57. ]]> 2018-09-11 17:24:22 UTC https://padlet.com/juan_munoz1/27u8rk66g9oz/wish/279994142