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Un grupo funcional es un átomo o un arreglo de átomos que siempre reaccionan de una forma determinada, es la parte de la molécula responsable del comportamiento químico ya que confiere propiedades características. Muchos compuestos orgánicos contienen más de un grupo funcional.

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Los grupos funcionales son responsables de la reactivivdad y propiedad química de compuestos orgánicos
a continuación pondremos una tabla de los principales grupos funcionales.

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°Alcohol
°Éter
°Ester
°Aldehído
°Cetona
°Amida
°Amina

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Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen un grupo hidróxilo (-OH) como grupo funcional que determina las propiedades características de esta familia. Para nombrar un alcohol se utiliza el sufijo –ol derivado de la palabra alcohol. Fórmula general R-OH.

imagen 1.0.:  formula de los alcoholes.

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Las propiedades físicas de los alcoholes están relacionados con el grupo -OH, que es muy polar y es capaz de establecer puentes de hidrógeno con sus moléculas, esto hace que el punto de ebullición de los alcoholes sea mucho más elevado que los de otros hidrocarburos con igual peso molecular; tiene tendencia a formar puentes de hidrógeno. Así, los alcoholes inferiores, son miscibles en el agua

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Los éteres están formulados por dos grupos alquilo enlazados a un átomo deoxigeno. La formula general de los éteres es R-O-R (el símbolo RIrepresenta otrogrupo alquilo, igual o diferente al primero) Para nombrar los éteres normalmentese nombran los grupos alquilo seguido de la palabra éter.
imagen 1.2: formula de un éter

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Los éteres presentan unos puntos de ebullición ( imagen 1.1)  inferiores a los alcoholes, aunque su solubilidad en agua es similar. Dada su importante estabilidad en mediosbásicos, se emplean como disolventes inertes en numerosas reacciones.

imagen 1.1:  punto de ebullición de los éteres.

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El grupo funcional éster  se produce por la reacción de un alcohol con un ácido carboxílico.
Los ésteres son sustancias orgánicas que se encuentran en muchos productos naturales tanto de origen animal como vegetal. En general los ésteres tienen olores agradables y son los causantes de los aromas de frutas, flores, aceites esenciales.

imagen 1.2: formula de los ésteres

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No pueda formar enlaces puente de hidrógeno entre moléculas de ésteres, lo que los hace más volátiles que un ácido o alcohol de similar peso molecular. Muchos ésteres tienen un aroma característico, lo que hace que se utilicen ampliamente como sabores y fragancias artificiales

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Un aldehído tiene un grupo alquilo y un átomo de hidrógeno enlazados al grupo carbonilo.

imagen 1.4: formula de los aldehidos.

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Una cetona tiene dos grupos (imagen 1.5)  alquilo enlazados al grupo carbonilo.

imagen 1.5:  grupos de la cetona

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las amidas son compuestos que están formados por los grupos
funcionales de aminas y ácidos carboxílicos.
imagen 1.6: formula de las amidas

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Las aminas son derivados alquilados del amoniaco. Como el amoniaco las aminas son básicas. Debido a su basicidad (alcalinidad) algunas aminas complejas de origen natural a las denominadas alcaloides. Las aminas más sencillas se nombran indicando primero los grupos alquilo enlazados al nitrógeno y añadiendo, al final la palabra amina.

imagen 1.7:formula de las aminas:

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Los lípidos pueden clasificarse de acuerdo a su estructura química, aquellos que presentan enlaces éster se les denomina hidrolizados.  Los que no presentan enlaces ésteres se denominan no hidrolizados.

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Una manera de clasificar los lipidos es la siguiente:

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Una manera de clasificar los lipidos es la siguiente:

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A. Lípidos simples.
B. Lípidos compuestos
C. Lípidos asociados o derivados

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Son los más abundantes en los seres vivos
°Están formados por una molécula de glicerol (unida por enlace éster) a uno o más de un ácido graso y estos ácidos pueden ser saturados o insaturados según sus enlaces.
°En su composición solo intervienen el oxigeno, hidógeno y carbono (imagen 1.8) Estos abarcan las grasas y los aceites. (grasas animales, aceites vegetales y ceras.)

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imagen 1.8:structura de un lipido simple.Compuesto por carbono, hidrógeno y oxigeno

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Están compuestos por carbono, oxigeno, hidrogeno y otros elementos como el nitrógeno, fosforo, azufre u otra biomolecula. (imagen 1.9)
(fosfolípidos, esfingolípidos, glucolípidos.)

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imagen 1.9Estructura de lipido compuesto por carbono, hidrógeno, oxigeno y otra biomolecula.

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Son todos los que no se ubican en ninguna de las subdivisiones anteriores; en esta categoría están los ácidos grasos libres, carotenoides, vitaminas liposolubles, colesterol, etcétera.
(caroteno, licopeno, esteroides, colesterol, hormonas sexuales y suprerrenales.)

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Los pigmentos carotenoides son los responsables del color de ciertas frutas y vegetales. Licopeno (rojo), Carotenos (anaranjado), Xantofilas (amarillo)
Un esteroide consiste en átomos de carbono dispuestos en 4 anillos unidos entre si

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•Los lípidos son grupos de moléculas orgánicas compuestas de carbono, hidrógeno, oxígeno, azufre, nitrógeno.
Los lípidos más abundantes son las grasas,que puede ser de origen animal o vegetal.

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a.-  Función de reserva
b.-  Función estructural
c.-  Función biocatalizadora
d.-  Función transportadora

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Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos que sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.

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Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies, manos.

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En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

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El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

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Este enlace une monosacáridos con el fin de formar disacáridos o polisacáridos. Aquí se unen dos monosacarídos.
imagen 2.0: enlace glucosídico

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Enlace covalente entre el grupo amino (-NH2) de un amoninoácido y el grupo carboxilo (-COOH) de otro aminoácido.

imagen 2.1: enlace peptídico

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EcuRed. (2019). Lípidos. 03/04/2019, de EcuRed Sitio web: https://www.ecured.cu/L%C3%ADpidos

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Portal Academico CCH . (2015). (ALCOHOLES, ÉTERES, ESTÈRES, ALDEHÌDOS, CETONAS, ÀCIDOS CARBOXÍLICOS, AMINAS, AMIDAS). 03/04/2019, de Portal Academico CCH Sitio web: https://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/prof/matdidac/sitpro/exp/quim/quim2/quimicaII/L_GruposF.pdf