葉芓妤：構樹的妙用

戴聖燁：天然的洗潔精

陳翔安：什麼的顏色

阮寶玉：轉學生尚未有研究歷程

王依婷：布農族石菖浦

1.padan(芒草)

2.竹子

3.醋的製作

戴聖燁：竹子的運用很像很廣泛

陳翔安：竹子主題可以應該蠻好取得

阮寶玉：我都可以看大家的想法

王依婷：我覺得都可以

一個是學校精神，

一個是日常生活中常見植物。

醋需要的釀製過程很長

途中也會造成許多不穩定的因素

孩子們不怕失敗經驗

只是衡量時效性

大家一致同意選擇竹子做為本次研究主題。

2.竹子的分布

3.竹子的特性

4.竹子今昔運用

5.殺青與保存

1.SDGs

2竹的基本認知

3.殺青的原理

4.落實的環保餐具製作

第一週的主題發想

第二週的主體討論與確認

第三週的網路資料蒐集

第四週的心智圖整理與呈現

讓我們可以清楚的知道

研究的過程與主題如何產生

並且利用網路或者

軟體工具進行資料的整理

下一個階段會著重在

耆老的訪談與研究的實務操作

1.殺青的訪談

2.竹子的採集

3.殺青的實驗（環境/參數）

4.環保餐具的製作

1.日期：11/13

2.時間：8：00-8：40

3.訪談人員：cina aping

4.問題發想：

（1）什麼東西需要殺青？

（2）殺青可用於環保餐具上？（翔安）

（3）殺青的時間與次數（聖燁）

（4）不殺青會怎麼樣？（芓妤）

（5）殺青會不會造成空氣污染？（寶玉）

（6）傳統與現代的殺青方式（依婷）

A:自然材都要

(2)殺青可以用於環保餐具上?

A:可以

(3)殺青的次數與時間會影響它的品質嗎?

A:可能會,煮太久會裂開,皮拿掉要煮久一點,防腐爛會用鴨和雞的油塗在上面

(4)不殺青會怎樣?

A:用一次就發霉了

(5)殺青會不會造成空氣污染?

A:以前不會,現在都是化學的油漆,都有甲醛

(6)傳統與現在的殺青方式

A:傳統用物理方式，現代都用化學方式

A:要煮過,煮掉甜分,用燻的也可以,烤一烤

(2)殺青可以用於環保餐具上?

A:可以

(3)殺青的次數與時間會影響它的品質嗎?

A:煮得越久品質越好

(4)不殺青會怎樣?

A:很容易有蛀蟲

(5)殺青會不會造成空氣污染?

A:不會

(6)傳統與現在的殺青方式

A:現在都是用藥

2.殺青的技術可以運用於環保餐具當中

3.殺青的次數與品質會成正比

4.傳統的殺青方式不會造成空氣汙染

5.傳統殺青使用：水煮/火烤

6.現代殺青使用：化學藥劑

未殺青：跟原本的竹子一樣

火烤：拿起來重量比未殺青還輕

水煮：水煮的竹子開始發黴

未殺青 →未發黴

火烤→未發黴

未殺青 →發黴

火烤→未發黴

發黴速度

水煮>未殺青>火烤

並完成以下分析：

1.網站資訊「列點」摘要

2.環保餐具與免洗餐具的比較

2、使用一次性塑膠容器、咖啡紙杯、免洗餐具，是否更安全？答：不是，塑膠製品的表面可存活72小時為最久，因此一次性的塑膠包裝、塑膠製的免洗餐具並沒有更衛生或更安全。

3、無包裝商店會不會變成防疫破口？答：不會！無包裝商店在平時就非常在意食品安全，在運送、填裝、容器清洗的流程上，都是非常講究跟確實的！

4、容器租借服務會不會變成防疫破口？答：為應對塑膠污染問題，超市業界和餐飲業界應該設立一套系統。目前臺灣現有的容器、餐具清洗業者已有拿到多項國際衛生驗證，讓消費者可以安心的重複使用容器。

