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Argument 1 : Le hard discount est bénéfique car hausse des produits de qualité avec introduction des grandes marques et moins cher qu’en GMS.

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Martial et Henriette, tous deux retraités, apprécient les crustacés " toujours frais ". Sylvain, serveur, vient exprès de Vincennes (Val-de-Marne) " pour tout, parce que c'est moins cher ". Quant à Danièle, cadre à la retraite, elle vante l'époisses " Saveurs des régions " et les chouquettes à 8 centimes pièce. Bienvenue dans le nouveau Lidl parisien (XIIe), ouvert en juin, dont le succès est notamment assuré par le bouche-à-oreille.

Dès l'entrée, les articles bios et les fleurs accueillent le client, qui ne peut louper le rayon fruits et légumes - " livraison quotidienne " assurée -, où les produits sont entassés, mais proprement, dans des cartons. Il y a là des batavias à 79 centimes, des concombres à 89 centimes, des girolles de Lituanie aussi. Au rayon viande, les escalopes de dinde partent à 6,69 € le kilo tandis qu'en face, douze flans s'offrent pour 1,32 €. Ici, une kyrielle de marques distributeurs (Cien notamment) mais aussi des produits de marque (Pringles, Père Dodu, Apéricube, Danette). Un rayon boulangerie, aussi, avec viennoiseries chaudes. Et des poissons estampillés " pêche durable ".

Finies les courses punitives

Décidément, les hards discounters d'autrefois ont fait long feu. Finis, les entrepôts glauques où des caisses étaient empilées à même le sol. Terminées, les courses quasi punitives, ambiance Allemagne de l'Est des années 1970. Les discounters ont changé d'oripeaux, et même de nom : désormais, on parle " d'enseignes à dominante marque propre ", qui recouvrent des réalités différentes.

Fin août, Carrefour a inauguré son premier Supeco à Valenciennes (Nord). Intermarché vient de revoir son concept Netto. Dans le non-alimentaire, le néerlandais Action et le danois Normal (dont le succès repose sur " des produits normaux à des prix anormaux "), cartonnent.

Les discounters sont nés dans les années 1990. Le premier magasin était un Aldi à Croix, dans le Nord. Pendant très longtemps, ils ont taillé des croupières à la grande distribution, jusqu'à atteindre 14 % du marché vers 2008 ! Mais la loi LME, votée en 2008 sous la présidence Sarkozy, a redonné de la compétitivité aux distributeurs classiques et signé le point de départ d'une féroce guerre des prix bas.

Les clients veulent le prix et la qualité

" On allait dans le mur ", reconnaît un ancien hard discounter. Lors de cette bataille, Ed, puis Dia sont balayés, tandis que 25 % des magasins discount disparaissent entre 2014 et mi 2019, selon l'institut IRI.

Ceux qui s'en sortent sont ceux qui ont su se réinventer. Certes, à l'heure où 11 % des ménages disent ne pas s'en sortir, et où " 15 à 20 % d'entre eux ont de vrais soucis de pouvoir d'achat ", rappelle Frédéric Valette de la société d'études Kantar, le prix reste un critère déterminant, pour moult retraités, mais aussi pour un nombre croissant de jeunes et de familles monoparentales. Une enseigne qui force trop sur les étiquettes perd ses clients. " Le sujet prix n'a jamais disparu, c'est l'ADN des enseignes ", confirme Olivier Macard, du cabinet de conseil EY.

Mais au-delà du prix, ce qui fait le succès du moment, c'est le rapport qualité-prix. L'heure est aux aliments sains, aux fruits de saison, aux produits du terroir, à l'origine France. Les mots de l'époque sont transparence, confiance, Yuka, et, bien sûr, Nutri-Score. Le discount, d'accord, mais responsable, et source de plaisir...

Des prix rabotés à l'os

Petit à petit, à côté des marques distributeurs, les produits de marque ont été réintroduits, car les consommateurs y étaient attachés. Les services, aussi, deviennent incontournables : la boulangerie, le boucher qui tient son rayon sont appréciés.

Lidl, notamment, est le symbole de cette mue, couronnée de succès en très peu de temps : l'enseigne allemande représente désormais 6 % des parts de marché, contre 5,3 % en 2017. 400 000 nouveaux clients ont franchi la porte de l'enseigne en août 2019. La clé du succès? De nouveaux services, donc, mais aussi une vraie exigence en termes de qualité (les produits sont goûtés tous les mardis). Un côté caverne d'Ali Baba, aussi, avec des promotions alléchantes (la machine à coudre, le robot de cuisine, etc.)

