Higiene e segurança das instalações by https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9 Características específicas en-us 2021-10-12 10:45:18 UTC 2024-11-20 11:36:34 UTC hello@padlet.com Paredes manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322739 Características específicas:
•Devem ser claras;
•Materiais impermeáveis,não absorventes, não tóxicos;
•Numa superfície lisa;
•O material deve ser resistente ao calor, humidade e agressões físicas.

Romualdo Oliveira 


]]> 2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322739 Zonas exteriores manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322740
  • O perímetro da unidade:
    • ~sem lixo, ervas e acumulação de materiais. 
    • Todo o espaço exterior:
    ~melhores condições higiénicas e de conservação.
    • As paredes externas e as fundações das instalações:
    ~deverão ser impermeáveis à água e deverão constituir uma barreira eficaz a roedores e insetos.

    Ana Vaz
    ]]>     2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322740     Edifícios manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322741
  • Os edifícios de restauração devem conter:
    1. entradas de luz natural indireta ou boa iluminação artificial.
    2. entradas para ventilação natural, com ar limpo, isento de fumo e outros poluentes.
    3. zonas adequadas e distintas: armazenamento de matérias-primas, produtos acabados e produtos químicos.


    Ana Vaz 
    ]]>     2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322741     Tetos manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322742 Características específicas: 
     - Os tetos devem ser devidamente construídos para evitar sujidade e bolores;
     - Não devem apresentar sinais de sujidade, humidade;
      - Sempre limpos e pintados regularmente.


    Lara Silva]]>     2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322742     Pavimentos manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322743 Características específicas:

    • fixos e estáveis, saliências e cavidades; 
     •ligeiro declive para o fácil escoamento da água

    Francisco costa;)


    ]]>     2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322743     Portas manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322744 Características específicas:
    •A largura deve ser suficiente para permitir circulação de pessoas e mercadorias;
    •Deve ter borracha na extremidade para evitar entrar sujidade, insetos ou roedores;
    •Material não absorvente, resistente e imputrescível;
    •Deve ser de fácil limpeza;
    •Deve ser uma superfície lisa.

    Romualdo Oliveira 

    ]]>     2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322744     Janelas manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322746 Características específicas:
     - Os vidros sempre limpos, se algum se partir deve ser imediatamente substituído, a zona deve ser imediatamente limpa, todos os alimentos junto a essa zona devem ser colocados no lixo;
    As janelas devem estar fechadas durante a preparação para evitar a entrada de poeiras.


    Lara Silva]]>     2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322746     Escadas manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322747 Características específicas:
    • seguras e facilmente limpas;
    •materiais impermeáveis;
    • deverão ser tapadas lateralmente. 

    Francisco costa ;)]]>     2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322747     Iluminação manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322748 Características específicas:
    A iluminação é importante para:
               •Confeção de produtos alimentares;
               •Permitir um melhor exame visual.
    Todas as lâmpadas e instalações de iluminação de interiores têm de:
                        •Possuir uma armadura de proteção para evitar que contaminem os alimentos quando se partem;
                        •Deve ser removível e de fácil limpeza.
    Inês Rodrigues/n°5


    ]]>     2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322748     Tubagens manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322749 Características específicas:
    •Circula o ar;
    •O mais curta possível;
    •Possuir pontos de acesso para limpeza;
            •Tubagens podem ser fontes de:
                    •contaminantes químicos;
                    •contaminantes biológicos;
                    •devem ser limpas regularmente;
                    •estar protegidas com grelhas.
    Inês Rodrigues/n°5
    ]]>     2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322749     Ventilação manogueira https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322750 Características específicas: As entradas de ar nas áreas alimentares devem dispor:• um sistema eficaz de retenção de partículas que tenham potencial para causar contaminações do produto ou do ambiente.                    Os filtros acumulam:resíduos com facilidade,sendo um fator de crescimento microbiano e de grave risco de incêndio.                               Simão Costa]]> 2021-10-12 10:45:18 UTC https://padlet.com/manogueira/1gt0y60wy6xcine9/wish/1810322750