答：安全，只要清潔妥當即可！用肥皂水、熱水有效清潔跟消毒容器表面，杜絕細菌及病毒傳播。家用的洗潔精其實已經足夠消除病毒的感染性，用來清洗重複使用的容器，安全衛生。

2. 使用一次性塑膠容器、咖啡紙杯、免洗餐具，是否更安全？

答：不是。近日發布於 ⟪新英格蘭醫學期刊⟫ 上的研究便指出，新型冠狀病毒在各式物體的表面仍然可以存活一段時間，塑膠製品的表面可存活72小時為最久，因此一次性的塑膠包裝、塑膠製的免洗餐具並沒有更衛生或更安全。

且新冠病毒會依附在塑膠及卡紙上，而這些塑膠包裝和容器在生產、運輸、儲存，甚至使用期間，都有機會成為播毒媒介，消費者不會知道這些包裝有否曾曝露於受感染的風險之中。因此改換回使用一次性餐具、紙杯等並不能確保衛生、食品安全，反而可以肯定的是對環境的害處更多。 

3. 無包裝商店會不會變成防疫破口？

答：不會！無包裝商店在平時就非常在意食品安全，在運送、填裝、容器清洗的流程上，都是非常講究跟確實的！

在消費的過程做到防疫，不外乎是做好食品清潔、經手人員和包裝的清潔以及消費者本身做好消毒、防疫措施。店家應控制好的因素中，無包裝商店都盡可能把關。例如我們實地走訪一間臺南無包裝商店，就注意到除了進門需要消毒外，食品的填裝有固定的店員服務顧客，容器也會徹底清潔。

防疫最重要的工作就是清潔！因此無論是無包裝商店還是一般的商店，服務消費者前都盡可能先進行消毒，接觸消費者的自備容器也用熱水清洗乾淨後再使用！

4. 容器租借服務會不會變成防疫破口？

答：為應對塑膠污染問題，超市業界和餐飲業界應該設立一套系統。目前臺灣現有的容器、餐具清洗業者已有拿到多項國際衛生驗證，讓消費者可以安心的重複使用容器。

疫情期間，我們的生活方式難免會受到影響，但絕不會改變綠色和和平的核心價值，為了更健康的地球，我們將持續推動臺灣超市減塑，包括盤點並公佈塑膠使用量、設定減塑目標等，用創新、可規模化的方式提供給消費者友善環境的消費體驗，也確實做好食品衛生、安全的把關。

2小麥纖維: 採用天然麥稈纖維、不含BPA、食品安全的PP材料製成，含有50%PP和50%小麥。

矽膠：矽膠製環保餐具具有柔軟、耐熱的功能，因此較常見用於製作烘焙模具或嬰兒用餐具。

進行校園調查

（老師，學生不限）

針對餐具類型進行市場需求調查

環保餐具建議的餐具樣式

例：吸管筷子叉子刀子或其他

（2）記錄量測自己餐具的長度，進行padlet紀錄，目的是為了我們之後的製作會有個標準及依據。

(3) 如果時間允許請你簡單繪製草圖並張貼在padlet上

請觀賞以下影片並整理出製作各個餐具的製作流程。

全部一起看完後再由組長帶領大家討論流程

A:有x 3

A:有x 4

A:有x 1

那平常用的環保餐具是什麼材質？

A:鐵x 1丶玻璃x 1丶不鏽鋼x 1

A:塑膠x1、鐵x 3

A:不繡鋼x 1

如果你只能帶一個餐具，那你要帶什麼餐具？

A:筷子x 2丶叉子x 1

A:筷子x 3、湯匙x 1

A:筷子x 1

如果有收納盒和收納袋你會選哪一個？

A:收納袋x 2、收納盒x 1

A:收納盒x 4

A:收納袋x 1