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1.¿En qué capítulo del CAA se encuentra el alimento?

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1.¿En qué capítulo del CAA se encuentra el alimento?

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Los alimentos fortificados, se encuentran desarrollados en el CAPITULO XVII del Código Alimentario Argentino
"ALIMENTOS DE REGIMEN O DIETÉTICOS "

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2.¿En qué Artículo del CAA se encuentra el alimento? y ¿Cuál es la fecha de la última actualización?

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2.¿En qué Artículo del CAA se encuentra el alimento? y ¿Cuál es la fecha de la última actualización?

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Esta especificado en el articulo  Artículo 1363 - (Resolución Conjunta SPyRS N° 118/2008 y SAGPyA N° 474/2008)
La última actualización del Capitulo XVII fue 7/2021

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Se entiende por Alimentos Fortificados aquellos alimentos en los cuales la proporción de proteínas y/o aminoácidos y/o vitaminas y/o substancias minerales y/o ácidos grasos esenciales es superior a la del contenido natural medio del alimento corriente, por haber sido suplementado significativamente. La porción del alimento fortificado deberá aportar entre un:
1) 20 % y 50 % para vitaminas liposolubles y minerales
2) 20 % y 100 % para vitaminas hidrosolubles

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4.¿ Como deberían ser los nutrientes incorporados? Según el CAA

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4.¿ Como deberían ser los nutrientes incorporados? Según el CAA

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Los nutrientes incorporados deberán:

a) Ser estables en el alimento en las condiciones habituales de almacenamiento, distribución, expendio y consumo y presentar una adecuada biodisponibilidad.

b) No presentar incompatibilidad con ninguno de los componentes del alimento ni con otro nutriente agregado. c) Estar presente en niveles tales que no ocasionen una ingesta excesiva por efecto acumulativo a partir de otras fuentes de la dieta.

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Imágenes:
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Información

https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/anmat_caa_capitulo_xvii_dieteticosactualiz_2021-07.pdf

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Nutricion/fichaspdf/Ficha_34_fortificadosEnriquecidos.pdf

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5.Diferencia entre alimento enriquecido y fortificado 

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5.Diferencia entre alimento enriquecido y fortificado 

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Al hablar de Alimentos Enriquecidos, el Código Alimentario Argentino los define como “aquellos a los que se han adicionado nutrientes esenciales (Vitaminas y/o minerales y/o proteínas y/o aminoácidos esenciales y/o ácidos grasos esenciales) con el objeto de resolver deficiencias de la alimentación que se traducen en fenómenos de carencia colectiva”. Es decir que los Alimentos Enriquecidos poseen una incorporación de nutrientes considerados necesarios por la Autoridad Sanitaria a fin de contribuir en la mejora de las carencias de nutrientes que existen en la población, ya sea que presentan estados fisiológicos particulares o que requieren una incorporación de cierto/s nutriente/s en mayor concentración para prevenir patologías endémicas en el país.