amino axit by anh nguyễn

NGUYỄN QUỐC ANH

anhdq2004 — 2021-10-12 14:50:16 UTC

CẤU TẠO PHÂN TỬ

anhdq2004 — 2021-10-12 14:55:09 UTC

- Trong phân tử amino axit, nhóm NH₂ và nhóm COOH tương tác với nhau tạo ion lưỡng cực. Vì vậy amino axit kết tinh tồn tại ở dạng ion lưỡng cực
- Trong dung dịch, dạng ion lưỡng cực chuyển một phần nhỏ thành dạng phân tử

TÍNH CHẤT VẬT LÝ

anhdq2004 — 2021-10-12 14:57:00 UTC

Các amino axit là các chất rắn không màu, vị hơi ngọt, dễ tan trong nước vì chúng tồn tại ở dạng ion lưỡng cực (muối nội phân tử), nhiệt độ nóng chảy cao (vì là hợp chất ion).

TÍNH CHẤT HÓA HỌC

anhdq2004 — 2021-10-12 15:06:39 UTC

1. Tính chất axit – bazơ của dung dịch amino axit

a) Tác dụng lên chất chỉ thị màu: (H₂N)_x – R – (COOH)_y.

- Nếu x = y thì amino axit trung tính, quỳ tím không đổi màu
- Nếu x > y thì amino axit có tính bazơ, quỳ tím hóa xanh
- Nếu x < y thì amino axit có tính axit, quỳ tím hóa đỏ

b) Tính chất lưỡng tính:

- Tác dụng với dung dịch bazơ (do có nhóm COOH)
H₂N–CH₂–COOH + NaOH → H₂N–CH₂–COONa + H₂O
hoặc: H₃N⁺–CH₂–COO^– + NaOH → H₂N–CH₂–COONa + H₂O
- Tác dụng với dung dịch axit (do có nhóm NH₂)
H₂N–CH₂–COOH + HCl → ClH₃N–CH₂–COOH
hoặc: H₃N⁺–CH₂–COO^– + HCl → ClH₃N–CH₂–COOH

2. Phản ứng este hóa nhóm COOH

3. Phản ứng của nhóm NH₂ với HNO₂

H₂N–CH₂–COOH + HNO₂ → HO–CH₂ –COOH + N₂ + H₂O
axit hiđroxiaxetic

4. Phản ứng trùng ngưng

- Do có nhóm NH₂ và COOH nên amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo thành polime thuộc loại poliamit
- Trong phản ứng này, OH của nhóm COOH ở phân tử axit này kết hợp với H của nhóm NH₂ ở phân tử axit kia tạo thành nước và sinh ra polime

ỨNG DỤNG

anhdq2004 — 2021-10-12 15:07:43 UTC

- Amino axit thiên nhiên (hầu hết là α-amino axit) là cơ sở để kiến tạo nên các loại protein của cơ thể sống
- Muối mononatri của axit glutamic được dùng làm mì chính (hay bột ngọt)
- Axit ε-aminocaproic và axit ω-aminoenantoic là nguyên liệu sản xuất tơ tổng hợp (nilon – 6 và nilon – 7)
- Axit glutamic là thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin (CH₃–S–CH₂–CH₂–CH(NH₂)–COOH) là thuốc bổ gan

DANH PHÁP

anhdq2004 — 2021-10-12 15:09:06 UTC

Tên thay thế: axit + vị trí + amino + tên axit cacboxylic tương ứng

anhdq2004 — 2021-10-12 15:10:22 UTC