ชื่อสาร : เป็นชื่อสามัญของสารละลายเจือจางของแคลเซียมไฮดรอกไซด์ (Ca(OH)2)

ประโยชน์ :

1. ทำให้เนื้อขนมอยู่ตัวและช่วยพยุงตัวให้กับขนม เช่น ขนมเปียกปูน ลอดช่อง

2. นำไปผสมกับแป้งของทอดกรอบเพื่อให้อาหารมีความกรอบนานมากยิ่งขึ้น เช่น กล้วยทอด ขนมดอกจอก

3. ทำให้อาหารไม่เปื่อยเละ โดยเอาของที่จะเชื่อมไปแช่น้ำปูนใสก่อนที่จะเชื่อม หรือแช่อิ่ม

4. นำไปล้างผักเพื่อช่วย กำจัดยาฆ่าแมลง และโลหะหนักที่หลงเหลืออยู่ได้

5. ใช้ฉีดพรมเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บของผักและผลไม้ให้นานขึ้น และช่วยยับยั้งการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ได้

สูตรเคมี : CH3CH2OH

ประโยชน์ : ช่วยเพิ่มระดับเอชดีแอลซึ่งเป็นคอเลสเทอรอลที่ดี ลดการแข็งตัวของเกร็ดเลือด ลดการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงจากเบาหวาน

ข้อเสีย : ผลเสียทั้งในระยะสั้นและระยะสะสม สมองและระบบประสาท ผลต่อสมอง มีอาการมึนเมา ง่วงนอน หลับ หมดสติ ระบบประสาทส่วนปลาย ทำให้มีอาการชาตามปลายมือ, ปลายเท้า

การสูดดมหรือสัมผัสโดนผิวหนังอาจทำให้เกิดความผิดปกติ เช่น ผิวหนังอักเสบ ระคายเคือง และแสบจมูกเมื่อสูดดม หากสัมผัสกับแอมโมเนียที่มีความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดความเสียหายของเนื้อเยื่อภายในระบบทางเดินหายใจ อย่างจมูก ปาก ลำคอ ปอด ส่งผลให้คอบวม ไอ น้ำท่วมปอด หากสัมผัสโดนผิวหนังและดวงตาอาจทำให้ผิวหนังไหม้ เป็นแผลพุพอง ตาบอด และหากสูดดมปริมาณมากหรือรับประทานอาจทำให้เนื้อเยื่อในร่างกายเสียหายและเสียชีวิตได้

บางกรณีแอมโมเนียความเข้มข้นต่ำก็ถูกนำมาใช้ปฐมพยาบาลผู้ป่วยหมดสติ เนื่องจากการสูดดมแอมโมเนียในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้เกิดการระคายเคืองภายในระบบทางเดินหายใจ ซึ่งกระตุ้นการทำงานของระบบการหายใจ

ประโยชน์ :

• ช่วยรักษาปากเป็นแผล

• ช่วยบรรเทาการปวด

• ช่วยลดความเครียด

• ช่วยดับร้อน ถอนพิษ แก้อาการอักเสบ

• ช่วยแก้เจ็บคอ รักษาอาการไอมีเสมหะ

2. เพิ่มความเข้มข้นให้กับอาหาร: การเติมน้ำปลาลงในอาหารช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติและกลิ่นของอาหาร ทำให้อาหารมีความเข้มข้นและอร่อยมากยิ่งขึ้น

3. เป็นแหล่งของโปรตีน: น้ำปลาเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณภาพสูง โปรตีนช่วยสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย