El Licenciado en Nutrición es un profesional capaz de brindar atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de la sociedad; de administrar servicios y programas de alimentación y nutrición; de proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios.

Fundamenta su ejercicio profesional en un marco ético y multidisciplinario para responder con calidad y compromiso a las necesidades sociales de alimentación y nutrición presentes y futuras.
CONCEPTOS BASICOS DE NUTRICION:
 Alimento: Es el vehículo por el cual el organismo adquiere los nutrimentos, que le permiten un correcto funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales
Alimentación: Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente consumirlos.
Dieta: Es lo que un individuo consume de manera habitual en el curso del día (desayuno, comida, cena y colaciones)
 Nutrición: Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los alimentos ingeridos. Implica digestión, absorción, asimilación y excreción.
Nutrimento: Es la unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista a través de la alimentación. Suministra energía, forma estructuras y participa en reacciones químicas específicas.

 LIC. NUT. ALEXANDRA GUERRERO https://www.uv.mx/personal/lbotello/files/2017/02/conceptos_basicos_de_nutricion-1.pdf 16/11/21.

Los espacios laborales pueden ser instituciones u organizaciones públicas y privadas como: instituciones en las tres órdenes de gobierno, hospitales, centros de salud, centros geriátricos, centros de desarrollo infantil, centros deportivos, empresas, clínicas, centros educativos, unidades de atención y asesoría ambulatorias, centros de readaptación social, fuerzas armadas, centros de rehabilitación, asociaciones civiles y ONGs.

Según la OMS, la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad. Muchas enfermedades están relacionadas con los desequilibrios en la alimentación, desde la obesidad, el colesterol o los problemas de tensión, hasta la falta de vitaminas o minerales.

JUDITH VIVES

04/02/2021 https://www.lavanguardia.com/vida/junior-report/20210204/6223388/buena-nutricion-clave-salud-bienestar.html

La industria alimentaria es una de las áreas donde el nutriólogo participa para mejorar la calidad nutrimental de los alimentos y bebidas a través de la investigación, innovación y desarrollo de productos que faciliten la elección de dietas y menús para favorecer la alimentación correcta y sostenible. El mercado laboral para estas áreas comprenden: instituciones y organizaciones productoras y transformadoras de alimentos a nivel público y privado, instituciones de gobierno, asociaciones u organizaciones públicas y privadas con y sin fines de lucro como restaurantes, hospitales, hospicios, centros educativos, instalaciones deportivas, instalaciones religiosas, estancias del cuidado infantil y del adulto mayor, centros de readaptación social, centros militares, comedores industriales y ejecutivos, comedores para personas con necesidades especiales, industria de alimentos y bebidas, servicios de transportación (aviones, barcos, trenes, etc.), de banquetera en diversos eventos, entre otros.

La industria de alimentos procesados y de bebidas es uno de los sectores económicos de mayor potencial en la región. Entre los productos que se elaboran se encuentran el chocolate, café, té, confites, bocadillos, embutidos, especias y condimentos, jaleas y mermeladas, jugo de frutas, lácteos, miel, panadería, galletería, pastas alimenticias, salsas y sopas.

La garantía de una alimentación inocua es fundamental para la protección de la salud humana y para la mejora de la calidad de vida en todos los países. Así mismo la producción de alimentos inocuos facilita el acceso a mercados para las organizaciones, mejorando su competitividad.

En el ámbito de la salud humana, la importancia de una alimentación inocua, ya sea de producción y consumo nacional, de importación o exportación, es bien conocida por los países de la región.

Mario Montero, CACIA 15/7/21 http://www.cegesti.org/schokland/industriadealimentos.html 

de la nutrición desde los niveles básicos y en diferentes modalidades.

 Así mismo, planea y ejecuta proyectos de investigación, a través de elementos teórico-metodológicos, para generar evidencia científica a través del conocimiento básico o aplicado en nutrición clínica, ciencia y tecnología de alimentos, nutrición poblacional, nutrición molecular, nutrición socio-antropológica, de servicios de alimentos y políticas públicas entre otras áreas. El mercado laboral para estas áreas comprende universidades, institutos de investigación, instituciones de salud pública y privada, centros educativos, industria farmacéutica y alimentaria, plataformas educativas e instancias gubernamentales.
La educación alimentaria nutricional en el proceso de cambio

La Educación Alimentaria Nutricional: es un proceso dinámico de cambio donde las familias y su comunidad adquieren, reafirman sus conocimientos, actitudes, habilidades y prácticas. Además, consigue despertar una conciencia más responsable y racional en los procesos de producción, selección, adquisición, conservación, preparación y consumo de los alimentos, de acuerdo a sus pautas culturales, necesidades individuales y la disponibilidad de recursos en cada lugar.

 2021 Acción contra el Hambre https://www.accioncontraelhambre.org/es/la-educacion-alimentaria-nutricional-en-el-proceso-de-cambio

El mercado laboral para estas áreas comprende instituciones públicas y privadas como: educativas a todos los niveles, de salud, industria alimentaria, farmacéutica, industria de la comunicación

e información y centros de atención.

Chillón, Albert Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Mitjans, Comunicació y Cultura  27-11-2017 https://www.tdx.cat/handle/10803/461192#page=1

Además de las normas internacionales, tales como ISO 9000/9001 para la gestión de calidad general, APPCC (HACCP) para alimentos y BPF (GMP) para productos farmacéuticos, existen otras leyes y regulaciones relacionadas con la trazabilidad, que son específicas de diferentes países y regiones.

A medida que la globalización continúa avanzando, es importante comprender y tomar medidas con respecto a las leyes y regulaciones en el extranjero, a fin de lograr la trazabilidad. Esta página presenta leyes y regulaciones relacionadas con alimentos y productos farmacéuticos de varios países, incluidos los Principios generales de la legislación alimentaria de los países de la UE y la Ley de bioterrorismo de los EE.UU.

https://www.keyence.com.mx/ss/products/marking/traceability/law_food.jsp

nutrición. Entre las principales áreas destacan la creación, desarrollo y consolidación de empresas del área para generar valor y participar en la economía del conocimiento, de tal manera que se generen empleos y se promueva el autoempleo.

El espacio laboral es tan variado dependiendo de los productos y servicios que se proveen a los consumidores, industria, medios de comunicación, así como en otros negocios en cada uno de los campos profesionales descritos.

La Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud en colaboración con la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, está diseñado e impartido por profesionales con experiencia asistencial y expertos en innovación empresarial. Aborda los aspectos más innovadores sobre la relación entre nutrición y estilos de vida, las patologías crónicas más frecuentes y el envejecimiento saludable. Asimismo, se fomenta la innovación y la creación de emprendedores en el sector de la alimentación.
Actualmente, existe a escala mundial una preocupación creciente por todos los temas relacionados con la nutrición y la salud, por lo que en los próximos años se prevé que se precisen más profesionales expertos en la atención de los pacientes basada en la nutrición y en el estilo de vida, así como que haya la necesidad de adquirir competencias basadas en la investigación y el desarrollo de productos sanitarios y no sanitarios, y de implantar profesionales en empresas para la comercialización de estos productos.

Universidad de Barcelona 07/11/17 https://www.ub.edu/web/ub/es/estudis/oferta_formativa/master_universitari/fitxa/I/M280J/informacioGeneral/index.html