– Từ C1 đến C12 là chất lỏng, từ C13 trở lên là chất rắn.

- Ancol có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi và độ tan trong nước cao hơn so với hiđrocacbon, dẫn xuất halogen, ete có khối lượng phân tử tương tự.

- Nguyên nhân: ancol có liên kết –O–H phân cực nên hình thành được liên kết hiđro với nhau (làm tăng nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi) và với nước (làm tăng độ tan trong nước).

- Ancol có 1, 2, 3 nguyên tử C trong phân tử tan vô hạn trong nước.

- Ancol có càng nhiều C, độ tan trong nước càng giảm vì tính kị nước của gốc hidrocacbon tăng 

+ Thuỷ phân anken (anken hợp nước) trong điều kiện nhiệt độ, H2SO4đ

C2H4 + H2O → C2H5OH

+ Lên men tinh bột (có chất xúc tác enzim)

(C6H10O5)n → C6H12O6 → C2H5OH

– Trong công nghiệp metanol được điều chế từ metan theo hai cách:

Ví dụ:  C2H5OH

Ví dụ:  

Ví dụ:   

Ví dụ: 

Ví dụ: 

- Ứng dụng Ancol Etylic để làm nguyên liệu sản xuất dược phẩm, axit axetic, sản xuất cao su tổng hợp.

- Ứng dụng vào pha chế các loại rượu uống, nước hoa...

- Ứng dụng để làm nhiên liệu cho động cơ ô tô, cho đèn cồn trong phòng thí nghiệm.– Dung môi Ancol Etylic là nhiên liệu cho ngành giao thông vận tải, tạo Metyl Tert- butyl Ete để pha vào làm tăng tỉ số Octan thay cho Tetraetyl chì – một chất gây ô nhiễm cho môi trường.

- Ancol Etylic là loại dung môi phổ biến sử dụng trong phòng thí nghiệm, đặc biệt dùng để chạy sắc ký lỏng, nâng cao HPLC, chạy phổ UV-VIS.

- Ancol Etylic công nghiệp được dùng trong xử lý nước thải sinh hoạt, nước thải công nghiệp.

- Ứng dụng làm pin nhiên liệu cung cấp Hydrogen.

- Sử dụng phổ biến trong sản xuất Formalin, Andehit Fomic, Axit Axetic,…

- Ancol Etylic có vai trò quan trọng trong ngành sơn, in ấn, chất chống đông lạnh, làm nhiên liệu cho các bếp lò nhỏ, cung cấp nhiên liệu động cơ đốt.

- Metanol chủ yếu được dùng để sản xuất Andehit Fomic nguyên liệu cho công nghiệp chất dẻo. (Metanol là chất rất độc, chỉ cần một lượng nhỏ vào cơ thể cũng có thể gây mù lòa, lượng lớn hơn có thể gây tử vong).

 - Etanol dùng để điều chế một số hợp chất hữu cơ như axit axetic, dietyl ete, etyl axetat...Do có khả năng hòa tan tốt một số hợp chất hữu cơ nên Etanol được dùng để pha vecni, dược phẩm, nước hoa... Trong đời sống hàng ngày Etanol được dùng để pha chế các loại đồ uống với độ ancol khác nhau.

- Phân loại :

+ Theo gốc hidrocacbon: có ancol no, ancol không no, ancol thơm.

+ Theo số lượng nhóm hydroxyl: ancol đơn chức, ancol đa chức.

+ Bậc của ancol = bậc của nguyên tử C liên kết với nhóm OH.

Ví dụ: C₂H₅OH,  C₃H₇OH...CH₃OH, 
- Ancol không no, đơn chức, mạch hở:

Ví dụ: CH2=CH-CH2-OH
- Ancol thơm, đơn chức 

Ví dụ:  

- Ancol vòng no, đơn chức 

Ví dụ: xiclohexanol