Menurut sejarah, hidangan ini berkembang di Sarawak melalui perpaduan kuliner lokal dan pengaruh dari pedagang serta imigran, terutama dari Cina. Hidangan laksa ini kemudian disesuaikan dengan selera tempatan, menghasilkan versi unik yang berbeda dari laksa di tempat lain, seperti Laksa Penang atau Laksa Johor. Kini, Laksa Sarawak diakui sebagai salah satu makanan ikonik Sarawak dan sering disajikan dalam acara-acara khas di negeri tersebut.

• 1/2 cawan air suam kuku (boleh tambah jika adunan masih keras)

• 1 sudu teh yis (saya guna brand saf)

• 1 sudu besar gula kastor

*Satukan semua bahan di atas dalam satu bekas kacau dan biarkan berbuih 5- 6 minit lebih kurang.

Bahan B:

• 2 cawan tepung pau / tepung gandum

• 1 sudu besar penuh (membukit) shortening

• 1 sudu besar susu pekat manis

• 1 sudu teh baking powder

• 1 sudu teh super cream /apa-apa pelembut roti (tak letak pun boleh)

• Secubit garam

*Satukan semua bahan B di atas, gaul hingga jadi serbuk.

Penggunaan pes makanan dijadikan inti untuk jenis pau manisan. Ia terdapat dalam pelbagai perisa seperti:

Manisan

• Kacang hitam

• Kacang merah

• Kaya (atau kaya pandan)

• Jagung

• Coklat

• Biji teratai

  
  

Bukan manisan

Inti daging seperti ayam atau lembu selalunya dimasukkan. Jenis masakan seperti rendang, masak lada hitam, ataupun kari menjadi pilihan. Selain daging, hasil laut seperti ikan bilis yang dijadikan sambal juga digunakan.

Manakala, sayur-sayuran seperti kentang, taugeh atau campuran sayur-sayuran seperti kubis, sengkuang, lobak merah atau cendawan.

Goreng

Pau ini digoreng dengan minyak yang banyak. Ada disetengah tempat atau kawasan memanggil donat inti. Pau jenis ini mempunyai variasi manisan dan bukan manisan. Pau goreng manis selalunya diisikan dengan pes kacang merah atau mana-mana jenis manisan yang dianggap bersesuaian. Manakala, bukan manisan seperti pau sambal ikan bilis (juga terdapat yang diselitkan hirisan timun) dan pau sardin (dari tin).

3 cawan beras pulut

2 cawan santan cair

1/2 cawan air pandan (dikisar)

1/2 sudu teh garam

beberapa titik pewarna hijau

kelapa parut putih yg di gaul dengan sedikit garam

Daun pisang

Bahan untuk Air gula:

Daun Pandan

Gula melaka

Air

Cara Penyediaan:

Cuci beras pulut. Rendam 1/2 jam. Tos beras, kemudian masukkan beras, santan cair dan air pandan dalam periuk. Masak seperti memasak nasi.

Panaskan pengukus.

Potong daun pisang kepada 4 segi, balutkan pulut yg telah dimasak td, gulung dalam bentuk silinder biar padat. Ikat dengan kemas. Kukus selama 15-20 minit.

Angkat dan sejukkan. Potong bulat dan gaul dengan kelapa parut. Makan bersama air gula melaka.

Tips: Untuk mudah memotong pulut yang dikukus, boleh cuba potong menggunakan benang yg ditegangkan. Selamat mencuba