Leur modèle économique : des prix rabotés à l'os et un petit nombre de références choisies (1 700 en tout pour les 1 500 magasins ; soit près de dix fois moins que dans une grande surface traditionnelle) permettent de commander en grandes quantités. " Quand un fournisseur est sélectionné, on ne commande pas deux palettes mais des camions entiers ", confirme Michel Biéro, le directeur exécutif Achats et marketing de Lidl France.

Une rentabilité comparable

Très discret mais très puissant avec ses 881 magasins, l'autre allemand, Aldi, a lui aussi misé sur des process raccourcis et un petit nombre de références pour serrer ses tarifs au maximum.

Et ça marche, d'autant que la population type s'est élargie. Il n'est plus honteux pour les classes moyennes de traîner les enfants dans les allées de Netto ou de Lidl, notamment lorsque des casques de ski sont mis en vente...

Malgré leurs prix très serrés, les discounters affichent une rentabilité comparable à celles des enseignes classiques. " Dans la grande distribution, la marge nette, une fois tous les coûts déduits, se situe entre 1 et 2 % ( NDLR Du chiffre d'affaires global), et le taux de rentabilité rapporté aux capitaux investis est compris entre 8 % et 15 % ", estime Olivier Macard, de EY.

En un an (entre fin août 2018 et fin août 2019), le chiffre d'affaires du discount en France s'est lui élevé à 12 milliards d'euros. Les enseignes françaises (Netto, Leader Price, etc.) chutent de 7,3 % tandis que les allemandes (dont Lidl et Aldi) font un bond de 6 %. (Données IRI)

Les acteurs du discount cherchent à se renforcer, comme le prouvent les discussions en cours entre Aldi et Leader Price. Endetté, le groupe Casino pourrait se délester de l'enseigne où il est le moins solide pour se concentrer sur ses points forts (l'e-commerce avec Cdiscount et le premium avec Monoprix), tandis qu'Aldi, en pleine croissance, y gagnerait (notamment) un maillage territorial bien plus dense. Dans ce secteur en pleine recomposition, les uns et les autres n'ont pas fini d'avancer leurs pions.

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Prix bas, qualité, rentabilité... comment le discount secoue la grande distribution

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Martial et Henriette, tous deux retraités, apprécient les crustacés " toujours frais ". Sylvain, serveur, vient exprès de Vincennes (Val-de-Marne) " pour tout, parce que c'est moins cher ". Quant à Danièle, cadre à la retraite, elle vante l'époisses " Saveurs des régions " et les chouquettes à 8 centimes pièce.

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Argument 2 : Modernisation du circuit de consommation avec le développement du e-commerce sans concurrence pour les GMS (circuit traditionnel).

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58 % des consommateurs achètent sur internet chaque mois

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Une étude du cabinet de conseil Wavestone montre à quel point le numérique transforme les comportements d’achat, en particulier ceux des jeunes générations.

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Argument 3:Le déstockage permet une mise et remise sur le marché des invendus des commerces et industries, évitant la destruction et le gaspillage. Forme de recyclage.

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Ils fleurissent dans nos zones commerciales et supplantent presque les enseignes de hard-discount. Les magasins de déstockage alimentaire ont la cote partout en France. Le concept est simple : écouler les invendus en pratiquant des prix cassés. Mais faut-il pour autant passer en caisse ?

Une tablette de chocolat à 79 centimes, un litre de lessive à 3 euros, un kilo de foie gras pour moins de 25 euros et en bout de course, une panier allégé d'une centaine d'euros par mois. Tout ça grâce aux déstockeurs comme Noz, Action, StokOmani ou Frais Malin. Ces enseignes, apparues pendant la crise économique, se multiplient dans nos zones commerciales : il y en a aujourd'hui 3.000 dans toute la France et leur chiffre d'affaires a bondi de 60% ces dernières années. On y vend des produits de marque au rabais, jusqu'à 4 fois moins cher qu'en supermarché classique, type Carrefour ou Auchan, et moins cher aussi qu'en hard-discount, chez Lidl ou Aldi.

Produits abîmé ou en fin de vie

Ces produits arrivent tout droit de l'industrie agroalimentaire ou de la grande distribution. Pour résumer, ce sont des articles dont personne veut pas dans le circuit traditionnel de consommation. On n'en veut pas parce qu'ils sont en fin de vie ; parce que leur emballage est abîmé ; parce que la livraison a eu du retard ; parce qu'ils ne sont pas beaux - vous savez les fameux "légumes moches" ; ou encore parce qu'ils n'ont pas plu à la clientèle.

