Categorizzare gli alimenti by Ines Demma https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib In base ai principi nutrizionali en-us 2022-04-26 21:17:39 UTC 2022-05-04 22:14:33 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f37d.png inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159289008 Svolgono una funzione principalmente energetica.]]> 2022-04-26 21:30:45 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159289008 Carboidrati semplici e complessi inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159296716 In base alla loro struttura chimica vengono classificati in semplici ( mono e disaccaridi) come il comune zucchero da tavola, il saccarosio o il lattosio contenuto nel latte e complessi ( polisaccaridi) costituiti da tante unità di monosaccaride, come l’amido, contenuto nelle patate e nei cereali. ]]> 2022-04-26 21:40:14 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159296716 Quali alimenti contengono carboidrati? inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159308386
  • Gli zuccheri semplici si trovano prevalentemente nella frutta, a seconda della maturazione e del tipo.
  • Cereali (pane, pasta, riso), patate, castagne, legumi ed alcune tuberose come carote e barbabietole da zucchero che sono le fonti più importanti di carboidrati complessi.
  • Miele e sciroppo d’acero.
]]> 2022-04-26 21:54:41 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159308386 inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159314671 Le proteine o protidi, sono un ampio gruppo di composti organici formati da sequenze di aminoacidi legate tra loro attraverso legami peptidici.
Esprimono la maggior parte dell'informazione genetica.
Le proteine sono soggette a turn over proteico mediante sintesi e demolizione, l’organismo rinnova quelle logorate per ricrearne di nuove.




]]> 2022-04-26 22:03:17 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159314671 Gli amminoacidi essenziali inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159322557 Gli aminoacidi coinvolti nella sintesi proteica sono 20 e tra questi 9 sono totalmente essenziali (AAE) – leucina, isoleucina e valina (BCAA), lisina, metionina, treonina, fenilalanina, triptofano, istidina e altri 3 aminoacidi, l'arginina, la cisteina e la tirosina sono limitatamente essenziali.
Questi amminoacidi devono essere introdotti con la dieta perché l’organismo non è in grado di sintetizzarli.]]> 2022-04-26 22:14:14 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159322557 Funzioni e ruolo biologico delle proteine inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159330038
  • Rinnovo tissutale ( funzione plastica) 
  • Depositarie del codice genetico
  • Trasportatori di sostanze nel sangue (emoglobina)
  • Fungono da neurotrasmettitori
  • Necessarie per la contrazione muscolare e per la coagulazione del sangue 
  • Indispensabili per la difesa immunitaria
    • ]]>     2022-04-26 22:23:49 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2159330038     inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160710579 I grassi, detti anche lipidi, sono un gruppo di sostanze eterogenee, poco solubili in acqua.
    I grassi presentano carbonio, idrogeno e ossigeno ma per l’alta percentuale di idrogeno e ossigeno rispetto ai carboidrati, sono più calorici ma rendono minore energia ]]>     2022-04-27 16:28:14 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160710579     Dove si trovano i grassi nella dieta? inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160717249 Si trovano soprattutto in alimenti di origine animale (grassi) ma sono presenti anche in quelli di origine vegetale (oli).
    Si differenziano sostanzialmente per la natura, solida nei grassi e liquida negli oli.]]>     2022-04-27 16:32:15 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160717249     Classificazione dei lipidi e degli acidi grassi inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160751878 I lipidi si possono classificare in:
    • Semplici (trigliceridi)
    • Composti (trigliceridi + altri elementi)
    • Derivati (ad es. colesterolo e vitamina D)
    Gli acidi grassi formati da lunghe catene di idrogeno e ossigeno in base alla presenza o meno di doppi legami si possono distinguere in :
    • Saturi, privi di doppi legami, si trovano nei prodotti animali (latte e derivati, uova)
    • Insaturi (monoinsaturi, nell’olio di oliva e frutta secca, e polinsaturi, nel pesce e nelle noci).
    È importante assumere grassi perchè intervengono nei processi ossidativi dei muscoli
    ]]>     2022-04-27 16:53:15 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160751878     inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160764359 Questa classe di sostanze rappresenta i micronutrienti, perchè sono necessarie solo piccole quantità per soddisfare il fabbisogno dell’organismo.
    Alcune vitamine sono prodotte autonomamente mentre altre devono essere introdotte con la dieta.]]>     2022-04-27 17:00:53 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160764359     Classificazione delle vitamine inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160774562 In base al diverso grado di solubilità nei grassi, si dividono in:
    • Vitamine liposolubili (Vitamine A, D, E, K)
    • Vitamine idrosolubili (Vit. del gruppo B e Vitamina C)
    La carenza di vitamine può portare a conseguenze più o meno gravi fino all’insorgenza di malattie, come lo scorbuto, in caso di carenza di vitamina C.
    ]]>     2022-04-27 17:07:08 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160774562     Funzioni più importanti delle vitamine inesdemma83 https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160790705
  • Possiedono altissime proprietà antiossidanti
  • Non hanno potere calorico ma intervengono nella produzione di energia
  • Sono dei catalizzatori organici, insieme agli enzimi, per avviare le reazioni chimiche indispensabili
  • Alcune intervengono nella regolazione ormonale, nella crescita di ossa, denti e capelli e nel corretto funzionamento di occhi e sistema nervoso.
    • ]]>     2022-04-27 17:16:57 UTC https://padlet.com/inesdemma83/13o813dlkkj022ib/wish/2160790705