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Jo aporte aquest plat que no faltava mai a la taula de la meua àvia a Pasqua. Quins records!

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Colomba

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La colomba pasquale (en italiano ' paloma de Pascua') es un típico dulce de Semana Santa italiano, al igual que el y el están asociados a la Navidad.

Aunque existen leyendas que remontan el origen de este dulce a la época lombarda, concretamente al rey lombardo Alboino, a quien durante el asedio de Pavía le fue ofrecido en señal de paz un pan con forma de paloma, o lo relacionan con la reina lombarda Teodolinda y al santo abad irlandés Columbano, los orígenes de este complemento indispensable en las mesas de Pascua son mucho más recientes.

Fue Dino Villani, director publicitario de la firma milanesa Motta, ya famosa por sus panettoni navideños, quien en los años 1930 ideó un dulce parecido, para aprovechar la misma maquinaria y materia prima, pero destinado a las fiestas de Semana Santa.

Desde entonces la colomba pasquale voló sobre las mesas de todos los italianos e incluso mucho más allá de sus fronteras. La masa original, hecha con harina, mantequilla, huevo, azúcar y la ralladura de naranja confitada, con un rico glaseado con almendra, tomó forma y variaciones de todo tipo, para deleite de grandes y pequeños.

R. Zanussi. San Colombano d'Irlanda Abate d'Europa. Pontegobbo.

A. Maestri (1939 y sig.). Il culto di San Colombano in Italia. Archivio storico di Lodi.

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Colomba pasquale - Wikipedia, la enciclopedia libre

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La colomba pasquale (en italiano ' paloma de Pascua') es un típico dulce de Semana Santa italiano, al igual que el y el están asociados a la Navidad.

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Hot cross bun. Masa dulce fermentada que incorpora pasas y especias como  clavo, nuez moscada y canela. La cruz repersenta la crucifixión, identíficándose así con el Viernes Santo.

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Mona de Pascua. Masa dulce fermentada que incorpora un huevo duro en el centro. Según la tradición eldense, antiguamente se tomaba en El Arenal de L'Almorxò, una duna de interior que actualmente es Paraje Natural Municipal y microrreserva de flora.