recettes avec les légumes de l'amapp des Cassardières! by Claire Papillon

Pain de sucre rôti

ClairePapillon — 2025-11-24 11:15:27 UTC

Braisé ou en gratin! Cela se rapproche des endives en moins amère. Arrosez d'un mélange d'huile et de jus (orange pomme...) et bam!

Poireaux au miso

ClairePapillon — 2025-11-24 11:23:38 UTC

Couper en rondelles de 2 cm vos blancs de poireau.

Saisissez les sur les bases à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Mélangez une cuillère à soupe de Miso, une cuillère à café d'huile de sésame, du piment (optionnel) et une cuillère à soupe d'eau dans un récipient avant de mettre ce mélange dans la poêle avec vos poireaux.

Couvrez et laisser cuire 15min.

Gratin de poireaux avec des restes de raclette

2025-12-17 18:01:00 UTC

Hum, il vous reste du fromage à raclette (ça marche aussi avec du mont-d'or, du fromage à fondue), deux ou trois pommes de terre abandonnées.

Pas de panique, faites cuire trois blancs de poireaux (le vert ira dans une soupe) 12 minutes à la vapeur ou 20 minutes dans une poêle avec du vin blanc. Pendant ce temps, préparer une béchamel.

Mettre dans un plat à gratin les poireaux cuits, les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, la béchamel et les restes de fromage. Faire gratiner au four !

Farce pour ravioli ou feuille de brick : cèleri/cacahuète

ClairePapillon — 2026-01-17 18:56:24 UTC

Alors, je ne sais pas vous, mais le cèleri rave, j'en ai tellement bouffé rôti au four pendant des heures, que je n'y arrive plus... C'est bon mais c'est fort!

Et là, nouvelle recette : cèleri + cacahuète!

Pelez le cèleri et couper le en petit morceau (800g)
Avec un robot qui envoie, mixez les avec les cacahuètes non salées (160g)
Faites cuire la purée dans une poêle avec un peu d'huile pendant 15 à 20 minutes.
Rajoutez ce que vous souhaitez (sel ou sauce soja, gingembre, huile de sésame, une petite pointe d'acidité fait pas de mal quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de riz ou citron...
Mettez cette farce dans ce que vous souhaites! Pâte à ravioli, feuille de brick ou autres!

C'est bon et le gout est étonnant!

Choux au four

ClairePapillon — 2026-01-17 19:12:25 UTC

Coupez votre chou en 4 ou 8 selon la taille de votre chou (n'importe quel chou!)
Mettez les parts dans un plat qui va au four, arrosez d'huile (sésame ou olive), sel ou sauce soja, gingembre, aïl, piment ou poivre, petites graines ou noix de votre choix concassées, herbes de votre choix!
Enfournez pendant 20 min minimum à 180 °c.
Miam avec du riz pilaf à l'aïl, laisse tomber!