Elaboración:

• ¿Qué significa "sin azúcares añadidos"?

  Un producto que declara "sin azúcares añadidos" ha sido procesado de manera que no se han añadido azúcares simples como la sacarosa (azúcar de mesa), glucosa, fructosa o disacáridos como la lactosa. Tampoco se han utilizado alimentos con propiedades endulzantes, como concentrados de fruta, zumos o purés de frutas. 

• ¿Qué azúcares quedan?

  El producto puede aún contener azúcares naturalmente presentes en sus ingredientes, como la fructosa de las frutas o la lactosa de la leche. Sin embargo, estos azúcares no han sido añadidos para endulzar el producto. 

• ¿Por qué es importante?

  La etiqueta "sin azúcares añadidos" puede ser útil para identificar productos que no han sido artificialmente endulzados, y así contribuir a reducir el consumo de azúcar añadido, el cual puede tener efectos negativos para la salud. 

• ¿Qué dice la legislación?

  La legislación establece que para usar la etiqueta "sin azúcares añadidos", no se puede haber añadido ningún monosacárido o disacárido al producto. Además, si el producto contiene azúcares naturalmente presentes, se debe declarar en el etiquetado. 

• No es sinónimo de "sin azúcar".

  Es importante recordar que "sin azúcares añadidos" no es lo mismo que "sin azúcar". Un producto "sin azúcar" puede tener un contenido muy bajo de azúcar, pero aún puede contener azúcares naturalmente presentes

Las etiquetas de los alimentos contienen información sobre sobre la cantidad de calorías, porciones y datos nutricionales de los alimentos. Leerlas le ayudará a hacer elecciones saludables al hacer las compras y planificar las comidas.

Sobre las etiquetas de los alimentos

Las etiquetas de los alimentos le informan los datos nutricionales de los alimentos que usted compra. Use estas etiquetas para ayudarle a escoger alimentos más saludables.Qué se debe buscar

Siempre verifique primero el tamaño de la porción. Toda la información en la etiqueta se basa en el tamaño de ésta. Muchos paquetes contienen más de 1 porción.

Por ejemplo, el tamaño de la porción para los fideos con frecuencia es de 2 onzas (56 g) crudos o 1 taza (140 g) cocidos. Si usted come 2 tazas (280 g) en una comida, está consumiendo 2 porciones. Es decir, 2 veces la cantidad de calorías, grasas y otros nutrientes que aparecen en lista en la etiqueta.

La información calórica le indica el número de calorías en 1 porción. Ajuste el número de calorías si usted come porciones más pequeñas o más grandes. Este número le ayudará a determinar cómo afectan su peso los alimentos.

El total de carbohidratos está listado en letra negrilla para que se destaque y se mide en gramos (g). El azúcar, el almidón y la fibra vegetal conforman los carbohidratos totales que aparecen en la etiqueta. El azúcar aparece por separado. Todos estos carbohidratos excepto la fibra elevan su azúcar en la sangre.

Si usted tiene diabetes y cuenta los carbohidratos para calcular las dosis de insulina, la Asociación Estadounidense para la Diabetes recomienda que utilice la cantidad total de carbohidratos para calcular sus dosis de insulina. Algunas personas obtienen mejores resultados si sustraen la cantidad de gramos de fibra dietética del número de carbohidratos totales.

La fibra vegetal aparece justo debajo de los carbohidratos totales. Compre alimentos que tengan al menos de 3 a 4 gramos de fibra vegetal por porción. Los panes integrales, las frutas y verduras, al igual que los frijoles y legumbres son ricos en fibra.

Verifique la grasa total en 1 porción. Preste atención especial a la cantidad de grasa saturada en 1 porción.

Escoja alimentos que sean bajos en grasa saturada. Por ejemplo, tome leche descremada o al 1% en lugar de leche al 2%. o leche entera. La leche descremada tiene sólo una pequeña cantidad de grasa saturada. La leche entera tiene 5 gramos de esta grasa por porción.

El pescado es mucho más bajo en grasa saturada que la carne de res. Tres onzas (84 g) de pescado tienen menos de un gramo de grasa saturada. Tres onzas (84 gramos) de hamburguesa tienen más de 5 gramos.

Si un alimento tiene menos de 0.5 gramos de grasa saturada en el tamaño de la porción en la etiqueta, el fabricante de dicho alimento puede decir que no contiene grasa saturada. Recuerde esto si usted come más de una porción.

Usted también debe prestar atención a las grasas trans en cualquier etiqueta de alimentos. Estas grasas elevan su colesterol malo y reducen su colesterol "bueno".

Las grasas trans se encuentran principalmente en refrigerios y postres. Muchos restaurantes de comida rápida utilizan estas grasas para freír.

Si un alimento contiene estas grasas, la cantidad aparecerá en la etiqueta debajo de la grasa total. Las grasas se miden en gramos. Busque alimentos que no tengan grasas trans o que tengan un contenido bajo de ellas (1 gramo o menos).

El sodio es el ingrediente más importante de la sal. Este número es particularmente importante para las personas que estén tratando de consumir menos sal en su alimentación. Una etiqueta que diga que un alimento tiene 100 mg de sodio significa que este tiene aproximadamente 250 mg de sal. Usted debe consumir menos de 2,300 mg de sodio al día. Esta es la cantidad de sodio en 1 cucharadita de sal de mesa. Pregúntele a su proveedor de atención médica si debe consumir aún menos.

El porcentaje del valor diario está incluido en la etiqueta como una guía.

El porcentaje de cada artículo en la etiqueta se basa en una persona que consume 2,000 calorías por día. Sus metas serán diferentes si usted come más o menos calorías por día. Un nutricionista o su proveedor le pueden ayudar a establecer sus propias metas nutricionales.

1. Facilitan decisiones informadas:

   • Las etiquetas permiten que los consumidores conozcan los ingredientes, valores nutricionales y advertencias de los productos que compran, ayudando a tomar decisiones más saludables.

2. Promueven la conciencia sobre la salud:

   • Etiquetas como los sellos de advertencia (“alto en azúcar”, “alto en grasas saturadas”) ayudan a identificar productos potencialmente nocivos cuando se consumen en exceso, promoviendo una dieta más equilibrada.

3. Son herramientas de políticas públicas:

   • La implementación de etiquetados frontales forma parte de estrategias gubernamentales para combatir problemas de salud como la obesidad, la diabetes y enfermedades cardiovasculares.

4. Pueden influir en la industria alimentaria:

   • Ante regulaciones más estrictas, muchas empresas reformulan sus productos para reducir ingredientes dañinos y evitar etiquetas negativas, mejorando así la calidad nutricional.

5. Educación nutricional es clave:

   • Aunque las etiquetas son útiles, su efectividad depende de que el consumidor sepa interpretarlas correctamente. Por eso, deben ir acompañadas de campañas educativas.