• 招牌是「桃樂雞（炸全雞）」
  整隻雞會先用特製醬料醃製，再裹粉油炸，外皮酥脆、裡面很多汁。因為現點現炸，通常要等比較久，很多人會先電話預訂。

• 嘉義在地老店
  桃城雞排從 2000 年的小攤車開始，後來慢慢變成現在很有名的品牌店。

• 古早味雞排
  他們的雞排偏台式傳統口味，外酥內嫩，帶一點蒜香和南部偏甜的風味。

• 老屋文青風店面
  中正創始店是老房子改建的，很多人會專門來拍照打卡。

它位在文化路夜市附近，開業超過 40 年，原本是老攤車起家，後來改成現在比較文青風的店面，但味道還是很傳統。

黃記最有名的是什麼？

嘉義人說的「白醋」，其實很多外地人第一次吃才知道是：
「偏酸甜的美乃滋醬」。

嘉義的「砂鍋魚頭」其實不只是單純的魚湯，它比較像是一種融合江浙菜、台式辦桌與夜市文化的代表料理。

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資料整理：1,23

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壺豆花「最美豆花店」的美名也不是浪得虛名，外觀是純白色的時尚風格，店內裝潢以粉紫搭配玫瑰金，座椅也相當時髦，不同傳統豆花店木製椅子，這裡有卡座式沙發，相當華麗，牆上還掛著奈良美智、村上隆等畫作，讓整體空間更增添藝術氛圍。

• 地址：嘉義市西區垂楊路402號

桃城豆花（光華店）

地址：嘉義市東區光華路65號

配料也同樣不馬虎，可以選擇花生、紅豆、珍珠、小薏仁、地瓜芋圓、芋泥等多種配料，其中芋泥嚴選大甲芋頭、甲仙芋頭以及嘉義本地芋頭，純手工製作，還吃的到芋頭口感，嘴裡會散發濃濃芋頭香，非常綿密又扎實。品安豆花還有一個亮點「豆花冰淇淋」，冰涼綿密的口感，甜度洽到好處，非常適合在炎炎夏日點上一碗，清涼消暑！

• 地址：嘉義市東區中正路335號

嘉義壺豆花的菜單上除了有嘉義知名的豆漿豆花之外，還有非常特別的泰奶豆花，兩種都很有人氣，是熟客必點項目喔！
配料則是有花生、粉圓、紅豆、薏仁、芋圓、地瓜圓等等，種類繁多，滿足食客的不同喜好。
桌面上放著花卉擺設和一張「吃豆花五步驟」的立牌，第一次來的話可以試著按照步驟吃喔！
吃豆花五步驟：
一、 先嚐一口原味豆花。
二、豆花+蛋捲酥，感受豆花與蛋捲酥截然不同的口感和滋味。
三、順著大碗的外圍導入豆漿（泰奶）。
四、大口吃。
五、都吃完後，將剩餘的豆漿（泰奶）倒入空碗，慢慢品嚐。
壺豆花的糖水（泰奶和豆漿）是另外用銅壺盛裝，讓客人自己邊吃邊淋，豆花和銅壺放在小圓木餐盤上，造型很好看，很適合拍照。

「經典三圓泰奶壺豆花」是店內的人氣豆花，泰式奶茶倒入裝有豆花和配料的碗裡，顏值相當高，非常適合拍照！而味道也很好！豆漿跟泰奶的味道出乎意料的搭配，琥珀色的粉圓甜而不膩口，口感Q彈，芋圓和地瓜圓的味道也不錯，配上店家自製的蛋捲酥，味道和口感又更上一層樓！
除了豆花之外，壺豆花店內還有賣蛋糕泡芙甜點、爆米花紅茶、豆漿土司等等，要是多人聚會，建議可以點一些，交換品嚐喔！

【店家資訊】
電話：(05)227-0200
地址：嘉義市西區垂楊路402號
營業時間：週三至週日13:00 – 22:00，週一、二店休

「有圓冰」取自「有緣（圓）」的諧音，是店家的人氣餐點之一。脆圓、粉圓、地瓜圓、芋圓各種圓鋪的滿滿，顏色繽紛亮眼，光是賣相就值得一百分！脆圓、粉圓、地瓜圓、芋圓都是店家手工自製，口感軟Q軟Q，咬到嘴酸，糖水也給得剛剛好，搭配各種圓仔清爽不甜膩！
「麵茶豆花冰」
麵茶是老闆自己做的，豆花口感好滑嫩，有古早味豆花的味，底下的冰是麵茶冰沙，咬起來是粗顆粒剉冰的喀滋喀滋口感，非常清涼消暑，豆花跟麵茶非常搭，是讓人出乎意料的好滋味！

