Historia de la Gastronomía 🍽️ by Raúl Ramírez Salas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb en-us 2025-09-28 23:41:21 UTC 2025-09-29 05:14:22 UTC hello@padlet.com La aparición del hombre en la tierra RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608161792 L aparición del hombre primitivo fue algo que marco a la historia de la tierra ya que esta con el paso del tiempo fue evolucionando, adaptándose y razonando a las condiciones de su habitad. El hombre primitivo habitaba en cuevas o en arboles y su instinto de supervivencia lo llevo a prevalecer durante mucho tiempo, el hombre primitivo comía por instinto y para sobrevivir pero no razonaba al hacerlo.

]]> 2025-09-29 00:55:10 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608161792 La aparición y domesticación del fuego (400,000-1,5 millones de años a.C.) RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608208394

La aparición y domesticación del fuego se le acredita al homo erectus hace 1.5 millones de años atrás ya que gracias al método de observación de esta especie se pudo domesticar el fuego para diferentes usos en su tiempo, una de las, uno de los principales usos del fuego era el poder cocinar la carne que ellos consumían cambiando la textura y sabor de la misma siendo agradable para el hombre y fácil de masticar y digerir a comparación de la carne cruda y originando un razonamiento mas critico en el hombre sobre la comida dando origen al primer oficio de la historia siendo el cocinero o alguien a cargo de el fuego en la comida.

]]> 2025-09-29 01:23:50 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608208394 La aparición de la escritura y el fin de la prehistoria inicio del periodo Neolítico. RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608243999 L aparición de la escritura se considera el milagro mas grande que el hombre ha realizado ya que gracias a la aparición de esta misma se ha descubierto demasiado de los años perdidos de la historia ya que no existía ningún tipo de registro de la misma hace millones de años, aunque en aquellos tiempos eran representaciones simbólicas se le consideraba una forma de escritura ya que plasmaban los acontecimientos que sucedían en esa época para poder comunicarse. (Universidad Autónoma de México, facultad de filosofía y letras-origen de la escritura-tesis-Méxco D.F-Maria Tereza C.) https://ru.dgb.unam.mx/server/api/core/bitstreams/e2e40322-48f4-ae9b-3a41a6742f3b/content

]]> 2025-09-29 01:45:30 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608243999 El hombre como civilización nomadismo al sedentarismo RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608347995 Los grupos humanos dejaron el nomadismo por el sedentarismo gracias al descubrimiento de la agricultura y la domesticación de algunos animales, esto les daba una fuente sustentable de alimento para un tiempo prolongado. Estas practicas la fueron utilizando muchas civilizaciones de las cuales fueron mejorando estas practicas y dando así origen a muchas de las mas grandes civilizaciones avanzadas del momento. Se dice que en esta etapa se descubrió la creación de los caldos y sopas y con el paso del tiempo fueron mejorando recetas y agregándole mas complementos a las mismas.

]]> 2025-09-29 02:44:06 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608347995 Cultura Egipcia RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608384740 Esta cultura logro su desarrollo gracias a la agricultura y al rio Nilo, gracias a esto su alimentación era distinta ya que existían clases en esa época teniendo a los nobles (faraones) en lo mas alto y el pueblo. En lo mas alto de la clase social se organizaban banquetes que se conformaban por panes, frutas, carne, vinos, cerveza y leche; por otro lado el pueblo solo podía alimentarse de pan, cerveza y pescado. Gracias a esta civilización se desarrollaron métodos nuevos de panificación, el uso de la miel y la creación de lo que hoy conocemos como pate.

]]> 2025-09-29 03:04:10 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608384740 Mesopotamia, la madre de la agricultura RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608416957 Esta cultura considerada como la cuna o madre de la agricultura se le llamo así por que lograron domesticar tanto plantas como animales en estas practicas, Los Caldeos y Asirios aprovecharon la fertilidad de sus tierras entre los ríos Tigris y Éufrates para el cultivo de cebada, trigo, lentejas y dátiles y también fueron inventores de las primeras técnicas de la creación de pan y cerveza.

]]> 2025-09-29 03:24:14 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608416957 Civilización Hebrea RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608443664 La cultura hebrea tenia una de las alimentaciones mas peculiares ya que toda su alimentación se regia bajo estrictas leyes de su religión ya que para ellos había alimentos que se podían consumir y había otros que no ya que eran prohibidos y se consideraban impuros. Entre los alimentos prohibidos o impuros que se podían consumir estaban algunos animales como cerdos, algunos peces y ciertas aves como las aves carroñeras y aves cazadoras ya que tenían según ellos un instinto asesino y se consideraba algo impuro. Dado a estas condiciones la cultura hebrea desarrollo su alimentación basada en panes sin levadura legumbres, algunos vegetales, carne de cordero y vino.

