https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac en-us 2023-05-01 10:02:22 UTC 2023-05-01 10:28:47 UTC hello@padlet.com ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573572911 2023-05-01 10:04:59 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573572911 ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573573618 La loro principale qualità è, infatti, il contenuto di proteine nobili dall’alto valore biologico, complete cioè degli aminoacidi essenziali che vengono impiegati dal nostro corpo per il mantenimento e la costruzione delle strutture cellulari.]]> 2023-05-01 10:06:22 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573573618 ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573576758 Le carni dei diversi animali hanno caratteristiche fisico-chimiche fra loro differenti, così come le carni di uno stesso animale a un diverso stadio della crescita. In termini generali, la parte muscolare di un mammifero adulto è costituita da circa il 75% di acqua, il 19% di proteine, 2,5% di grasso intramuscolare, 1,2% di carboidrati e 2,3% di sostanze solubili non proteiche (composti azotati, creatinina, inosina monofosfato, amminoacidi e composti minerali inorganici), oltre a vitamine lipo- e idrosolubili, trascurabili in termini quantitativi^[]]> 2023-05-01 10:12:32 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573576758 ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573577450 E' una bevanda con un grande potere dissetante ed è composto all'80% di acqua ma contiene il giusto apporto di sali minerali, calcio, vitamine idrosolubili e iposolubili, grassi e proteine. Inoltre, i grassi contenuti nel latte sono altamente digeribili perché hanno il vantaggio di presentarsi suddivisi in parti piccolissime favorendo il transito intestinale.

]]> 2023-05-01 10:14:03 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573577450 ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573578337 Le verdure per eccellenza sono quelle di colore verde, ovvero la maggior parte delle foglie, dei fiori, dei bulbi e dei fusti commestibili. Tuttavia, possono rientrare nello stesso insieme anche certi frutti, le radici e ("forzando" la definizione) certi semi e i tuberi. Vediamoli più nel dettaglio:

• Verdura a foglia: gli esempi più noti sono: lattuga, radicchi (rossi, verdi, variegati), altre cicorie, bieta (o bietola), foglie di rapa, rucola, prezzemolo, basilico (e altre erbe aromatiche), soncino, tarassaco, spinaci, cappuccio, borragine, porro, crescione ecc.
• Verdura a fiore: è poco conosciuta ma molto utilizzata; ciò significa che la maggior parte dei consumatori la acquista anche se, in realtà, non sa che si tratta di fiori! Quelli di zucca e di zucchino risultano evidenti, mentre altri sono più difficili da riconoscere: carciofi, broccoli, cavolfiori, broccoletti di rapa (cime di rapa) ecc.
• Verdura a fusto: è tendenzialmente verde o bianca, in base alla tecnica colturale. Lasciandoli esposti ai raggi solari, i fusti sintetizzano clorofilla e divengono verdi; al contrario, coprendoli (o lasciandoli interrati) rimangono chiari. Alcuni esempi sono: sedano, sedano rapa, finocchio^*1, cardo mariano ecc.
• Verdura a bulbo: viene spesso trascurata ma è tra i prodotti vegetali più consumati in cucina. Si tratta di: cipolla, aglio, finocchio^*1, scalogno ecc.
• Verdura a radice: è piuttosto facile da riconoscere; ha colori e caratteristiche chimiche abbastanza differenti. Alcuni esempi sono: carote, rapanelli, patate americane (radici tuberose)^*2, rape, pastinaca, rafano, zenzero, daikon ecc.
• Verdura a tubero: differenziabile dalla categoria precedente soprattutto per le caratteristiche nutrizionali, secondo le quali non dovrebbe essere considerata una vera e propria verdura! E' prevalentemente costituita da: patate, topinambur, patate americane (radice tuberosa)^*2.
• Verdura a seme e a baccello: quella a seme è prevalentemente composta dai legumi; analogamente ai tuberi, si tratta di cibi la cui pertinenza nel gruppo delle verdure potrebbe risultare opinabile. Alcuni esempi sono: ceci, lenticchie, lupini, soia, fagioli, fave ecc. Per quel che concerne i cereali, questi non vengono generalmente inclusi tra le verdure anche se, come i legumi, la loro parte edibile è composta dai semi. La verdura a baccello è decisamente più pertinente; i due esempi più indicativi sono le taccole e i fagiolini.
• Verdura a frutto (drupe, bacche, esperidi, pomi): a differenza di quelle citate finora, questo tipo di verdura è univocamente accettato, anche se può presentare molti colori differenti. Alcuni esempi sono: pomodoro, cetriolo, zucchina, zucca, melanzana, peperone ecc.

]]> 2023-05-01 10:15:40 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573578337 ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573581589 2023-05-01 10:22:21 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573581589 ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573582156 2023-05-01 10:23:32 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573582156 ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573582652 2023-05-01 10:24:30 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573582652 ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573583078 2023-05-01 10:25:26 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573583078 ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573583744 2023-05-01 10:26:38 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573583744 ariannaamore76 https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573584723 2023-05-01 10:28:33 UTC https://padlet.com/ariannaamore76/1dzh8ujbrzualwac/wish/2573584723