Rasvat by Harri Ojanaho https://padlet.com/harriojanaho/rasvat Muodostuvat alkoholista ja karboksyylihapoista en-us 2016-11-28 11:37:42 UTC 2025-12-09 20:06:06 UTC hello@padlet.com Rasvat https://padlet.com/harriojanaho/rasvat/wish/140142474 Ravintoaineita ovat mm.rasvat, hiilihydraatit ja valkuaisaineet. Niitä kutsutaan energiaravintoaineiksi. 
    Rasvat muodostuvat glyserolista ja rasvahapoista. Ne ovat karboksyylihapppoja. (COOH) Ryhmä reagoi glyserolin hydroksyyliryhmän kanssa, joilloin muodostuu vesimolekyylejä.
 ]]> 2016-11-28 12:39:43 UTC https://padlet.com/harriojanaho/rasvat/wish/140142474 https://padlet.com/harriojanaho/rasvat/wish/140721640  Rasvat ovat estereita, jotka muodostuvat happojen ja alkoholien reaktiossa.
 Rasvat jaetaan tyydyttyneisiin ja tyydyttymättömiin.

 Tyydyttyneet rasvahapot: Molekyyleissä hiiliatomin välillä vain yksinkertaisia sidoksia, tyypillisiä eläinrasvoissa ja kiinteitä huoneenlämpötilassa. 

Tyydyttyttymättömät rasvat:
Molekyyleissä on yksi tai useampi kaksoissidos, tyypillisiä kasvirasvoissa ja nestemäisiä huoneenlämpötilassa.]]> 2016-11-30 07:18:21 UTC https://padlet.com/harriojanaho/rasvat/wish/140721640 Rasvat elimistössä https://padlet.com/harriojanaho/rasvat/wish/140721901 Elimistö muuntaa rasvaan sitoutuneen kemiallisen energian sellaiseen muotoon, että solut voivat hyödyntää sitä.
Elimistön rasvat ovat energian lähteitä. Ne kuljettavat vitamiineja sekä suojaavat sisäelimiä ja toimivat lämmöneristeinä.

]]> 2016-11-30 07:20:37 UTC https://padlet.com/harriojanaho/rasvat/wish/140721901 Rasvat el https://padlet.com/harriojanaho/rasvat/wish/140723558 Pilaantumisessa rasvahappo-osa irtoaa glyserolimolekyylistä. Reaktiossa voi vapautua lyhytketjuisia, helposti haihtuvia rasvahappoja, kuten voihappoa C3H7COOH, jotka aiheuttavat pahan hajun ja maun. Ilmassa oleva happi reagoi myös rasvahappojen kanssa, jolloin pilaantuminen nopeutuu. Pilaantumista voi hidastaa säilyttämällä rasvoja suljetussa astiassa viileässä ja valolta suojattuna. Pakastaminenkaan ei estä rasvojen eltaantumista.]]> 2016-11-30 07:31:39 UTC https://padlet.com/harriojanaho/rasvat/wish/140723558