Bovino Siciliano: Una razza autoctona di bovini, tipica della Sicilia, che ha una buona adattabilità ai climi caldi e secchi dell'isola. È impiegata principalmente per la produzione di latte, utilizzato per la preparazione di prodotti tipici come il caciocavallo e la ricotta.

2. Razze di Ovini

Pastore Siciliano: Razza ovina autoctona della Sicilia, conosciuta per la sua resistenza e capacità di adattarsi ai terreni montuosi e alle difficili condizioni climatiche. La produzione di latte è una delle caratteristiche principali, utilizzato per formare formaggi tipici come il pecorino siciliano.

3. Razze di Caprini

Capra Siciliana: Razza caprina che si trova principalmente nelle zone montane e collinari della Sicilia. È nota per la sua capacità di adattarsi ai vari ambienti e per la produzione di latte, da cui si ricavano formaggi tipici come la ricotta di capra.

4. Razze di Suini

Nero Siciliano: Razza autoctona di maiale, famosa per la qualità della carne e il suo utilizzo nella produzione di salumi tipici siciliani, come il prosciutto e la salsiccia. È una razza rustica che si adatta bene agli ambienti siciliani, in particolare nelle zone interne.

5. Razze di Equini

Cavallo Sanfratellano: Razza di cavallo siciliano, originaria della zona di San Fratello (Messina), impiegato storicamente per il lavoro agricolo, ma anche per attività sportive e per il turismo. È una razza robusta e resistente.

6. Volatili

Gallina Siciliana: Razza di gallina autoctona, apprezzata per la qualità delle uova e della carne, che si adatta bene al clima caldo e alla dieta tradizionale. È una razza rustica che gioca un ruolo importante nelle tradizioni gastronomiche siciliane.

Anatra di Sicilia: Razza di anatra che si distingue per la sua adattabilità agli ambienti palustri e per la produzione di carne pregiata, molto utilizzata nelle ricette tipiche siciliane.