【店家資訊】
電話：(05)225-8198
地址：嘉義市西區中正路413號
營業時間：週二至週日11:30 – 22:00，週一店休

前來桃城豆花的食客，在入店後請先跟服務人員拿菜單，自行找座位坐，選好想吃的豆花種類後，再到櫃台點單付錢即可。
桃城豆花的豆花配料有紅豆、綠豆、薏仁、花生、珍珠、原味，以及冬季限定湯圓。
要是不想吃豆花，也可以選擇薏仁，配料有紅豆、綠豆和薏仁。
添加的甜湯有豆漿和糖水兩種，還可以加料跟加大。
除了豆花之外，店家還供應歐式早午餐，餐點有糖烤鳳梨、楓糖抱菜、奶油洋芋、蜂蜜優格、巴西莓果碗、生火腿沙拉和紅椒牛肉義麵等等。
飲品有豆漿咖啡和紅酒、白酒跟啤酒。
可以說是一間另類又別緻的豆花店。

【店家資訊】
電話：(05)228-7789
地址：嘉義市東區光華路65號
營業時間：週一至週日9:00 – 22:00，週三店休

【店家資訊】
電話：(05)228-8111
地址：嘉義市東區興業東路312號
營業時間：週二至週日10:30–22:00，週一店休

「豆花」可分為「豆漿」、「焦糖」、「杏仁」、「芝麻糊」、「黑糖薑汁」、更有特別的「 #香草鮮奶」口味，喜歡吃刨冰的則可選「黑糖」或「鳳梨」（真的新鮮鳳梨熬煮的），配料固定有十種。

不太能吃冰的我，倒是把每個口味的豆花都品嚐過了，尤其喜歡在冬天時來份「芝麻糊」，而「杏仁」是沒有化學嗆味的天然口感，有時在店內吃不過癮，也會外帶豆漿或杏仁茶回家，搭著隔天的早餐品嚐。
不算大的店面總是整理得乾淨，巷弄狹窄、店內位置不多，建議可騎車、或將車停好再步行入內，品嚐這料好實在的美味。

陳品手作豆花

嘉義市西區成功街126號

05 216 1098

AM11:30-PM21:00

週二公休

「豆花」包含「糖水」、「豆漿」、「杏仁茶」三種選項，可搭配紅豆、花生、以及少見的「花豆」，喜歡懷舊古早味的可選「甜湯」系列：綠豆湯、薏仁湯、桂圓銀耳露、黑木耳露、酸梅湯。而 使用非基改且無添加消泡劑的豆漿，以杏仁片研磨無添加香料與增稠劑的杏仁茶，也是我常外帶的飲品選項。

如果在趕行程的移動行進間，我總是停好車後快速點選外帶，但若時間足夠，悠哉坐在室內高腳椅上，透過玻璃窗看著外側車水馬龍，也是種不同體驗。尤其內用上桌時的視覺感極佳，以木盤為底，以磁碗盛裝綿密豆花與配料，一旁更有一小碗湯底（看原本選擇哪一種口味），視覺與味覺一次滿足。

嘉糖水豆花甜品制研所

嘉義市西區文化路531號

0900 232 360

PM15:00-PM21:00

週三公休

2022年8月，嘉義延平街火災，知名阿娥豆漿豆花被波及，營業地點就是災區，因此後來搬遷到不遠處的新店面，已有室內座位了。

我小時候在屏東吃的豆花，加的是熬製得濃稠的糖漿，長大後到台北生活，看到豆花泡在各種湯裡，如紅豆湯、綠豆湯、花生湯….其實有點不習慣！到嘉義，又有不同的派別，吃的是加豆漿的豆花。但我問認識的嘉義人，他們都不愛糖漿豆花，獨愛豆漿豆花，飲食習慣真是大不相同！

回憶2013年首訪文化路夜市，還有加熱花生湯與油條的版本，當時充滿「街頭感」的店面，已經走入歷史了。

阿娥老店豆花
嘉義市東區延平街233號
0937 209 837
14:00–23:00、週二公休

品安豆漿豆花位在文化路夜市周邊，附近有不少知名店家，像是每次路過都大排長龍的林聰明砂鍋魚頭、所長茶葉蛋等等，光是這條街就足夠吃撐。

周末時段去幾乎都要排隊，如果不是遊客，真心建議平日前往比較不用等待。

店內的用餐座位數還不少，最重要的是冷氣開放，明明已經秋末了怎麼還這麼熱啊~

附上品安豆漿豆花菜單，品安豆花的湯底那邊是純豆花+湯底，內容物沒有花生、紅豆等配料，想要加任何料都需要額外加價，所以豆花的單價比外面豆花店的高一些。不過湯底的選擇相當豐富，除了基本的糖水、豆漿之外，還有枸杞銀耳豆花、芝麻糊豆花等等。檸檬焦糖水豆花 小薏仁+花生 $70

這樣一碗豆花70塊價格頗驚人，好險味道很不錯，偶爾解饞一下可以接受。檸檬焦糖水有驚喜到我，檸檬的酸香味很迷人，特別適合夏天享用。

小薏仁QQ彈彈超好入口，花生燉煮到超綿密，不只古早味還帶有濃濃奶香，配料我個人都很喜歡。

品安豆花的豆花本身也不錯，口感相當細緻綿密，幾乎是入口即化，而且黃豆香氣吃得到，也沒有挖到太破碎，是飯後消暑的好選擇。

焦糖水豆花 珍珠 $40

焦糖水的糖香氣很夠又不死甜，小珍珠給不少而且口感Q彈，這個組合我尬意。

焦糖水冰沙豆花 綠豆+花生+珍珠 $60

焦糖水冰沙特別消暑，冰砂很細緻綿密，雖然對不嗜甜的我來說吃太多甜度略高，但連同豆花和配料一起品嘗倒是不錯。

除了前面分享過的珍珠和花生之外，綠豆也是燉煮到挺軟綿，口感很不錯。

無甜豆漿豆花小薏仁+芋圓 $55

無糖的豆漿豆香味相當順口，襯得豆花更有味道。芋圓口感蠻Q，是很有嚼勁的配料。

微甜豆漿豆花(熱) 芋泥 $55

微甜的豆漿甜度不高完全沒負擔，熱的豆花吃起來特別綿密，比冰的更滑順。芋泥超綿密，除了濃濃芋頭香之外，還有一個淡淡焦香很特別，整體搭配起來滿好吃，很推薦。

品安豆花是知名的文化路夜市美食，有機會到附近逛夜市可以吃看看。

建議在傍晚 5:00 到 7:00 剛開攤、人潮剛聚集時前往。此時油質最乾淨，且因點單連續，拿到現點現炸、外酥內嫩剛出爐雞排的機率最高。

評價：分量充足、雞排面積大、肉質厚實，很適合兩人分食

#壺豆花經典壺豆花：$50（裡面有加蛋捲酥）地址：嘉義市西區垂楊路402號可以自己倒豆花出來（超酷的吧！）可以選擇加有/無糖對豆漿（不過友人覺得無糖豆漿偏澀），還可以選擇加泰奶整體是一間很漂亮的網美店，除了豆花以外也有賣蛋糕，也挺寬敞明亮舒適的～megapx

#阿娥豆花豆漿豆花：$35地址：嘉義市東區延平街310號（新）原地址火災燒掉了😢 現在似乎只提供外帶阿娥的知名度無人不曉了吧😆不過我家長輩沒那麼喜歡，可能是因為口味比較甜（？megapx

#品安豆花豆漿豆花：$30地址：嘉義市東區中正路335號在嘉義琳瑯滿目的豆花店中，品安算是我跟我朋友最常去吃的，跟朋友聊天也發現大家最常去吃品安，地點在文化路附近，可以先去隔壁吃 #山越拉麵 吃飽再來這家吃甜點☑️megapxmegapx

在嘉義特色小吃「豆漿豆花」的飲食地圖中，位於東區後庄地區的「山下豆花」展現了傳統小吃在現代市場中的跨界與創新。該店承襲了嘉義市區知名老店「陳品豆花」的職人手藝，在確保傳統豆花本體質地綿密、滑嫩且毫無豆腥味的基礎上，進一步推動了湯底風味的多元化轉型。

「山下豆花」最具指標性的核心特色，在於其打破了傳統僅能搭配黑糖水或單一豆漿的限制，首創以「多元手工研磨」為基底的甜品美學。店內主打的五大獨門湯底——包含香濃的手工研磨芝麻糊、散發天然清香的純杏仁茶，以及融合馬達加斯加香草與鮮奶的西式創意風味，成功將傳統台式點心提昇至精緻甜品的層次，滿足了現代消費者對於真材實料與減糖養生的雙重需求。

在店面規劃與經營模式上，該店不僅注重食材的全手工熬煮與食品安全（如堅持以開水製冰），更透過溫馨文雅的空間設計，為後庄後庄社區注入了文創風情。桃城（嘉義古稱）的豆花文化在「山下豆花」的青年接手與創意演繹下，成功在傳統傳承與現代創新。

地址： 600嘉義市東區興仁里吳鳳南路366號

電話號碼： 05 239 9613

營業時間：

星期三休息星期四14:00–22:00星期五14:00–22:00星期六13:00

來嘉義旅遊,一定是要來上一碗香噴噴的火雞肉飯,才能不虛此行

今天這家阿樓師火雞肉飯,雞油飯鹹香夠味,就是這個味道啊!

還有一位有趣又逗樂的阿樓師老闆的算錢方式，讓人大開眼界。

熟客吃法：先點一顆半熟蛋，直接鋪在雞肉飯上劃破，讓濃郁的蛋黃液混合雞油與米飯，堪稱人間美味。

以下為您拆解貓尾巴泡芙最吸引人的四大核心特色：

1. 驚人的「巨無霸爆漿」內餡

• 用料不手軟：每一顆泡芙都拿起來沉甸甸的，咬開後滿滿的特調卡士達醬或風味鮮奶油瞬間爆漿。

• 甜而不膩：內餡質地細緻滑順、奶香濃郁，即使整顆吃完也不會覺得過度甜膩。

2. 多層次的外皮變化

貓尾巴不只內餡豐富，光是外皮就有多種截然不同的口感選擇：

• 起酥外皮：包裹著一層千層起酥皮，口感極度酥脆且帶有微鹹的奶油香氣，是店內最搶手的系列。

• 軟泡芙外皮：傳統的日式軟皮，質地蓬鬆，能完美襯托內餡的濕潤度。

• 大泡芙外皮：外層烤得相對酥硬定型，越嚼越香。

3. 多達 16 種以上的繽紛口味

店內每天如同展示藝術品般，推出多款讓人選擇障礙的口味：

• 經典不敗：原味、焦糖（香氣濃郁）、巧克力、黑糖。

• 層次豐富：提拉米蘇（外層撒上微苦可可粉，大受好評）、栗子、摩卡。

• 季節水果：草莓（冬季限定）、覆盆子、芒果（夏季限定）、藍莓、哈密瓜、熱帶水果。這類口味會擺上新鮮水果，視覺效果極佳。

• 紅鑽葡萄柚綠茶：店內極致王牌。滿滿的現剝葡萄柚果肉搭配清爽綠茶，入口微酸微甜。店家推薦黃金比例為半糖少冰加一顆梅子，梅子的鹹甜能完美平衡葡萄柚的微苦，極度解膩。（注意：由於使用新鮮水果，此品項依據葡萄柚產季限量供應）。

• 凍頂檸檬：人氣不輸葡萄柚綠茶的經典。使用新鮮檸檬汁融合帶有焙火香氣的凍頂烏龍茶底，酸甜交織且富有層次感。

• 香吉百香綠茶：融合香吉士與百香果的雙重果香，酸度有層次，是水果茶愛好者的首選。

• 柳橙綠茶：同樣是秋冬季節（台灣柳丁產季）非常受到歡迎的季節限定鮮果特調。

餐廳特色與招牌餐點舒芙蕾鬆餅：店內的超人氣招牌，現點現做，口感蓬鬆綿密，適合搭配冰淇淋一同享用。水果雪花冰：大份量的消暑冰品，擺滿新鮮水果，是炎夏逛園區時的熱門選擇。特色仙人掌珍珠：店內部分飲品（如珍珠奶茶）使用特別的仙人掌果實製成粉紅色珍珠，口感Ｑ彈且富有視覺特色。精緻甜點：提供切片小蛋糕、水果塔以及多款特色手搖飲品。

📋 菜單與人氣推薦

陳品手作豆花的品項大致分為豆花、刨冰與飲品，主要亮點在於多變的豆花湯底：

1. 豆花系列（多種獨特湯底）

• 豆漿豆花：嘉義在地的正宗吃法，微甜或無糖豆漿更能襯托豆花的香氣。

• 芝麻糊豆花：店內超人氣招牌，將香濃、不甜膩的黑芝麻糊與豆花完美結合，口感豐富。

• 香草鮮奶豆花：十分新穎的創意口味，吃起來像是在喝鮮奶香草布丁，大受外地遊客歡迎。

• 其他湯底：焦糖豆花、杏仁豆花，以及冬季限定的黑糖薑汁豆花。

古早味很強，價格也民。

地址：嘉義市西區仁愛路326號

特色：

外皮微酥

裡面QQ軟軟

比一般蛋餅厚

蛋香會更重

有些店還會加：

九層塔

起司

玉米

肉鬆

很多人會一起點：

涼圓

味噌湯

蛋湯

推薦必點菜單與特色

• 招牌脆皮臭豆腐：屬於「整塊炸完後中間挖洞」注入醬汁的派別。外皮炸得金黃極致酥脆，內裡保留豆腐的軟嫩與些許湯汁，調味醬汁帶有獨特的蒜香或淡淡豆腐乳香，搭配酸甜爽脆的台式泡菜非常解膩。

• 隱藏版紅麴/紅糟豬腳：店內極受歡迎的黑白切，使用紅麴滷製，香氣特殊且不添加味精，口感Ｑ彈有嚼勁，許多熟客都會點一盤豬腳來搭配臭豆腐。

• 佛心銅板價湯品：不論是豬血湯、綜合湯（含油豆腐、菜頭等）、油豆腐湯或魚丸湯，幾乎都只要 15 元的佛心價，料多實在且湯頭清甜鮮美。

靠近門口，就聞到那一鍋筍絲香氣，
真是太迷人了，必點，
看到僅剩最後一隻火雞翅，
肯定也要搶下來，吃過都說讚。

這次在地人推薦粉圓去吃這家桃城三禾, 在嘉義也是有名的名店

用餐時間去, 常常都要排隊30分鐘以上

這次粉圓是在5點多去的, 門口已經有排隊人潮, 但是主要是外帶

火雞肉

• 招牌超厚豬肉乾條：厚度達 1 公分，口感扎實彈牙、軟嫩多汁。網友極推原味與黑胡椒口味。

• 招牌薄片豬肉乾：使用一隻豬僅有 600 公克的珍貴霜降豬肉（松阪豬）製作，調味鹹甜適中且帶有淡淡炭烤香。

• 泰式檸檬豬肉乾：食尚玩家強力推薦，表面看得見辣椒籽與黑胡椒，微酸微辣的泰式調味非常開胃下酒。

• 梅香豬肉乾：加入特選梅子粉的新口味，酸酸甜甜的古早滋味深獲喜愛。

• 香脆肉紙：分為有厚度的「杏仁香脆肉紙厚片」與 0.1 公分超薄如蟬翼的肉紙，口感酥脆不油膩。

​評價：4.2 顆星

​地址：嘉義市東區延平街233號

​特色：嘉義在地非常知名的傳統豆漿豆花，口感綿密。

​胡媽媽豆花（25年老店）

​評價：4.6 顆星

​地址：嘉義市西區延平街273號

​特色：原文化路夜市的老字號攤位，手工芋圓和地瓜圓很受歡迎。

​2.嘉義壺豆花

​評價：4.2 顆星

​地址：嘉義市西區垂楊路404號

​特色：裝潢時尚精緻的網美風格甜點店，以特色壺澆豆花聞名。

​嘉糖水豆花甜品制研所

​評價：4.8 顆星

​地址：嘉義市西區文化路531號

​特色：離您目前位置相對較近（約 2.9 公里），提供各式精緻豆花與甜品。

​3.光華愛玉

​評價：4.3 顆星

​地址：嘉義市東區光華路47號

​特色：除了主打的愛玉之外，也有販售傳統豆花。

​​嘉義壺豆花

​特色與風格：這是一家裝潢非常精緻、時尚的網美風格甜點店。店內空間寬敞舒適、有舒適的冷氣開放。一進門就能聞到烘焙的香氣，整體的設計感十足，非常適合拍照打卡與朋友聚會。