]]> 2025-09-29 03:43:07 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608443664 Cultura Griega RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608462140 La cultura griega tenia una dieta que se basaba en pescado, aceite de oliva, cereales legumbres y cereales. Unos de sus principales alimentos era el pescado ya que para la nobleza se servía el pescado de río y a los pobres el pescado de mar, además inventaron embutidos, pan, pasteles y aprendieron el uso de hierbas aromáticas y el uso de la miel dando origen a diversos tipos de cocineros, cada uno con diferentes habilidades o especialidades, desde el que realizaba guisos de lentejas hasta los creadores de salas.

]]> 2025-09-29 03:58:10 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608462140 Cultura Romana RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608473348 La dieta de los romanos era algo sencilla basada en legumbre cereales y hortalizas, conforme se fue expandiendo el territorio romano fueron agregando diferentes ingredientes del mediterráneo dando origen a uno de sus platos celebres del momento siendo una salsa de pescado fermentado conocido como GARUM, mientras que en los banquetes reales solían servir carnes exóticas como la carne de pavos reales, avestruces y flamencos, así como pescados traídos de otras regiones.

]]> 2025-09-29 04:08:24 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608473348 China Antigua RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608485895 La cocina china, una de las mas antiguas del mundo, esta se desarrollo gracias a que aprovecharon sus tierras fértiles entre los ríos Yang-Tse Kiang,Huang-Ho y Si Kang, esto les permitió realizar canales de riego para el pueblo agrícola cuyo primer cultivo fue el mijo seguido de arroz, soya, trigo y el melón; domesticaron animales como el caballo, el perro, la oveja y el cerdo. Su cultura gastronómica se convirtió en su eje central de cultura y religión.

]]> 2025-09-29 04:19:07 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608485895 La cultura Persa RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608493392 Se caracterizaba por el uso abundante de especias, almendras, frutos secos y salsas agridulces. Los persas aportaron a occidente el gusto por los platos aromatizados y sofisticados inspirado a la gastronomía de la india y árabe. Esta cultura gracias a su expansión por territorios conquistados fue unas de las primeras en hacer fusión entre varias culturas en su gastronomía.

]]> 2025-09-29 04:25:19 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608493392 El Imperio Bizantino RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608501027 Los bizantinos fueron herederos de la gastronomía romana pero con una gran influencia de la gastronomía oriental. Como herederos de la gastronomía romana su plato mas destacado sigue siendo el GARUM, y desarrollaron técnicas como la salazón y técnicas de conservación la creación de dulces refinados y helado.

]]> 2025-09-29 04:30:36 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608501027 La Edad Media y Cruzadas RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608508422 Debido a los años perdidos de esta época solo se destacaba el intercambio de especias como el clavo, pimienta y canela con el Oriente a Europa. Durante los banquetes se servían gansos, lechones rellenos y en algunas ocasiones gallos, gracias a las cruzadas impulsaron una diversidad de cocinas en distintas regiones.

]]> 2025-09-29 04:36:01 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608508422 Italia RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608515055 Se introdujo el tenedor en Europa y las copas de cristal, mientas que Leonardo Da Vinci aporto ideas de la moderación alimenticia, se usaba mucho el hojaldre, hierbas de aroma en carnes y marco una moda de comer en toda Europa.

]]> 2025-09-29 04:40:49 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608515055 Francia RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608519942 Gracias a Catalina Medici la cocina francesa adopto refinamientos italianos y dando origen a las salsas bechamel y el cassoulet junto con técnicas de vinificación y la aparición del champagne.

]]> 2025-09-29 04:44:22 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608519942 Conquista de América RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608527834 Con la llegada de los españoles a América se produjo un cambio y fusión en la gastronomía mundial ya que Europa arribo productos como el jitomate, cacao, tabaco, chile, frijol, vainilla, maíz, y papa. Mientras que introdujeron el trigo, caña, arroz, azúcar, grasas animales y el caballo dando nuevas formas de cocinar y sentó las bases de la cocina mestiza.

]]> 2025-09-29 04:49:56 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608527834 Edad Contemporánea RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608534959 Conocido como el siglo de oro de la cocina francesa donde surgieron grandes referencias que transformaron a la gastronomía en ciencia y arte:

-Grimod de la Reyniere

-Talleyrand

-Antony Careme

-Augiste Escoffier

-Prosper Montagne

]]> 2025-09-29 04:54:57 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608534959 Siglo XX RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608539989 La gastronomía en esta etapa se reconoció por su creatividad, internacionalización y la aparición de nuevas corrientes:

-Guia Michelin

-Curnonsky

-Fernand Point

-Alain Ducasse

-Ferran Adria

]]> 2025-09-29 04:58:25 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608539989 Siglo XXI (Actualidad) RaulRamirezSalas https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608544159 La gastronomía emplea nuevas técnicas modernas como la gastronomía molecular, innovación, uso de utensilios, redes sociales etc. Dando unas experiencias únicas al momento, sensaciones, sentimientos, arte de manera visual y hoy en día cualquier persona puede ejercer la gastronomía a su manera.

]]> 2025-09-29 05:01:11 UTC https://padlet.com/RaulRamirezSalas/1n1wx49q9nlvsfmb/wish/3608544159