Inocuidad Alimentaria by Carolina Robles https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51 Te sientes seguro al Comer? en-us 2024-10-17 22:50:11 UTC 2024-11-05 18:35:11 UTC hello@padlet.com Importancia de la Higiene de los alimentos carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175074608 ¿Qué son las buenas prácticas de higiene alimentaria?

Las Buenas Prácticas de Higiene, son todas las medidas y condiciones necesarias para asegurar la inocuidad de los alimentos a través toda la cadena alimentaria, es decir, en todos los procesos desde el campo o producción primaria hasta el momento en que llega a la mesa del consumidor y es ingeridad.

]]> 2024-10-17 22:54:49 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175074608 Después de tener buenas prácticas de fabricación / Manufactura, ¿es seguro mi alimento? carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175078342

Se describe como un 95 % de probabilidad de que un alimento sea seguro, si procuramos cumplir las BPM. El resto de este porcentaje corresponde a otras variables.

]]> 2024-10-17 23:00:49 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175078342 ¿Y cuántos BPA hay? carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175080152 Existen innumerables guías sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos, hoy solo veremos aquellas respaldadas por las Normas y Decretos de Panamá.

]]> 2024-10-17 23:04:10 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175080152 Normas y regulaciones que rigen las BPM - A nivel de Panamá. carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175083177 En Panamá, las BPM están reguladas por:

La Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (ACODECO),

El Ministerio de Salud (MINSA) y el Ministerio de Comercio e Industria (MICI).

Estas entidades establecen los requisitos que las empresas deben cumplir para obtener una licencia de funcionamiento.

]]> 2024-10-17 23:09:38 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175083177 Normas a nivel internacional, carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175083882 Las BPM son reguladas por organizaciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos. Estas organizaciones establecen estándares y directrices que las empresas deben seguir para garantizar la calidad y seguridad de los productos fabricados.

]]> 2024-10-17 23:10:49 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175083882 Elementos Claves de las BPM en la Industria Alimentaria (Ejemplos) carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175091904 1.       Higiene personal.

2.       Control de plagas.

3.       Limpieza y desinfección.

4.       Control de temperatura y puntos clave del proceso.

5.       Control de materia prima.

6.       Documentación.

7.       Control y mantenimiento de edificios.

8.       Trazabilidad de productos y retiro de mercancía

9.       Control de alérgenos

10.   Seguridad del agua

]]> 2024-10-17 23:22:28 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175091904 Higiene Personal y Edificación: carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175094143

  • La higiene personal es fundamental para prevenir la contaminación de los alimentos. Los manipuladores deben mantener una buena higiene personal y seguir las prácticas adecuadas.

  • Las áreas de producción y equipos deben mantenerse limpios y sanitizados para prevenir la contaminación de los alimentos.

    • ]]>     2024-10-17 23:25:06 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175094143     Control de plagas y Mantenimiento: carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175096073

  • Las plagas, como roedores, insectos y aves, pueden contaminar los alimentos y transmitir enfermedades. Es crucial implementar un programa efectivo de control de plagas.

  • Las áreas de producción y equipos deben mantenerse limpios y sanitizados para prevenir la contaminación y con mantenimiento preventivo evidenciado.

    • ]]>     2024-10-17 23:27:32 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175096073     Alergenos y Recalls carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175097632

  • Verificación y protección de los alimentos de agentes causantes de alergias.

  • Preparación para recalls y trazabilidad de productos.

    • ]]>     2024-10-17 23:29:12 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175097632     Resumen: ¿Es posible comer de manera segura? Por supuesto que sí. carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175102904 Implementa buenas prácticas de manufactura y corrija las deficiencias en materia de seguridad alimentaria.

    Si comes fuera de casa con frecuencia, sigue estas recomendaciones:

    - Utiliza únicamente restaurantes aprobados por el MINSA.

    - Consume tus alimentos lo más calientes posible.

    - Evita comer en lugares donde no veas que haya lavado de manos disponible para los preparadores.

    - Si los alimentos están a temperatura ambiente, pregunta.

    - Lávate siempre las manos.

    ]]>     2024-10-17 23:34:50 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175102904     Porque esto es importante? carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175104870 Las Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) son una realidad.

    ]]>     2024-10-17 23:37:17 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175104870     Que son buenas Practicas de Manufactura carolinarobles3 https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175232777 Descripción detallada.

    ]]>     2024-10-18 01:07:22 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3175232777     https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3203010291 Felicidades por su padlet.

    Prof. Loo

    ]]>     2024-11-05 18:35:10 UTC https://padlet.com/carolinarobles3/1kpluoqwumrhdn51/wish/3203010291