Avec cette marchandise "peu désirable", les fabricants ou les distributeurs craignent de ternir leur image. Et puis surtout, depuis 2016 et la loi contre le gaspillage alimentaire, il ne peuvent plus jeter la nourriture. Voilà pourquoi, ils la vendent avec 25% de rabais minimum aux magasins de déstockage. Ces déstockeurs peuvent donc pratiquer des prix bas, sans trop rogner sur leurs marges.

Quel risque sur la santé ?

Rassurez-vous, vous ne risquez pas grand chose avec ces produits. En tous cas, il n'y a jamais eu de cas d'intoxication alimentaire lié au déstockage. En ce qui concerne les produits frais, le déstockeur n'a pas le droit de vous vendre un article avec une date limite de consommation dépassée. En revanche, il peut le faire si cette DLC approche : un yaourt "à consommer avant" trois jours ou une viande qui périme le lendemain.

Pour les produits secs, les conserves, les surgelés, on parle de date de durabilité minimale. Par exemple, des gâteaux à consommer "de préférence avant" novembre. Après cette date, le magasin de déstockage sera autorisé à les vendre : ils seront peut-être moins savoureux, plus mou, mais pas dangereux pour autant.

Enfin, attention, un déstockeur ne sait jamais à l'avance ce qu'il va recevoir. Si vous avez adoré un paquet de céréales, pas sûr de le retrouver en rayon la semaine prochaine.

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Les magasins de déstockage alimentaire en plein essor

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Ils fleurissent dans nos zones commerciales et supplantent presque les enseignes de hard-discount. Les magasins de déstockage alimentaire ont la cote partout en France. Le concept est simple : écouler les invendus en pratiquant des prix cassés. Mais faut-il pour autant passer en caisse ?

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Argument 1 : le hard discount augmente la concurrence aux GMS

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Surprise : le hard discount n’est pas meilleur marché sur les premiers prix

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Une étude de l’association Familles Rurales révèle que les enseignes historiques du hard discount, telles que Lidl, Aldi ou Netto, ne sont plus les moins chères pour les produits "premier prix". Les hypermarchés ou supermarchés sont désormais plus compétitifs.

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Argument 2: Le e-commerce augmente la concurrence déloyale entre les plateformes

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Jacques-Antoine Granjon, le PDG de Vente-privée, a relancé la polémique.© DR

Décidément, le géant américain de l'e-commerce fait parler de lui. Après la dénonciation, par certains distributeurs, des aides publiques (1,1 M€) dont bénéficierait Amazon en échange des 250 emplois créés dans son entrepôt de Sevrey (Saône-et-Loire), c'est de concurrence déloyale qu'il est cette fois accusé.

L'e-commerçant, installé au Luxembourg, profite non seulement d'un taux de TVA avantageux, mais fait aussi converger les chiffres d'affaires réalisés dans les différents pays d'Europe où il opère, dont la France, vers une filiale basée au Luxembourg, où le régime de l'impôt sur les sociétés est nettement plus avantageux.

Jacques-Antoine Granjon, le PDG de Vente-privée, a profité du passage de la ministre déléguée des PME, de l'Innovation et de l'Économie numérique, Fleur Pellerin, dans ses locaux, le mardi 27 novembre, pour mettre de l'huile sur le feu : " Il n'y a aucune raison pour qu'Amazon paie zéro impôt parce que son siège est au Luxembourg. " Il n'est pas le seul à être agacé.

La plupart des e-commerçants s'émeuvent de cette concurrence déloyale, dénoncée depuis plusieurs mois par le PDG de la Fnac, Alexandre Bompard. Des arguments entendus par le fisc qui réclame 200 millions d'euros d'arriérés à Amazon, alors que le gouvernement a promis de militer pour accélérer l'harmonisation fiscale au sein de la Communauté européenne prévue entre 2015 et 2019.

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E-commerce : Amazon accusé de concurrence déloyale

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Décidément, le géant américain de l'e-commerce fait parler de lui. Après la dénonciation, par certains distributeurs, des aides publiques (1,1 M€) dont bénéficierait Amazon en échange des 250 emplois créés dans son entrepôt de Sevrey (Saône-et-Loire), c'est de concurrence déloyale qu'il est cette fois accusé.

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Argument 3 :Incite à une consommation abusive liée aux prix avantageux, donc plus d’achat, plus de pollution

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https://framindmap.org/c/maps/761220/edit

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