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Tortellini in brodo
È la ricetta classica del tortellino bolognese .Sull'origine di questo piatto esistono diverse leggende. Una tra queste fa nascere questo piatto a Bologna ad opera del proprietario della locanda Corona, il quale, sbirciando dal buco della serratura della stanza di una nobildonna sua ospite e rimasto tanto colpito dalla bellezza del suo ombelico, volle riprodurlo in una preparazione culinaria.[2]. Per fare il ripieno si mette la lombata di maiale tagliata a fette a rosolare nel burro, dopo qualche minuto aggiungere prosciutto e mortadella a pezzetti e un pizzico di sale. A cottura ultimata tritare finissimo il tutto e passarlo al setaccio, aggiungere due uova, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe e lavorare l'impasto aggiungendo, se necessario, del burro affinché resti morbido al punto giusto. Formare i tortellini tagliando la sfoglia a dischetti di 2 cm. e ponendo nel mezzo una pallina di ripieno. Lasciarli riposare qualche ora e poi cuocerli nel brodo

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Lasagne alla bolognese
È il più tipico dei piatti del capoluogo. Stendere le lasagne all'uovo rettangolari in una pirofila alternando strati di ragù, besciamella e Parmigiano Reggiano grattugiato, metterlo nel forno ben caldo a gratinare e servire.

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Tagliatelle al ragù
Le origini di questo piatto della tradizione gastronomica regionale, secondo la tradizione popolare, risalgono al 1487 e al bolognese mastro Zeffirino. Per fare il ragù si deve fare rosolare nel burro la carne magra di vitello tritata, prosciutto, carota, sedano e un pò di cipolla. A tale composta aggiungere i pomodori e facendo cuocere il tutto, aggiungere scorza di limone 🍋 grattugiato e un pizzico di noce moscata.

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Piadina
La piadina romagnola è un cibo primordiale, sobrio, asciutto che risale sicuramente alle popolazioni italiche. Impastate la farina con il bicarbonato, lo strutto e un pizzico di sale. Aggiungere un filo d'acqua e lavorarlo con il matterello fino a farne una figura tonda e sottile. Deporre il disco di sfoglia sul piano di terracotta o di pietra pochi minuti e si serve poi con prosciutto crudo, culatello, salsicce e squaquarone (formaggio fresco e cremoso tipico della Regione).

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In Emilia Romagna c’è un dispettoso spiritello che si aggira nei boschi e nelle pinete. Una specie di folletto, molto basso e con la faccia furba, che indossa sempre un particolarissimo berretto rosso.

La leggenda del Mazapégul narra dell’esistenza di una vera e propria grande famiglia di folletti, la quale è suddivisa in diverse tribù, che hanno nome diverso a seconda della zona della regione che abitano. Il Mazapégul è solito fare dispetti ai contadini, ovvero si diverte a posarsi sul petto delle giovani donne, rendendo il loro sonno affannoso. Non solo: entra di nascosto nelle stanze, saltando da un mobile all’altro, finché non trova una bella fanciulla della quale si innamora. Se la giovane donna ricambia la passione, il folletto le rassetta la stanza; invece, se la donna lo deride e cerca di mandarlo via, preferendo il marito o il fidanzato, il Mazapégul la scuote, la morde, la graffia e gli nasconde gli oggetti.

Il Mazapégul è anche descritto come un vero e proprio maestro degli incubi: come detto in precedenza, ama rendere affannoso il sonno delle persone posandosi sul petto e provocare alle stesse orribili sogni. Però, esiste un modo per fermarlo: basta rubargli il berretto rosso e gettarlo lontano. Il Mazapégul, senza il suo copricapo, perde tutti i suoi poteri (forte richiamo alla “leggenda lucana del monachicchio”)

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La torre degli Asinelli è una delle cosiddette due torri di Bologna, simbolo della città, situate all'incrocio tra le antiche strade San Donato (ora via Zamboni), San Vitale, Maggiore e Castiglione. Eretta, secondo la tradizione, fra il 1109 e il 1119 dal nobile Gherardo Asinelli, la torre è alta 97,20 metri, pende verso ovest per 2,23 metri e presenta all'interno una scalinata composta da 498 gradini.[1]

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La torre della Garisenda è una delle cosiddette due torri di Bologna, simbolo della città, situate all'incrocio tra le antiche strade San Donato (ora via Zamboni), San Vitale, Maggiore, Santo Stefano e Castiglione.

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La basilica di San Petronio è la chiesaprincipale di Bologna: domina l'antistante piazza Maggiore e, nonostante sia ampiamente incompiuta, è la sesta chiesa più grande d'Europa, dopo San Pietro in Vaticano, Saint Paula Londra, la cattedrale di Siviglia, il Duomo di Milano e il Duomo di Firenze[1]. Le sue imponenti dimensioni (132 metri di lunghezza e 60 di larghezza, con un'altezza della volta di 44,27 metri, mentre sulla facciata tocca i 51 metri) ne fanno la quarta chiesa più grande d'Italia (la terza, se si esclude San Pietro, che dal 1929 fa parte del territorio dello Stato della Città del Vaticano). Con il suo volume di 258.000 m³, la basilica è la chiesa gotica costruita di mattoni più grande del mondo.[2] Ha il titolo di basilica minore[3]. Non è comunque la chiesa episcopale di Bologna, titolo che spetta alla vicina Cattedrale Metropolitana di San Pietro.

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LUCIANO LIGABUE
Cantante, autore, regista, scrittore, padre di due figli. Il rocker di Correggio rappresenta la più autorevole e credibile incarnazione del rock in Italia nell’ultimo quarto di secolo.

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Emilia Romagna /Personaggi tipici              

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ZUCCHERO                                                             Adelmo Fornaciari nasce a Roncocesi il 25 Settembre 1955. Nel 1985 fonda la Zucchero & The Randy Jackson Band con la quale partecipa al Festival di Sanremo con “Donne”, il primo grande successo.

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. LAURA PAUSINI
Laura Pausini è una cantante, cantautrice e conduttrice televisiva italiana. Ha iniziato la sua carriera nel 1993, vincendo il Festival di Sanremo nella sezione Novità con il brano La solitudine.