RAICILLA / Destilado de mostos fermentados del agave. by Francisco Javier Ortega Loaiza https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy Equipo 2. Eva, Karen, Javier, Miriam, Gloria, Roberto. en-us 2020-10-13 19:10:41 UTC 2024-10-27 15:07:02 UTC hello@padlet.com utp0138194 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826369685 Es una bebida de origen orgánico, los agaves silvestres inaequidens y maximiliana en la Sierra Occidental que se usan para elaborar la raicilla ya se han domesticado, y una de sus características es que su reproducción es por medio de semillas y no contienen ningún contaminante.]]> 2020-10-13 19:14:59 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826369685 utp0138194 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826371062 Nace alrededor de las zonas mineras desde el siglo XVII, específicamente en San Sebastián del Oeste, Jalisco.
Elaborada artesanalmente que ha pasado de generación en generación.
]]> 2020-10-13 19:15:24 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826371062 Sierra Occidental https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826383289 A. Maximiliana
La forma de sus hojas las cuales pueden llegar a medir hasta 3 mts de largo y el color rojizo de sus espinas lo hace un maguey muy atractivo]]> 2020-10-13 19:19:21 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826383289 La materia prima la constituyen tanto agaves silvestres como cultivados utp0137448 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826383426 2020-10-13 19:19:23 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826383426 utp0138194 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826389089 Debe su nombre al ingenio de un maestro tabernero que la bautizó así para burlar la autoridad colonial que había prohibido elaborar bebidas alcohólicas locales.]]> 2020-10-13 19:21:12 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826389089 utp0007578 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826399158 En cuanto a su sabor, de la raicilla es dulce y su color es amarronados. Si proviene de la sierra, suele tener un sabor más crítico en cambio, si su origen es la costa, priman los sabores a pimienta, minerales y frutas tropicales.]]> 2020-10-13 19:24:20 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826399158 AGAVES SILVESTRE utp0137448 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826400775  inaequidens y maximiliana Crecen en la naturaleza requieren de condiciones únicas para madurar .
Generalmente requieren muchos años de maduración y el lugar donde crecen les aporta un sabor único.
pueden crecer en lugares tan extraños como en la cima de un peñasco o detrás de una cascada y deben tener entre 17 y 25 años de edad para poder llegar a convertirse en mezcal.
El agave silvestre utiliza la mayor parte de su azúcar para mantenerse con vida y es por eso que le toma mucho más tiempo llegar a madurar.

]]> 2020-10-13 19:24:51 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826400775 utp0007578 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826402705 La graduación alcohólica de la raicilla se encuentra entre los 36 y 45 grados. 

Se recomienda tomarla: Con limón, sal y hielo.
Blanco como aperitivo.
Oro y añeja como digestivo.
Para un trago más suave, la puedes beber con un poco de refresco de pomelo.]]> 2020-10-13 19:25:31 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826402705 utp0007578 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826410102 La raicilla se puede adquirir en diferentes variantes: blanco (añejado en roble), joven (menos de un año de añejamiento), reposado (entre 1 y 2 años) y añejo (más de dos años).]]> 2020-10-13 19:27:57 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826410102 A. Inaequidens https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826415622 Se caracteriza por poseer grandes y largas hojas lanceoladas (con forma de lanza), las cuales forman grandes rosetas de color verde claro a verde blanquizco.]]> 2020-10-13 19:29:50 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826415622 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826419917 Es una bebida espirituosa y afrodisíaca]]> 2020-10-13 19:31:18 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826419917 La diferencia entre agaves silvestres y cultivados utp0137448 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826420052 los primeros se reproducen y crecen por cuenta propia, mientras que en los segundos interviene la mano del hombre.
Los agaves silvestres tiene un sabor más complejo que los cultivados 
El mezcal que es elaborado con agave cultivado puede encontrarse en cuatro etapas para su venta: joven, reposado, añejo y reserva especial.

]]> 2020-10-13 19:31:20 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826420052 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826425634  La raicilla dejó de ser una bebida ríspida y astringente que solo la tomaban los hombres, ahora es una bebida aterciopelada que igual la toman mujeres como hombres.]]> 2020-10-13 19:33:09 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826425634 Región Costa Norte https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826436680  A. angustifolia                                 Son de pequeño porte de hasta 90 cm de altura, sin considerar la inflorescencia. Las hojas por otro lado son largas y estrechas.
las hojas son sésiles, lanceoladas, suculentas, de color verde grisáceo con un margen blanco, y crecen en forma de roseta con un diámetro de 90 a 120 cm. Las hojas tienen espinas en los márgenes así como en las puntas, por lo que su manipulación requiere de cierta precaución.]]> 2020-10-13 19:36:50 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826436680 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826444951 Tiene sabores herbáceos y frescos, algunos identifican finales secos estilo martini.]]> 2020-10-13 19:39:35 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826444951 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826449528 A las fábricas donde se elabora esta bebida se les llama “tabernas” por lo que al artesano productor se le conoce como Maestro Tabernero. ]]> 2020-10-13 19:41:07 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826449528 utp0138194 https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826513215 2020-10-13 20:01:31 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826513215 A. Rhodacantha https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826551123 La belleza y solitaria presencia de este agave  le valieron el nombre de «mexicano».  Este grandioso agave de enorme tamaño procede de las selvas con temporadas secas y matorrales. Forma una enorme roseta de hojas estrechas y rígidas de color verde a grisáceo con dientes afilados en los bordes.]]> 2020-10-13 20:15:26 UTC https://padlet.com/utp0138194/1idgr2fo91ym5fiy/wish/826551123