Ricette by Maria Cutolo https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav Le ricette che abbiamo sorteggiato en-us 2023-04-04 14:07:12 UTC 2025-10-30 08:59:54 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f35d.png Per Prima di tutto bisogna pelare le patate e metterle nell’acqua fredda. Dopodiché vanno cotte in acqua leggermente salate e schiacciate con uno schiacciapatate. Per l’impasto degli gnocchi bisogna unire: patate, un pizzico di sale, della farina e dell’uovo. Si deve impastare fino ad ottenere un panetto morbido che va steso poi con il matterello, per riuscire a formare delle strisce da dove verranno ricavati gli gnocchi. Per il sugo la prima cosa da fare è tritare la cipolla, che viene fatta soffriggere con dell’olio. Una volta soffritta verrà aggiunto il radicchio tagliato, e va lasciato cuocere fino a quando non prenderà un colore scuro. In un’altra pentola va aggiunta la salsiccia, senza il budello. Una volta rosolata va scolata del suo olio e messa nella pentola con il radicchio. Per cuocere gli gnocchi è preferibile utilizzare una doppia cottura, prima in acqua leggermente salata e con un goccio d’olio (per non farli attaccare), dopo bisogna scolarli e, poco prima di servirli, bisogna cuocerli una seconda volta per ultimare la cottura. Infine si aggiunge il sugo e possono essere serviti. mariacutolo81281 https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2543748426 2023-04-04 14:23:18 UTC https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2543748426 Innanzitutto bisogna parare la carne (pulirla), e tagliarla per ottenere le fettine. Queste andranno poi battute con il batticarne, per ottenere la base degli involtini. Per il ripieno bisogno unire in una ciotola la carne macinata, dell’uovo, del parmigiano grattugiato, del sale e del pepe. Per formare gli involtini bisogna prendere la fettina di carne, aggiungere al centro il ripieno facendo in modo che venga ben distribuito, e infine vanno chiusi. Gli involtini vanno poi bardati con della pancetta (avvolgerli con della pancetta in modo che non secchino in cottura). Come ultimo passaggio prima della cottura vanno fermati con dello spago.In una padella ben calda con dell’olio bisogna aggiungere gli involtini precedentemente infarinati, che vanno fatti rosolare bene, poi sfumati con del vino bianco, salati leggermente, e una volta che il vino sarà evaporato vanno ricoperti con un mestolo di brodo, e fatti cuocere per qualche minuto. Vanno poi messi in un’altra pentola accompagnati con la salsa filtrata, e lasciati cuocere a fiamma bassa per svariati minuti, ricordandosi di girarli di tanto in tanto. A fine cottura la salsa sarà tirata e gli involtini cotti, e non rimarrà altro se non togliere lo spago e servirli accompagnati dalla loro salsa e una spolverata di prezzemolo tritato. mariacutolo81281 https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2543793215 2023-04-04 14:55:17 UTC https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2543793215 1. Tagliare il cerchio di pan di spagna in fette abbastanza sottili; 2. Posizionare nello stampo tondo di silicone (in assenza dello stampo si può utilizzare una terrina non troppo grande in vetro, in tal caso bisogna coprirla con carta trasparente ) le fette una accanto all’altra, in caso di necessità si deve tagliare ulteriormente le fette per ricoprire al meglio la superficie dello stampo; 3. Tagliare i pezzi di pan di spagna che avanzano dai bordi con il coltello in modo da livellare la base; 4. Bagnare con sciroppo di ananas il pan di spagna con un pennello; 5. Per farcire l’interno della torta mettere crema pasticciera, pezzetti di ananas e infine coprire con strisce di pan di spagna, proseguire fino ad arrivare al livello del bordo dello stampo e con le mani creare una leggera pressione per far in modo che la farcitura raggiunga tutti i bordi senza creare spazi vuoti; 6. Mettere in abbattitore la torta per 10 minuti per renderla compatta; 7. Togliere la torta dall’abbattitore, rovesciarla in un piatto e successivamente coprirla interamente con la crema pasticciera; 8. Infine, con i cubetti di pan di spagna, tagliati in precedenza, riempire la torta e far aderire bene i pezzetti. 9. Mettere la torta in frigo fino al servizio. mariacutolo81281 https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2543796613


]]> 2023-04-04 14:57:39 UTC https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2543796613 Video della procedura eseguita dagli alunni per la preparazione degli gnocchi radicchio e salsiccia mariacutolo81281 https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2599873019 2023-05-22 10:20:22 UTC https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2599873019 Video della procedura eseguita dagli alunni per la preparazione degli involtini di carne mariacutolo81281 https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2599873721 2023-05-22 10:21:09 UTC https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2599873721 Video della procedura eseguita dagli alunni per la preparazione della torta mimosa mariacutolo81281 https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2599874730 2023-05-22 10:22:01 UTC https://padlet.com/mariacutolo81281/1jo0knag142nfrav/wish/2599874730