Job Analisis by https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk Chef de cocina fría en-us 2020-09-02 15:29:26 UTC 2024-06-09 09:45:18 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f468-1f373.png Cargo: Chef de Cocina Fría franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742286922 Garde Manger ]]> 2020-09-13 23:02:32 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742286922 Compañia: Cosa Nostra franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742287290 2020-09-13 23:03:02 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742287290 Nivel de educación formal franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742287328
  • Bachiller.
  • Educación de tercer nivel.
  • Especialización en comida italiana.
    • ]]>     2020-09-13 23:03:05 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742287328     Experiencia franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742287409
  • Experiencia mínima de 1 año como chef de cocina fría.
  • Experiencia mínima de 1 año en cocina italiana.

    • ]]>     2020-09-13 23:03:12 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742287409     Responsabilidades del cargo franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742287443
  • Conocer la correcta preparación de los platillos fríos del menú. 
  • Preparación de ensaladas.
  • Preparación de postres.
  • Preparación de entradas frías.
  • Revisión diaria de cámara fría, refrigeradores, congeladores y mesón frío.
  • Elaboración de carnes frías (carpaccios).
  • Responsable del mantenimiento del producto.
  • Elaboración anticipada del mise en place.
  • Presentarse puntualmente, con buena actitud y buena presencia. 
  • Mantener limpio y ordenado el espacio de trabajo.
  • Conocer las recetas estándar de la cocina.
  • Mantener relaciones cordiales con los compañeros de trabajo.
  • Conecer y aplicar técnicas de decoración en el montaje de platos.
  • Verificar la calidad de los productos recividos.
  • Resivir los productos entregados por parte de los proveedores.
    • (Muñoz, 2017)

    ]]>     2020-09-13 23:03:15 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742287443     Misión del cargo franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742287494
  • Manter, adquirir y conservar productos para la elavoración de platos.
  • Responsable de la preparación de alimentos fríos como ensaladas, postres, entre otros. 
    • ]]>     2020-09-13 23:03:18 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742287494     Cualidades franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742352729 Creatividad, Capacidad de trabajar en quipo, Pasión, Organización, Voluntad para aceptar críticas, Amabilidad y cortesía, Honradez, Puntualidad, Buena presencia personal y Persepción olfativa, gustativa y táctil. ]]> 2020-09-14 00:07:11 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742352729 Responsabilidades secunadarias franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742372727
  • Apoyar con la limpieza de la cocina.
  • Apoyar a las diferentes áreas de cocina.
  • Apoyar en la elaboración de los alimentos del personal.
  •  Realizar cualquier otra tarea necesaria para la operación normal del local. 

    • ]]>     2020-09-14 00:20:41 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742372727     Conocimientos: franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742665073
  • Tener conocimiento básico en la cocina italiana.
  • Conocer y dominar las técnicas básicas de cocina.
  • Tener cultural general gastronómica.
  • Tener conocimiento en cocina fría.
  • Tener conocimiento en las diferentes técnicas de cortes.

    • Habilidades:
    • Tener un buen paladar.
    • Tener iniciativa.
    • Tener sentido de la estética.
    (Hernandez, 2018)




    ]]>     2020-09-14 02:53:40 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742665073     Herramientas a utilizar franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742699793
  • Chuchillos.
  • Puntilla.
  • Cernidor.
  • Rallador para vegetales.
  • Exprimidor.
  • Recipientes de acero inoxidable.


    • ]]>     2020-09-14 03:15:00 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742699793     Uniforme franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742712326
  • Red.
  • Toca.
  • Filipina (chaqueta)
  • Pantalon.
  • Limpiones.
  • Delantal.
  • Zapatos de caucho anti deslizantes con punta de acero.

    • ]]>     2020-09-14 03:22:48 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742712326     Factores de riesgo expuesto franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742739087
  • Leciones cutáneas.
  • Físico.
  • Psicosocial.


    • ]]>     2020-09-14 03:40:47 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742739087     Objetivo franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742749587 Realizar alimentos fríos para el restaurante conociendo y aplicando las diferentes técnicas y resetas requeridas.]]> 2020-09-14 03:47:40 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742749587 Condiciones de trabajo franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742756001 El establecimiento de trabajo cueta con meson de acero inoxidable, buena iluminación, ventilación, utensillos apropiados para cada área. Disponibilidad para trabajar horario completo incluyendo fines de semana. ]]> 2020-09-14 03:51:57 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742756001 Horario de trabajo franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742763560 De miércoles 12:00 am a 22:00 pm a Domingo 12:00 am a 22:00 pm 
    Invluyendo 2 horas de descanso de 16:00 pm a 18:00 pm]]>     2020-09-14 03:57:40 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742763560     Salario franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742767752 Sueldo básico más beneficios de ley. ]]> 2020-09-14 04:00:43 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742767752 Número de personas a su cargo franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742769699 Ninguna]]> 2020-09-14 04:02:11 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742769699 Bibliografías franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742784574 Bibliografía

    Emprende Pyme. (11 de 09 de 2019). Obtenido de Emprende Pyme: https://www.emprendepyme.net/como-realizar-un-analisis-de-puestos-de-trabajo-en-tu-empresa.html

    Hernandez, L. (06 de 02 de 2018). Clubensayos.com. Obtenido de Clubensayos.com: https://www.clubensayos.com/Negocios/Cocina-fria-Qu%C3%A9-es-un-chef-garmanger-y/4269287.html

    Muñoz, V. (05 de 09 de 2017). CookStorming. Obtenido de CookStorming: https://cookstorming.com/2017/que-habilidades-y-conocimientos-debe-tener-un-cocinero-profesional

     


    ]]>     2020-09-14 04:12:02 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/742784574     franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/744623045 2020-09-14 16:02:29 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/744623045 franciscotorres2001 https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/744633494 2020-09-14 16:04:07 UTC https://padlet.com/franciscotorres2001/1trtcbyqp5lhbfqk/wish/744633494