peperoncini piccanti by BEHROUZ BAGBAN https://padlet.com/bagbandario/1c60yeiwdkm5 en-us 2017-05-20 16:34:23 UTC 2025-11-20 18:55:56 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Diskette.png peperoncini alla diavola bagbandario https://padlet.com/bagbandario/1c60yeiwdkm5/wish/172932768 Il classico e comunissimo peperoncino calabrese, chiamato in diversi modi, diavolicchio, peperoncino di Soverato, peperoncino calabrese a mazzetti, è una delle varietà dei peperoncini classici calabresi molto amato ed apprezzato nella nostra cucina, con una piccantezza media, intorno i 30.000 sulla scala Scoville.

Grazie al profumo e la piccantezza adatta ai meno veterani del piccante, permette di rendere anche le ricette più semplici, gustose e speciali, particolarmente indicata per la lavorazione sott’olio, rende meglio degli altri come sapore ed arom

]]> 2017-05-20 16:37:23 UTC https://padlet.com/bagbandario/1c60yeiwdkm5/wish/172932768 bagbandario https://padlet.com/bagbandario/1c60yeiwdkm5/wish/172932999 Spagnolicchio, diavolicchio, pipu, pipe o pipi bruscenti, ruggianti... innumerevoli sono i nomi che indicano sempre lui, il protagonista indiscusso della tavola calabrese.

Se si parla di piccante in Italia subito entra in gioco il peperoncino calabrese, un prodotto dal sapore piccante e al tempo stesso aromatico in grado di dare sapore senza bruciare le papille gustative. Per via delle sue eccellenti caratteristiche, è particolarmente adatto per la preparazione di numerose ricette e prodotti tipici caratterizzando in maniera inequivocabile la cucina tipica regionale.

]]> 2017-05-20 16:41:57 UTC https://padlet.com/bagbandario/1c60yeiwdkm5/wish/172932999 bagbandario https://padlet.com/bagbandario/1c60yeiwdkm5/wish/172933027 Il peperoncino calabrese può avere diverse denominazioni a seconda della forma della bacca (allungata, a cornetto, tondeggiante) e del suo colore (rosso, violetto, verde, bicolore), ma la caratteristica presente trasversalmente alle varie tipologie è la sua notevole ma gradevole piccantezza. Ecco una panoramica dei peperoncini calabresi, tutti apparteneti al genere Capsicuum e alla specie C.annum.


Peperone Salomon

Piccantezza: assente

Provenienza: Calabria

Pianta: alta 40-60 cm, usata anche come ornamentale

Frutti: lunghi 5-8 cm, colore rosso

Sapore: Ottimo

Note: Tipico peperoncino a frutti assurgenti con mazzetti molto attraenti. Si coltiva nell'orto ed in vaso come ornamentale o spezia

Poinsettia
(peperoncino lungo)

Piccantezza: alta

Provenienza: Calabria

Pianta: alta fino a 70 cm

Frutti: lunghi 7 cm, colore rosso fuoco

Sapore: Ottimo

Note: Approssimativamente lungo 7cm, cresce in mazzetti di piccantezza media, da maturo è color rosso fuoco e la pianta cresce fino a 70 cm.




Soverato

Piccantezza: media

Provenienza: Calabria

Pianta: alta 40-60 cm, usata anche come ornamentale

Frutti: lunghi 3 cm, colore rosso

Sapore: Ottimo

Note: Pianta molto produttiva, frutti di circa 3 cm a grappoli rivolti verso l’alto.
Si presta bene essiccato o fresco in salse e carni. Piccantezza media

Hot Super Shepherd
(Naso di cane piccante)

Piccantezza: media

Provenienza: Calabria

Pianta: alta 40-60 cm

Frutti: lunghi 12 cm, colore rosso

Sapore: Ottimo

Note: Frutti di circa 12 cm, ha un sapore abbastanza piccante




Sweet Super Shepherd
(Naso di cane dolce)

Piccantezza: assente

Provenienza: Calabria

Pianta: alta 40-60 cm

Frutti: lunghi 12 cm, colore rosso

Sapore: Ottimo

Note: Frutti di circa 12 cm, ha un sapore dolce, succoso e leggermente piccante

Soverato
(Vulcan)

Piccantezza: media

Provenienza: Calabria

Pianta: alta 40-60 cm, usata anche come pianta ornamentale

Frutti: lunghi 3 cm, colore rosso

Sapore: Ottimo

Note: pianta molto produttiva, cresce con i grappoli rivolti verso l’alto. Si presta bene  essiccato e fresco in salse e carni. Piccantezza media




Cherry Bomb
(Ciliegione)

Piccantezza: media, alta

Provenienza: Calabria

Pianta: alta 40-60 cm, usata anche come pianta ornamentale

Frutti: tondi con diametro  4-5cm, colore dal verde al rosso

Sapore: Ottimo

Note: Fino a 4 cm di diametro, matura dal verde al rosso acceso. Daslla tipica forma tondeggiante  ma ben piccante. Ideale per essere farcito con specialità calabresi.

Cherry Bomb
(Bacio di Satana)

Piccantezza: media

Provenienza: Calabria

Pianta: alta 40-60 cm, usata anche come pianta ornamentale

Frutti: tondi con diametro 2-3 cm, colore rosso

Sapore: Ottimo

Note: coltivato prevalentemente in Calabria, di piccantezza modesta. Normalmente viene usato farcito o macinato in salse poco piccanti.


]]> 2017-05-20 16:42:39 UTC https://padlet.com/bagbandario/1c60yeiwdkm5/wish/172933027