​特色吃法：他們家最出名的就是「壺澆豆花」，服務人員會提供精緻的壺具，讓您自己將豆漿或泰奶等湯底澆入豆花中，視覺與儀式感滿分！

​地址：嘉義市西區垂楊路404號（點此查看地圖）

​營業時間：13:00–21:30（每週二公休）

​

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杏仁茶＋油條

很多嘉義人早餐會喝杏仁茶，香味超濃。

嘉義超知名杏仁茶店，配油條很經典。

• 湯頭特色：豬骨高湯加上獨門沙茶與大量白菜，口味偏向重口味、甘甜且微辣。

• 缺點與小技巧：正餐時間排隊通常需等候 40 分鐘至 1 小時以上。

• 起源於文化路夜市：這道料理最初是由嘉義人林進卿老先生（林聰明沙鍋魚頭創辦人之父）所研發。林老先生平日熱愛釣魚，因為釣到的魚太多，便在 1956 年於嘉義文化路夜市擺攤時，不定期推出這道私房料理，因大受好評而逐漸轉為主力。

這是一家傳承台南 40 年秘方滷汁、在嘉義在地開業超過 30 年的知名排隊老店。其特色在於使用優質麥芽糖、冰糖與特等醬油慢火熬煮的靈魂滷汁，食材滷得非常入味，先滷後炸，口感帶有南台灣經典的甘甜鹹香。

有去文化路夜市必吃～

• 口感評價：他們家的杏仁露與一般市售偏脆、有洋菜感的傳統菜燕型杏仁露不同，其最大的賣點在於質地極為滑溜、極嫩，入口即化，主打口感極為滑溜的杏仁露，搭配鮮奶基底，濃郁香醇，非常受喜愛現代、溫潤口感的食客。

• 地址：嘉義市東區忠孝路7號

「王家祖傳本產牛雜湯」跟東市場一樣有著百年的歷史，雖然現在改名為「嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾」，但大家還是習慣稱它為王家祖傳牛雜湯，絕對不能錯過的就是那碗飄著熱氣的新鮮滋味！

火雞肉絲飯：內行人大力推薦。肉絲維持塊狀丁狀、肉質多汁不乾柴，搭配香脆的油蔥酥與蒜酥，純樸且富有層次。

火雞肉片飯：想要大口吃肉的絕佳選擇。選用腿部等極佳部位，肉質粉嫩軟嫩，部分帶皮且口感極具彈性。

荷包蛋（半熟）：老饕標配。強烈建議加點一顆蛋鋪在飯上，戳破後讓蛋液與雞油、醬汁混合，米飯吃起來會更加濕潤香濃。

味噌湯 / 下水湯：味噌湯價格便宜且用料大方（包含大小豆腐）；下水湯料多實在、湯頭令人驚艷。

這家店幾十年來只賣「鹹」、「甜」兩種口味，皆為每日現桿現包，採用半煎炸的方式將外皮炸至金黃酥脆。

共匪餅據傳最早是源自中國福州的一種傳統點心。傳到台灣後，由老闆改良並交給他從大陸過來的舅媽經營，當時光顧的客人開玩笑說是「共匪在賣餅」，久而久之就變成了這個趣味十足的店名。

店家近年已多次搬遷，目前已搬遷至新址：嘉義市西區民生南路39號（大同國小附近），別跑錯去舊的文化路或垂楊路囉！

地址：嘉義市西區導明里民生南路54號（民生南路與成功街交叉口）

在地特色口味豐富： 除了經典的黑糖、花生以外，最受歡迎的是結合在地茶文化的**「阿里山烏龍茶」與「阿里山芥末」**口味，茶香解膩、芥末微辣帶勁，非常具有嘉義地方色彩。