Sacher by Michael Russo https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k Ricetta di cucina en-us 2017-11-17 10:43:49 UTC 2023-05-22 00:47:30 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Cake.png Com'è nata la torta. michaelrusso884 https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k/wish/208043799 E' la torta al cioccolato tra le più conosciute e apprezzate al mondo, presente nella cultura gastronomica del Friuli e del Trentino per le influenze austroungariche nell'area. 
La sua nascita è datata 1832 e si reputa sia nata a Vienna.. L'inventore fu Franz Sacher sedicenne apprendista cuoco alla corte del Principe Metternich.
 A causa dell’improvvisa malattia del capo cuoco il giovane realizzò come dessert di un pranzo ufficiale una delicata torta al cioccolato farcita di marmellata di albicocche, leggermente speziata e ricoperta con una ricca glassa. 
Gli ospiti del potente cancelliere austriaco rimasero così estasiati da tale golosità, che battezzata con il nome del suo creatore, la fecero diventare presenza indispensabile sulle ricche tavole dell’alta società europea.
Oggi, anche se la ricetta originale è custodita gelosamente dagli eredi di Franz Sacher, sono moltissime le varianti della torta elaborate dai pasticceri italiani.
]]> 2017-11-17 10:47:47 UTC https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k/wish/208043799 ingredienti michaelrusso884 https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k/wish/208044646 Ingredienti
160g di cioccolato fondente
150g di burro ammorbidito
130g di zucchero semolato
6 uova
150g di farina
Per il ripieno:
100g confettura di albicocche
Per la glassa:
60g di zucchero a velo
1 noce di burro
3 cucchiai di latte
150g di cioccolata fondente
]]> 2017-11-17 10:51:06 UTC https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k/wish/208044646 Procedimento michaelrusso884 https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k/wish/208044973 Preparazione
Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungere i tuorli uno ad uno. 
Fondere la cioccolata e incorporarla, tiepida, al composto. Unire la farina, ed infine gli albumi montati a neve. 
Versare nella teglia imburrata e cuocere in forno medio per 40 minuti. 
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria la cioccolata per la glassa con il burro, il latte e lo zucchero a velo. 
Sfornare, togliere dalla teglia e lasciar raffreddare. 
Tagliare la torta a metà e farcire l’interno con un terzo della confettura; con il rimanente spalmare la superficie e i bordi. Ricoprire il dolce con la glassa e far rapprendere.
Servire fredda.
]]> 2017-11-17 10:52:32 UTC https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k/wish/208044973 Presentazione michaelrusso884 https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k/wish/208046183
Questa torta esprime il massimo del suo fascino se impiattata in un piatto decorato con delle foglie di menta o più semplicemente con dei  nidi di panna.


]]> 2017-11-17 10:57:41 UTC https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k/wish/208046183 Vini michaelrusso884 https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k/wish/208051777
Può essere accompagnata da svariati tipi di vini, qui sotto un esempio.
  1. Maculan DINDARELLO Passito di Moscato.
  2. Castello del Poggio Moscato d'Asti.
  3. Castello del Poggio Asti Spumante.
  4. Cà dei Frati TRE FILER Vino Bianco Dolce.


]]> 2017-11-17 11:22:55 UTC https://padlet.com/michaelrusso884/1131uk5t423k/wish/208051777