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by Alessandro, Riccardo, Anthony
Ingredienti
pasta sfoglia 2 dischi
Prosciutto 2 etti
Peperoni
Asiago: 100 grammi
Uovo: 1 tuorlo
Preparazione:
Abbiamo preso il primo disco di pasta sfoglia, del prosciutto avanzato, qualche fettina di peperone e infine del formaggio Asiago. Abbiamo preso il secondo disco di sfoglia e abbiamo coperto la torta. Con il tuorlo abbiamo spennellato la torta e infine l’abbiamo infornata per 20 minuti a 180°

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Hebert, Giulia e Caterina

Ingredienti:

Riso bianco bollito

Latte

Cacao in polvere

zucchero

Preparazione:

Aggiungere al riso bollito del latte, il cacao, lo zucchero, scaldare e mescolare. Non appena il cioccolato sarà completamente sciolto, unendosi al riso e formando una zuppa dalla consistenza gelatinosa, la cottura sarà terminata

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Simone e Lorenzo

Ingredienti:

Riso bianco bollito

Brodo vegetale

Parmiggiano

Piselli

prezzemolo

cipolla

Preparazione:

Far rosolare la cipolla con olio, unire i piselli

Riscaldare il brodo vegetale, unire il riso bianco, i piselli cotti, il prezzemolo tritato e un po’ di parmigiano

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usare ingredienti avanzati

usare alimenti a Km zero

usare alimenti  prodotti in Italia

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Un ringraziamento  alle famiglie per la collaborazione!

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Polpette Al Pomodoro

Io come ricetta ho fatto delle polpette col sugo.
Gli ingredienti per fare le polpette sono 300g di carne macinata 100g di mollica di pane in ammollo nel latte e ben strizzata un uovo due cucchiai di parmigiano grattugiato sale quanto basta.
Ingredienti per fare la salsa di pomodoro sono 200g di passata di pomodoro uno scalogno (assomiglia a una cipolla ma più piccola), olio una presa di sale una presa di zucchero e far bollire per dieci minuti.
Amalgamare l’impasto e fare delle polpettine e mettere a cuocere nella salsa bollente per dieci minuti.

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INGREDIENTI:

- RISO BOLLITO AVANZATO

- 1 UOVO

- 1 CIOTOLINA DI SPECK A CUBETTI

- 3 FETTE DI SCAMORZA AFFUMICATA

- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

- 2 CUCCHIAI DI PANGRATTATO

PROCEDIMENTO:

1)      UNGERE IL FONDO DI UNA TEGLIA CON L'OLIO

2)      TAGLIARE LA SCAMORZA A LI STARELA O A PEZZETINI

3)      METTERE IN UNA CIOTOLA IL RISO, L'UOVO, LO SPECK, LA SCAMORZA

4)      MESCOLARE TUTTO E METTERE NELLA TEGLIA

5)      METTERE UN PO DI PANGRATATTO SOPRA

6)      METTERE IN FORNO PER 10min A 180°

UOVO BIO

SCAMORZA A Km 0 (MONZA BRIANZA)

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Asia ed Elettra

Ingredienti:

•uova

•Parmiggiano

•Risotto giallo avanzato

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina, amalgamare e cuocere in padella finchè il composto sarà dorato. Ricavare con degli stampi tante formine a cuore

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La nostra ricetta a tema riciclo
la frittata di pangrattato da fare dopo aver preparato le cotolette
Ingredienti:

pangrattato avanzato

1 o 2 uova (dipende dalla quantità di pangrattato avanzato)
Procedimento:
versare il pangrattato avanzato nell’uovo contemporaneamente mischiare con la forchetta
quando l’impasto è omogeneo versare nella padella oliata aspettare fino a quando non si forma una crosticina

Risultato:
una buonissima frittata di pangrattato!

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Ginevra, Maddalena e Greta  Le crespelle nel brodo vegetale

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Ginevra, Maddalena e Greta  Le crespelle nel brodo vegetale

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Il BRODO VEGETALE

Ingredienti:

•1 patata

•1 cipolla

•1 zucchina

•1 pomodoro

•1 porro
Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola con acqua e sale e far bollire per un’oretta.

CRESPELLE

Ingredienti:

•3 uova

•500ml di latte

•250 gr farina 00

•Burro

Preparazione:

Mettere tre uova in una ciotola, aggiungerci il latte, la farina 00 e mischiare. Coprire il composto con una pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 min. togliere il composto e versare il composto in una padella rotonda o in una creperia, dopo 2-3 minuti girare la crepes e infine tagliarla in quadratini per formare le crespelle.

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di Giovanni Zaninelli

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Torta di pane

INGREDIENTI:
-Pane casareccio 400 g

-Latte intero 400 g

-Uva passa 100 g

-Scorza di limone 1
-Burro a temperatura ambiente 100 g

-Zucchero 100 g
-Pangrattato 30 g
-Uova 1
-Grappa 20 g
-Pinoli 50 g
-Farina 100 g

Procedimento:
Per preparare la torta di pane, private il pane e dalla crosta: dovrete ottenere 300 gr di mollica di pane che taglierete a pezzi e li metterete in una ciotola in ammollo con il latte per circa 10 minuti. Mettete in ammollo con dell'acqua anche l’uvetta, per cinque minuti, per ravvivarla.
Intanto che la mollica si ammorbidisce, grattuggiate la buccia di un limone e imburrate con un piccolo pezzo di burro della dose totate una tortiera da 22 cm, spolverandola con il pangrattato.
Trascorsi i dieci minuti, strizzate per bene la mollica e unitevi lo zucchero e l’uovo, poi il burro ammorbidito tagliato a pezzetti. Mescolate bene con un cucchiaio di legno, per rendere amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete la grappa, quindi l’uvetta scolata, la scorza di limone, i pinoli e infine la farina setacciata.

