Me resulta muy extraño hablarte de mis hijos como tus padres que no fueron. No sé si sos varón o mujer. Sé que naciste. Me lo aseguró el padre Fiorello Cavalli, de la Secretaría de Estado del Vaticano, en febrero de 1978. Desde entonces me pregunto cuál ha sido tu destino. Me asaltan ideas contrarias. Por un lado, siempre me repugna la posibilidad de que llamaras “papá” a un militar o policía ladrón de vos, o a un amigo de los asesinos de tus padres. Por otro lado, siempre quise que, cualquiera hubiese sido el hogar al fuiste a parar, te criaran y educaran bien y te quisieran mucho. Sin embargo, nunca dejé de pensar que, aún así, algún agujero o falla tenía que haber en el amor que te tuvieran, no tanto porque tus padres de hoy no son los biológicos -como se dice-, sino por el hecho de que alguna conciencia tendrán ellos de tu historia y de como se apoderaron de tu historia y la falsificaron. Imagino que te han mentido mucho.

 

También pensé todos estos años en que hacer si te encontraba: si arrancarte del hogar que tenías o hablar con tus padres adoptivos para establecer un acuerdo que me permitiera verte y acompañarte, siempre sobre la base de que supieras vos quién eras y de dónde venías. El dilema se reiteraba cada vez -y fueron varias- que asomaba la posibilidad de que las Abuelas de Plaza de Mayo te hubieran encontrado. Se reiteraba de manera diferente, según tu edad en cada momento. Me preocupaba que fueras demasiado chico o chica -por ser suficientemente chico o chica- para entender lo que había pasado. Para entender lo que había pasado. Para entender por qué no eran tus padres los que creías tus padres y a lo mejor querías como a padres. Me preocupaba que padecieras así una doble herida, una suerte de hachazo en el tejido de tu subjetividad en formación. Pero ahora sos grande. Podés enterarte de quién sos y decidir después qué hacer con lo que fuiste. Ahí están las Abuelas y su banco de datos sanguíneos que permiten determinar con precisión científica el origen de hijos de desaparecidos. Tu origen.

 

Ahora tenés casi la edad de tus padres cuando los mataron y pronto serás mayor que ellos. Ellos se quedaron en los 20 años para siempre. Soñaban mucho con vos y con un mundo más habitable para vos. Me gustaría hablarte de ellos y que me hables de vos. Para reconocer en vos a mi hijo y para que reconozcas en mí lo que de tu padre tengo: los dos somos huérfanos de él. Para reparar de algún modo ese corte brutal o silencio que en la carne de la familia perpetró la dictadura militar. Para darte tu historia, no para apartarte de lo que no te quieras apartar. Ya sos grande, dije.

 

Los sueños de Marcelo y Claudia no se han cumplido todavía. Menos vos, que naciste y estás quién sabe dónde ni con quién. Tal vez tengas los ojos verdegrises de mi hijo o los ojos color castaño de su mujer, que poseían un brillo especial y tierno y pícaro. Quién sabe como serás si sos varón. Quién sabe cómo serás si sos mujer. A lo mejor podés salir de ese misterio para entrar en otro: el del encuentro con un abuelo que te espera.”

 

12 de abril de 1995

El segundo momento, podemos identificarlo en los últimos 20 o 30 años. Los cambios en la forma de vida de nuestra sociedad, hizo que incorporáramos en la base de nuestra alimentación productos elaborados de manera industrial, dando lugar a la incorporación creciente de conservantes, colorantes, harinas refinadas, grasas, sal y azúcar. El reemplazo de la comida casera por la comida comprada, traerá de manera determinante nuevas problemáticas a la salud de las poblaciones, por lo que es fundamental generar los ámbitos de socialización de la información para que cada vez mas seamos conscientes de lo que nos toca vivir.

Día 2

Momento del día
Alimento
Ingredientes

Día 3 
Momento del día
Alimento
Ingredientes

Luego de completar el cuadro, responde a las siguientes preguntas:

1) ¿De que tipos de alimentos se trata? 
2) ¿De donde provienen esos alimentos? 
3) ¿Dónde se compran, cómo llegan a la verdulería, a la carnicería, al supermercado? 
4) ¿Son alimentos cocinados o
crudos? Que se necesita para cocinarlos? 
5) ¿Qué pasaría si la lista estuviera vacía o si fuera todo de un solo alimento?

Alimentos: Yogurt, Galletitas, Milanesa con carne vacuna, puré de papas, tomate y pollo.

A modo de ayuda, va un listado de todos los componentes que deberían estar contemplados en las diferentes cadenas: semilla, pollito BB, alfalfa, soja, caña de azúcar, maíz, harina, leche, pasto, aceite vegetal, grasa animal, microorganismos, trigo, azúcar, cerdo,          

Además, un listado de lugares donde se realizan los procesos: verdulería, invernáculo, incubadora, tambo, carnicería, fábrica, frigorífico, molino, mercado, almacén, galpón de empaque, supermercado, galpón de cria de pollos, corral, 

5. ¿Cuáles son los alimentos que tienen mas eslabones en la cadena y cuáles menos?