เทคโนโลยีการรถนอมอาหาร by เด็กชายสมพร ลุงติ https://padlet.com/s6317384/Bookmarks สร้างขึ้นด้วยความฝันอันยิ่งใหญ่ en-us 2022-05-27 03:55:41 UTC 2022-05-27 04:37:25 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการรถนอมอาหาร s6317384 https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201754895 ด.ช.สมพรลุงติ เลขที่13 3/6]]> 2022-05-27 04:17:48 UTC https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201754895 ความหมายการรถนอมอาหาร s6317384 https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201757702 การถนอมอาหาร หมายถึง การเก็บรักษาอาหารหรือแปรรูปอาหารทำให้อยู่ได้นานโดยไม่บูดเสีย   และผลของการถนอมอาหารจะช่วยยืดอายุอาหาร การเปลี่ยนแปลงทั้งในด้านสี กลิ่น รส เนื้อ สัมผัส และ ยังคงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ การถนอมอาหารเป็นกระบวนการของการแปรรูป ด้วยวิธีหลายอย่าง ได้แก่ การดอง การแช่อิ่ม การตากแห้งและการเชื่อม เป็นต้น]]> 2022-05-27 04:20:33 UTC https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201757702 ความสำคัน s6317384 https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201762231 การถนอมอาหารมีประโยชน์ และมีความสำคัญหลายอย่าง เช่น 1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ 2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น]]> 2022-05-27 04:25:46 UTC https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201762231 หลักการถนอมอาหาร s6317384 https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201764451 ป้องกันหรือยืดเวลาการย่อยสลายอาหารที่เกิดจากจุลินทรีย์ เช่น  รักษาอาหารให้ปลอดเชื้อ กำจัดจุลินทรีย์ที่มีอยู่ออกไป เช่น การล้างหรือกรองออก ลดการเจริญและกิจกรรมของจุลินทรีย์ เช่น ใช้อุณหภูมิต่ำ ทำให้แห้ง หเก็บอาหารไว้ในสภาวะไร้ออกซิเจน  ทำลายจุลินทรีย์ เช่น การให้ความร้อน การฉายรังสี. ป้องกันหรือยืดเวลาการสลายตัวที่เกิดขึ้นเองของอาหาร2.1 ทำลายหรือยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ในอาหาร  2.2 เติมสารเคมี เช่น เติมสารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นในอาหาร 3. ป้องกันความเสียหายของอาหารจากแมลง]]> 2022-05-27 04:28:14 UTC https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201764451 ประเภทของการรถนอมอาหาร s6317384 https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201767590 วิธีการยืดอายุอาหารเพื่อเก็บรักษาให้มีคุณภาพ และคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับของเดิม ไม่บูดเน่าเสียหายง่าย การถนอมอาหารเป็นกระบวนการของการแปรรูป ควบคุม และการทำให้อาหารสดไม่แปรสภาพด้วยการทำลายของจุลินทรีย์ ด้วยกรรมวิธีหลายอย่าง ได้แก่ การเลือกใช้อาหารที่มีการปะปนของจุลินทรีย์น้อย การปั่นหรือกรองเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ในอาหาร การเก็บรักษาอาหารไว้ในภาชนะที่มิดชิดและเป็นสุญญากาศ
ดังนั้น การถนอมอาหาร หมายถึง การแปรรูปหรือการเก็บรักษาอาหารให้คงสภาพเดิมได้นานโดยไม่บูดเน่า ไม่มีการเปลี่ยนแปลงหรือช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัส กลิ่น สี และรสของอาหาร ส่งผลทำให้อาหารมีอายุการจัดเก็บนาน ยังคงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ รวมถึงรักษาสภาพคุณค่าทางโภชนาการของอาหารให้คงเดิมหรือเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุด

]]> 2022-05-27 04:31:28 UTC https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201767590 อ้างอิง s6317384 https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201773138 การเก็บรักษาอาหารโดยวิธีต่างๆ ให้อยู่ในสภาพที่. ใกล้เคียงกับของสดมากที่สุด สามารถเก็บรักษา]]> 2022-05-27 04:37:00 UTC https://padlet.com/s6317384/Bookmarks/wish/2201773138