洋蔥主要作調味用。洋蔥含有大蒜素，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使人流淚。雖然生的洋蔥味道辛辣，但是烹飪之後不會太刺激，且相反會帶來甜味。

二年生草本，卵圓形厚葉片，葉柄短；外層葉片有黃綠、深綠或藍綠色；內層葉片（心葉）顏色較淡黃、黃白或白色，且抱合成球狀，稱作「葉球」。按卷心（葉球）形狀分「尖頭形」（尖球形、圓錐形）、「平頭形」（扁球形）、「圓頭形」（圓球形）三種。葉球採收後，切口附近還會新發側芽，俗稱「甘藍芽」，甜脆細嫩。

結球甘藍為完全花，雌雄同株。

一年生草本，通常分為：普通、車厘子、大葉、梨形、直立蕃茄五變種。按植株分有限生長和無限生長兩類型。

半蔓形或半直立的莖，密被腺毛，散發特殊氣味，葉片為羽狀複葉深裂；總狀或聚傘花序，黃色花；扁圓、圓或車厘子形漿果，紅、黃或粉紅色；灰黃色腎形種子，有毛茸。

蕃茄肉質多汁液。

菜心（又叫菜薹，英文名 Choy sum 或 Chinese flowering cabbage，拉丁學名Brassica rapa var. parachinensis 或 Brassica chinensis var. parachinensis），是蔬菜的一種物種，特徵是為莖部綠色，有細小的菜葉，葉片為深綠色，而葉片間有黃色的小花，是一個單獨的品種。最主要產於中國廣東省，其英文名（Choy sum）源自廣東話的音譯。

西藍花（學名：Brassica oleracea var. italica；英語：broccoli），又稱西蘭花、青花菜、綠花菜、綠椰菜花、百加利（一些海外的中國餐館所用音譯），舊稱木立椰菜花，是一種蔬菜。西藍花源於意大利，和結球甘藍、擘藍、寶塔花菜、椰菜花、淡綠椰菜花同為甘藍的變種。西藍花的裁種記錄可追溯至古羅馬時期，推斷最早產自意大利半島或西西里島。因產自西方，與另一甘藍變種的芥藍味道相似，故得名西藍花（西方的芥藍）；也因像椰菜花、呈青綠色而得名青花菜、綠花菜。

薯仔（學名：Solanum tuberosum），屬茄科茄屬多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於稻米、粟米和小麥。原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安第斯山脈。薯仔的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年的秘魯南部地區。大航海時代薯仔與其他物種被裝船帶回歐亞大陸的菜單當中，現在是歐美地區許多國家的主食，為世界第四大主食。

洋蔥含有大蒜素，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。此外，洋蔥有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使人流淚。

洋蔥含有大蒜素，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。此外，洋蔥有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使人流淚。

青菜为长日照植物，较强光照下叶色常绿，春化后在12~14h的长日照条件和18~30℃的温度下迅速抽薹开花。 青菜的叶片和种子可入药，具有清肺化痰、解热除烦、生津止渴等功效。 青菜种子含油，即为食用植物油，也可广泛应用在工业生产上。 青菜嫩叶供蔬菜食用，为冬季主要蔬菜之一。

番茄，在香港、澳門、新加坡、馬來西亞經常採用蕃茄的寫法，而中國大陸、台灣則使用番茄，是茄科茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果已被全球廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物之一。

如今，愛文芒果在臺灣、日本和澳洲等許多國家與地區有商業規模的種植。臺灣於1954年，由農復會引種考察團自美國佛羅里達州引進愛文，於1962年正式於臺南市玉井區等地推廣，澳洲則於1970年代引進。

白菜菜葉深綠帶皺、葉脈明顯、葉梗短闊，烹煮後清甜嫩滑，草青味較一般白菜少很多，是本港備受傳頌的本地農產名種之一。                                                         

它的口感爽脆清新，多用於製作沙律或作為料理配菜。

洋蔥含有大蒜素，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。此外，洋蔥有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使人流淚。

番荔枝不但是營養高的水果，還有藥用價值。它的種子、葉片、樹皮均含有生物鹼，可治療赤痢。種子含有黃色乾性油，可用來殺蝨洗髮。葉片磨成粉末，可治療癬疥及做為拔膿劑。

栗子可以煮、烤、炒等多種方法食用，也可以磨成粉用作麵包、糕點的原料。目前在中國最流行的食用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合炒，炒出的栗子香甜可口。

原文網址: 西蘭花功效｜西蘭花3大營養1部位比花蕾更豐富！抗癌防心臟病更佳 |

蕃茄是一種果實種類，多數品種是紅色的，也有一些是橙、黃、粉紅、綠色。一般番茄可有三種用途～煮食用、鮮食用和加工用。

蓮藕含有多種抗氧化作用的成分，如含多酚的丹寧酸和少量的兒茶素在體內產生複合作用，使致癌物質無毒化，抗癌功能更好。 藕及藕節內含維他命C最多，就是煮熟也被澱粉包住不完全耗損，同時它也有抗氧化作用，可保護身體免於受到活性氧的傷害，進而預防癌症。