La palabra té como infusión ha sido utilizada por extensión para referirse erróneamente, a toda bebida obtenida por la inmersión en agua a punto de ebullición, de hojas secas u otras partes de plantas con propiedades aromáticas o medicinales.

De tal modo, existe una amplia variedad de otros té e infusiones que incluyen a estos tés que no son té.

En realidad, el té está hecho de hojas y brotes de diferentes varietales de la misma planta. Estos son:

·         El té blanco

·         El té verde

·         El té rojo

·         El té negro

·         El té azul u oolong

Todas ellas comparten las mismas propiedades en mayor o menor medida. Esta diferencia radica especialmente en el proceso de elaboración a la que han sido sometidas las hojas. Que en realidad es también dictamina que variedad de té es.

Por esta razón, hay tés oxidados totalmente, semi oxidados y levemente oxidados.

Cuando casi parecía estar todo aclarado, alguien nombra las tisanas y se renueva la confusión. Es que a diferencia de las infusiones, las tisanas no sólo se elaboran con agua hervida sino que además, se dejan hervir durante algunos minutos.

Aproximándose más a lo que se conocería como decocción de plantas o hierbas.

Sin embargo, no se habrá dado debida cuenta del significado del té, si no nos referimos a la ceremonia del té,

Una tradición fuertemente arraigada tanto en países de Oriente como China y Japón, como en la cultura británica. El té constituye un verdadero ritual para los ingleses, quienes han sido sus principales cultores en Occidente.

A tal punto ha llegado el fervor por esta bebida que han impuesto además, la palabra té para referirse a la tradicional reunión de las 5 de la tarde

AROMATICAS:  Son un grupo de distintas hierbas o plantas que poseen un aroma ligero o intenso que resulta ser agradable para el olfato humano, la lista es larga entre ellas se puede encontrar árboles, plantas herbáceas e incluso arbustos que posean flores de olores peculiares y de fácil percepción, el cultivo de plantas aromáticas es de fácil práctica.

Las ancestrales aguas aromáticas son más que bebidas que aportan calor o refrescan. Entre sus múltiples propiedades se destaca que son relajantes, antioxidantes, hidratantes y reconstituyentes.

 Por ello, ayudan a mantener una buena salud y a prevenir problemas como la diabetes o la hipertensión, entre otros males.  Muestra de ello son las tradicionales recomendaciones de las abuelas: el agua de hierbabuena, para los dolores de estómago y la pesadez estomacal; la de caléndula, para la gastritis, y la de canela, para los cólicos menstruales. 

En cuanto a la preparación, se puede hacer de dos formas. Una es la infusión, que se refiere a la extracción de las sustancias aromáticas de las hierbas, con una cocción en agua que no llega a hervir. Esta se recomienda para plantas y flores delicadas, de textura suave y poco fibrosas, como hierbabuena, toronjil, menta, caléndula, manzanilla, poleo y salvia, entre otras.

La segunda es la decocción, que se usa para obtener los cocimientos y se hace al hervir el agua junto con las hierbas, por varios minutos. Esta es mejor para las plantas más robustas y muy fibrosas, las cuales necesitan mayor tiempo y temperatura para la extracción de sus principios activos. Algunas son tomillo, romero, ruda, canelón, entre otras.

 

TIZANA: Es una bebida que se obtiene de hervir una serie de hierbas medicinales en agua, con diferentes fines terapéuticos. Las plantas poseen sustancias solubles en agua. Estas pasan al agua tras el hervir, transformándola en una bebida con propiedades medicinales. Generalmente las tisanas se utilizan en medicinas alternativas.

¿Cómo preparar las tisanas en forma adecuada?

·         Poner a fuego agua, por ejemplo 1 taza.

·         Dejar hervir.

·         Colocar 1 cucharadita de la mezcla de hierbas que has elegido.

·         Dejar descansar 15 ó 20 minutos.

·         Colar y beber.

A través de este procedimiento podrás obtener tisanas que pueden ayudarte a tratar diferentes problemas de salud, en complemento con la medicina tradicional.

Los orígenes que se atribuyen al té son diversos. La historia china cuenta que fue el emperador chino Sheng Nung quien descubrió el té 2737 años a.C., hace casi 5.000 años. El emperador dormía a la sombra de un arbusto mientras a su lado se hervía agua en un recipiente. Algunas hojas de este arbusto cayeron casualmente en el agua hirviendo y el emperador encontró la infusión deliciosa y vigorizante. Sin embargo la difusión del té se produjo en la dinastía T'ang (618-907) cuando el monje budista Lu Yu recopiló experiencias y conocimiento de sus antepasados en el primer compendio sobre esta infusión: Clásico del té. Más tarde el monje budista Yeisei llevó el té hasta Japón, donde se convirtió en un brebaje unido al arte, la perfección y la pureza.

De lo que podemos estar seguros es que el té es una bebida ancestral que la cultura asiática ha utilizado durante muchos siglos como revitalizador físico y espiritual. La difusión por el continente asiático se debe sobre todo a los monjes budistas, que lo difundieron por Asia. En el siglo XVII la Compañía Holandesa de las Indias Orientales importó el té a Europa juntamente con la nobleza británica.
 
En occidente el té se viene consumiendo desde hace siglos, y hoy todavía se desconocen muchas de las propiedades de este remedio universal. El té no es únicamente una bebida conocida como potenciador de nuestro bienestar y equilibrio mental, sino que engloba una tradición vinculada a la meditación, a las relaciones sociales, a la cultura, al arte y al intercambio social. Se trata, en definitiva, de un ritual de comunicación atávico. Para muchas personas, el descubrimiento de los secretos del té se vincula a un mayor entendimiento con la consciencia y a una mejora de la relación con el entorno y con nosotros mismos.

La tisana es la preparación mas usada para adquirir los principios activos de las plantas y se ha utilizado desde antes de la Conquista. Los pueblos precolombinos ya utilizaban las tisanas para aliviar signos y síntomas de las enfermedades que les aquejaban con hierbas o mezcla de hierbas que los categorizaban. También están hechas de plantas medicinales como:

La melisa, la pasiflora y la valeriana.

 

El café entró en nuestra historia a través del mundo árabe. Parece demostrado que las tribus nómadas de Etiopía y Arabia, donde el cafeto crece silvestre; lo consumía, aunque no lo tomaban en forma de bebida, sino que lo machacaban y mezclaban con grasa, formando unas bolas que se iban comiendo.

Las infusiones más comunes son: el café, el té, la hierbabuena, la menta, el mate, la manzanilla, la tila, la horchata, e innumerable cantidad de plantas medicinales