Los ingredientes empleados en la elaboración del arroz frito varían enormemente. Suelen incluir ingredientes tales como zanahorias, apio, repollo, cebollina, cebolla normal, guisantes y otros ingredientes cárnicos como pollo, carne de res, camarones, jamonilla y cerdo. Los pedacitos de huevo se añaden para dar color en muchos platos. Muchos cocineros sazonan el arroz con  salsa de ostras china y salsa de soya oscura. La salsa de soja da al arroz frito su color además de un sabor salado. 

Procedimientos:
Existen diferentes formas de prepararlo una de ellas es la siguiente.

1 cebolla grande

5 ajíes

4 o 5 dientes de ajo

4 hojas de culantro

1 rama de cilantro

1 cucharada de orégano

1 lb de ñame

2 cucharadas de aceite

2 litros de agua

Sal

Procedimientos: 

1 ½ cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita sal

1 cucharada de aceite

Aceite suficiente para freír las hojaldres
 Libra Carne Molida De Res
2 cucharaditas de Caldo Casero Sabor Res MAGGI
1/2 cucharadita de Orégano
1 unidad de Huevo grande
1 cucharadita de Aceite Vegetal
 2 Tazas Agua

Procedimientos:

1 ½ kg de gallina

1 kg de carne de puerco

1 cebolla picada

1 pizca de achiote

1 taza de pasas de ciruela

2 ajíes

1 lata de puré de tomates

3 hojas de cilantro

1 cucharada pequeña de orégano

Sal

Pimienta

50 gr de aceitunas

50 gr de alcaparras

3 tomates

3 ajos

Pimiento morrón

Hojas de plátanos

Hilo

Procedimientos: 

250 gr de queso

Sal

Agua tibia

Aceite
2 huevos

Procedimientos: 

– 2 cebollas medianas

– 1 pimiento dulce o picante, según tu preferencia

– 1 tomate mediano

– 3 dientes de ajo

– 1 ramita de cilantro

– Sal, comino, ají molido y limón (todo al gusto)

– 1 kilogramo de harina de maíz

– 2 cucharadas de almidón de yuca

– 3 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de mantequilla blanda

– Agua tibia

Procedimientos:
El relleno se cuece en dos etapas. La primera consiste en condimentar la carne con la sal, el comino y el ají molido y cocinarla en una olla por un máximo de media hora a fuego bajo para que no se seque. El segundo paso consiste en saltear en una sartén con aceite bien caliente las cebollas, el pimiento, el ajo y el tomate, todo picado en trozos bien pequeños. 

En paralelo a esto haremos la masa. Pondremos el almidón de yuca en un recipiente, sal, las cucharadas de aceite y mantequilla, el jugo de limón y un poco de agua tibia. Habiendo mezclado esto bien, comenzaremos a añadir la harina de maíz y más agua tibia hasta alcanzar una consistencia que nos permita elaborar bollos con la masa. 

Estos bollos deben aplanarse para formar círculos en los que añadiremos una cucharada grande de relleno, de forma que nos sobre masa suficiente para poder “empaquetar” el relleno, cerrando la masa sobre este y formando un semicírculo.

Para finalizar la preparación, podrás elegir si prefieres tus empanadas fritas u horneadas. Las fritas son más tradicionales, pero su versión al horno es un poco más liviana para el estómago. De todas formas, ambas son deliciosas. 🤭💓

Procedimientos: 
Primero procedemos a desgranar las mazorcas. Para hacer esto necesitamos un cuchillo afilado. Cortamos desde la base hasta la punta para asegurar que todo el grano se despegue de la tuza. La tuza es la base de la mazorca.

No la desechemos se puede agregar a una sopa para darle sabor. Ahora colocamos todos los ingredientes excepto el aceite para freír en el procesador de alimentos. Pulsamos 4 veces, dejando una masa rustica, como aparece en la foto. 

Si la masa esta un poco aguada, puedes agregar un poco más de harina y polvo de hornear para que seque un poco. La masa debe ser un poco dulce. Probar y ajustar a su gusto.

En la paila, caliente el aceite para freír a fuego medio. Medimos la masa de las torrejas con una cuchara de metal. Colocamos la cuchara con masa dentro del aceite para evitar que salpique. Dejar dorar por un par de minutos y voltear.  Una vez doradas retirar del aceite y colocar en papel absorbente para remover el exceso de aceite. Ahora a comer inmediatamente! 😋