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POLPETTE

LA RICETTTA  CHE HO FATTO E CON L’AVANZO DEL BOLLITO O DEL BRASATO.

INGREDIENTI:

-CARNE AVANZATA di bovino italiano

- 2/3 PATATE da orto

- 2/3 CAROTE  da orto

-1 UOVO bio

-40/50g  DI PARMIGIANO

-SALE q.b.

-FARINA q.b.

-20/30g BURRO

PROCEDIMENTO:

LA CARNE LA TRITURO GROSSOLANAMENTE ASSIEME ALLE PATATE E ALLE CAROTE. IL COMPOSTO VA VERSATO IN UNA CIOTOLA CON PARMIGIANO,UOVO E SALE SI AMALGAMA IL TUTTO. CON IL COMPOSTO SI FORMANO DELLE POLPETTE TONDE E PIATTE CHE VENGONO PASSATE NELLA FARINA E MESSE IN PADELLA DOVE NEL FRATTEMPO SI E FATTO SCIOGLIERE IL BURRO.

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Biscotti esistiamo

Ingredienti: Farina, lievito (in bustina), zucchero, vaniglia, sale, buccia di limone, 1 uovo e burro freddo tagliato a dadini.

Mescolare 250 grammi di farina con 6 grammi di lievito

Aggiungere: 100 grammi di zucchero,1 bustina di vaniglia, 1 pizzico di sale, e buccia limone grattugiata e 1 uovo.

Impastare con 125 grammi di burro freddo tagliato a dadini.

Stendere la pasta con mattarello e ritagliare i biscotti con la forma a scelta e infine cuocere a 200° per 15 minuti.

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Crostata alla nutella:

iNGREDIENTI:
-2 uova
-6 cucchiai di zucchero
-125g di burro
-Nutella (quanta ne vuoi)
-2 bicchieri e mezzo di farina

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa si mischiano  le uova con lo zucchero in una ciotola, in un altro contenitore impasta il burro nella farina.
Dopo metti le uova dentro la farina e mescola fino ad ottenere una palla, si mette nel frigo per 10min, mentre scaldi il forno a 180 gradi.
Mentre aspetti imburra la teglia dove dovrai porre la tua crostata, dopo averla imburrata si mette l'impasto nella  teglia e si bucherella con una forchetta.
Fai cuocere la crostata per 20min circa, una volta raffreddata ci metti la nutella sopra.
E per concludere mangia  la torta!

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Tortellini ripassati al forno con scamorza e parmigiano

Ricetta fatta con degli avanzi

Ingredienti:

-Tortellini avanzati (circa una scodella);
-Parmigiano (quantità casuale);
-Scaglie di scamorza (quantità casuale)
-Sale (quantità casuale)
-Pepe (quantità casuale)
-Mezzo Bicchiere d’acqua

Materiali:

-Casseruola da forno;
-Forno;
-Cronometro;
-Cucchiaio;

Procedimento:

Versare i tortellini nella casseruola per poi metterci sopra l’acqua, la scamorza, il parmigiano, il sale e il pepe. Dopo ciò, mischiare tutto con un cucchiaio,  mettere la casseruola con tutto all’interno del forno e aspettare 5-10 minuti mettendo la temperatura del forno a 180 gradi circa.

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BRIOCHES SALATE
(Gli ingredienti di questa ricetta possono essere quelli di una insalatona con pomodoro e formaggio da mangiare per primo).
INGREDIENTI :
1 pasta sfoglia rotonda ;
1 pomodoro IGP ;
6 fette di prosciutto;
6 fettine di fontina ;
Origano IGP avanzato ;
Parmigiano  reggiano DOP
PROCEDIMENTO :
Riscaldare il forno a 180°C.
Stendere la pasta sfoglia sulla carta da forno.
Con la punta del coltello dividerla in 3 parti uguali.
Lavare e tagliare in piccoli pezzi il pomodoro e aggiungervi un po’ di origano.
Disporre su ogni triangolo di pasta sfoglia, 2 fettine di prosciutto crudo, 2 fettine di fontina, il pomodoro precedentemente tagliato e una spolverata di parmigiano.
Arrotolare la pasta sfoglia di ogni triangolo partendo dalla punta nel centro.
Infornare e cuocere per 35  min.
BUON APPETITO!

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POLPETTE FRITTE

INGREDIENTI:

Pane secco

Latte

Prosciutto cotto o salumi vari

Una patata

Prezzemolo

parmigiano

2 uova

Sale

Pan Grattato

olio

PROCEDIMENTO:

Fai bollire la patata tagliata a pezzi per 20 minuti in acqua salata, nel frattempo metti a mollo il pane secco in una tazza di latte.

In una ciotola sbatti le uova con parmigiano e sale.

Trita i salumi e il prezzemolo e aggiungi il composto alle uova e il tutto inserito nella ciotola.

Infine metti nella ciotola il pane bagnato a pezzetti e le patate bollite. Mischia tutto e fai con il composto  finale delle palline che passerai nel pan grattato prima di friggerle fino a doratura.

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polpettone di verdure

Ecco un piatto che utilizza un alimento che viene quasi sempre buttato: le verdure. Questo piatto è il polpettone di verdure
INGREDIENTI e DOSI

PROCEDIMENTO

Si prendono le verdure e i legumi avanzati da cene e pranzi. Le porzioni devono essere fra i 400g o 300g con delle uova tre (quante?) e del prezzemolo tritato  devono essere pulite lavati pure i fori,poi si cuociono nell'acqua bollente dopo si passa ad   affettare zucchine e carote e schiaccare le patate poi si passa