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Los egipcios desarrollaron el primer protocolo y ceremonial de Estado.

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Establecía criterios que rigieron la vida de los babilonios. Describe minuciosamente la ceremonia y actos de coronación

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La princesa bizantina Teodora mando fabricar un pincho de dos dientes y se le atribuye la invención del tenedor, para poder llevar los alimentos a la boca sin falta de utilizar las manos

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El duque Felipe "el bueno" de Borgoña creo un manual de protocolo, en el cual, incluyo donde se debía sentar cada persona, como se le servía y en que orden.

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Protocolo social: Luis XII de Francia instauro el Protocolo Social, donde incluía las normas del buen gourmet.

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Durante el reinado de Isabel la Católica , los hombre y las mujeres comenzaron a comer en la misma mesa. Se lavaban las manos en palanganas y luego se rezaba una oración

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Catalina de Médici, una noble italiana introdujo el tenedor y la cuchara para complicar la etiqueta en la mesa.

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El venezolano Manuel Antonio Carreño publico el manual de Urbanidad y Buenas Maneras.