https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45 QBP4 en-us 2021-06-26 05:27:04 UTC 2021-06-26 06:16:18 UTC hello@padlet.com http://4.bp.blogspot.com/-UB_drLo3aNQ/Vh_I7UcBScI/AAAAAAAAOYk/1WKF2QVhmh0/s1600/Micrasterias%2B3.jpg a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626179778 Las microalgas sobresalen en la industria de la alimentación porque se han convertido en los nuevos estandartes de una dieta saludable. Hoy existe un sinnúmero de suplementos alimenticios a base de microalgas.]]> 2021-06-26 05:27:35 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626179778 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626181349 Las microalgas son plantas microscópicas que se encuentran en todos los ecosistemas acuáticos del planeta: mares, ríos, lagos, y en muchas ocasiones
aparecen en piletas artificiales y charcas.]]> 2021-06-26 05:31:55 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626181349 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626182285 Las algas microscópicas son responsables de producir aproximadamente la mitad del carbono orgánico en el planeta.]]> 2021-06-26 05:34:38 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626182285 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626183042 El primer registro del consumo de microalgas para suplir la dieta humana es de China y data de hace más de 2000 años.]]> 2021-06-26 05:36:52 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626183042 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626184191 Los conquistadores españoles descubrieron que los aztecas colectaban un alimento novedoso de los lagos y elaboraban una especie de pastel o tortilla, que llamaban techuitlatl, a base de una bacteria fotosintética (también considerada microalga, llamada Spirulina). Actualmente en el Valle de México sólo queda el lago de Texcoco, donde aún se encuentra esta microalga.]]> 2021-06-26 05:39:38 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626184191 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626186321 A pesar de que desde la antigüedad las microalgas representaban una fuente de alimentación rica en proteínas, carbohidratos y grasas, no fue sino hasta 1967 que la Asociación Internacional de Microbiología Aplicada denominó a la Spirulina como “una fuente maravillosa de alimento para el futuro”. Esta microalga tiene un elevado contenido de proteínas de alta calidad (contenido balanceado de aminoácidos esenciales), que representan entre 60 y 70% de su peso seco.]]> 2021-06-26 05:44:51 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626186321 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626188710 2021-06-26 05:50:34 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626188710 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626189750 Ácidos grasos
En la mayoría de los países desarrollados la dieta de las personas sólo incluye ácidos grasos en pequeñas cantidades, debido al bajo consumo de pescado y sus derivados.
Aunque existe una gran variedad de microalgas que se utilizan para la obtención de ácidos grasos omega-3, además del dha, la comercialización a gran escala se centra en dos tipos de microalgas: la Chlorella y la Spirulina. Ambas tienen un alto valor nutritivo y, sobre todo, la capacidad de acumular proteínas.]]> 2021-06-26 05:53:05 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626189750 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626191172 Colorantes
No se puede restar importancia a los colorantes, sobre todo en la industria alimentaria y la farmacéutica. El color es un factor determinante
para las decisiones del consumidor y, por lo tanto, la industria ha recurrido a la producción sintética a gran escala para satisfacer la creciente demanda.
Los colorantes artificiales se han asociado con mucha frecuencia a problemas de salud que van desde alteraciones en la conducta hasta la promoción del cáncer.]]> 2021-06-26 05:56:23 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626191172 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626193425 Las microalgas verdes, tales como Chlorella zofingiensis y Haematococcus pluvialis, son las mayores productoras del pigmento rojo astaxantina, que tiene diversas aplicaciones industriales.]]> 2021-06-26 06:01:19 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626193425 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626194049 El pigmento naranja betacaroteno se produce con Dunaliella salina, la cual también puede producir los pigmentos equinenona (rojo-naranja) y zeaxantina (amarillo-naranja) a través de leves modificaciones genéticas.]]> 2021-06-26 06:02:34 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626194049 a19663324 https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626195900 Carbohidratos
Además de los pigmentos y los ácidos grasos, las microalgas pueden sintetizar carbohidratos como almidón, glucosa y otros azúcares y polisacáridos, como el agar y la carragenina. Es posible producir el almidón
a partir de la microalga Chlorella; éste se utiliza para la producción de bebidas alcohólicas, o bien como combustible. Las microalgas como Chlorella y Dunaliella son productoras potenciales de polisacáridos que se
utilizan como suplementos alimenticios o con fines farmacéuticos.]]> 2021-06-26 06:06:56 UTC https://padlet.com/a19663324/1fcnshp4hwujc45/wish/1626195900