La polenta concia è una polenta fatta con:farina di mais,toma,fontina,burro,acqua, olio, sale e pepe.
La seupa a la vapelenestese è una zuppa fatta con ingredienti semplici come: il pane raffermo, fontina, burro , brodo di verza.
Il civet di camoscio è un ragù fatto con la carne del camoscio poi con verdure varie e vino rosso.
Le tegole dolci sono delle cialde con nocciole mandorle zucchero burro vaniglia albumi e farina.

Montagnes Valdôtaines è una canzone popolare valdostana, che con l'articolo 8 della legge regionale 16 marzo 2006, numero 6, è stata adottata quale inno ufficiale della Regione Autonoma della Valle d'Aosta, con l'armonizzazione di Teresio Colombotto.
Ecco com’è la canzone

Questa ricchezza archeologica e monumentale fa di Aosta una bella città d’arte italiana, anche se nell’immaginario collettivo la si associa alla neve e allo sci. Certo, le montagne sono parte fondamentale della vita di Aosta: ne sono lo scenario naturale ma anche luogo turistico che attira persone da tutto il mondo, in estate e d’inverno.

Il clima della Valle d'Aosta è tipicamente alpino con inverni rigidi ed estati fresche. Solo la valle centrale, percorsa dalla Dora Baltea,condizioni climatiche più miti. Durante l'inverno cadono abbondanti nevicate, ma durante il resto dell'anno sono generalmente scarse. Se si vuole fare un viaggio il periodo migliore per visitare Aosta va da metà maggio a metà settembre, visto che è il periodo piu caldo e soleggiato dell'anno. Il clima della regione e determinata dalle alte montagne che la circondano impediscono l'accesso da parte delle masse d'aria umide di origine mediterranea o atlantica, determinando nella zona centrale un clima caratterizzato da un clima più mite,le zone di confine, in particolare quelle sud