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La prima parte è l'intestino tenue, lungo circa sette metri. Qui il chimo viene trasformato in chilo e viene assorbito dal sangue attraverso i villi intestinali.
Nella seconda parte dell'intestino, l'intestino crasso, avviene l'assorbimento delle vitamine, dei sali minerali e dell'acqua.
Le sostanze non assimilate vengono espulse dall'ano: sono le feci.

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All'interno dello stomaco il bolo viene bagnato dal succo gastrico e trasformato in chimo.

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Il bolo attraversa l'esofago, un tubo pieno di muscoli che lo aiutano a scendere fino allo stomaco.

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Nella bocca  il cibo, triturato dai denti, mescolato più volte dalla lingua e ammorbidito dalle ghiandole salivari, viene trasformato in una pallina, detta bolo.

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Nell'apparato digerente avviene il processo della digestione,  che consiste nella trasformazione degli alimenti in sostanze semplici. Tale funzione è svolta dagli organi che formano il tubo digerente (bocca, faringe, esofago, stomaco e intestino) e dalle ghiandole della digestione (ghiandole salivari, gastriche e intestinali, fegato e pancreas). Nel suo percorso il cibo viene ridotto dagli enzimi ad un miscuglio liquido.
Nell’intestino tenue le sostanze chimiche utili (amminoacidi, glucosio, acidi grassi) vengono assorbite e poi riversate nel sangue, grazie ai capillari dei villi intestinali e, dopo essere state depurate dal fegato, sono di nuovo immesse nel sangue.

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Apparato digerente - La digestione - Il sistema digerente