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É degrada 1 molécula de glicose (C₆H₁₂O₆) em outra molécula orgânica que varia conforme o tipo de fermentação, (podendo até ser libertado dióxido de carbono (CO₂) )

Todas estas possuem 2 etapas, a primeira comum a todas a segunda varia ligeiramente.

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Redução do ácido Pirúvico na Fermentação alcoólica

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Redução do ácido Pirúvico na Fermentação alcoólica

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... o ácido pirúvico, vindo da glicólise ,  sofre uma descarboxilação (liberta-se CO2) e uma redução ao combinar-se com hidrogénio, originando etanol (2 carbonos). Durante a redução intervêm moléculas de NADH, formadas durante a glicólise e ficam na sua forma oxidada NAD, podendo desse modo ser novamente utilizadas.

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Redução do ácido Pirúvico na Fermentação Lática

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Redução do ácido Pirúvico na Fermentação Lática

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... o ácido pirúvico, vindo da glicólise, sofre  uma redução ao combinar-se com o hidrogénio, formando-se assim, o ácido lático (com 3 carbonos). Durante a redução intervêm moléculas de NADH, formadas durante a glicólise, e ficam na sua forma oxidada: NAD, podendo desse modo ser novamente utilizados

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Em todas as fermentações ocorre este processo embora varie ligeiramente para cada tipo. Esta pequena diferença faz com que sejam formados produtos de reação distintos.

Por exemplo na fermentação lática e na alcoólica ...

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Este processo ocorre na crista interna das mitocôndrias.
Relembra que, que já  foram formados (durante a respiração celular) , entre outros, os seguintes produtos formados:
- 6 NADH do cliclo de Krebs
- 2 FADH₂ do ciclo de Krebs
- 2 NADH da formação da Acetil-CoA
- 2 NADH da glicólise
- 2 ATP da glicólise.

Os 2 NADH formados da glicólise estão no citoplasma. Pelo facto da membrana da mitocôndria ser impermeável ao NADH ,este composto reduz o FAD em FADH₂, ficando assim na sua forma oxidada NAD; para haver maior produção de ATP, visto que o FADH2 é permeável à membrana.

O NADH e FADH ₂ passam por várias proteínas intrínsecas, (complexos I,II,III e IV) libertando os seus eletrões. Ao passarem (os eletrões) de um complexo para o outro um ião de hidrogénio (H⁺) passa para o espaço intramembranar (entre a membrana externa e interna). Assim vai haver uma maior concentração de iões no espaço entre as membranas, do que na matriz da mitocôndria. Esta diferença de concentração vai ser utilizada pela ATP Sintetase (proteína intrínseca) para fosforilizar o ADP em ATP. Os iões que agora estão na matriz e os eletrões que estão no complexo IV vão unir-se ao oxigénio originado água.
Como deu para perceber os eletrões "saltam" entre complexos. Por cada "salto" é formado 1 ião hidrogénio e consequentemente 1 molécula de ATP. Como o NADH liberta os seus eletrões no complexo I estes fazem 3 "saltos" até ao complexo IV, por isso produzem 3 ATP. Como os eletrões do FADH2 libertam-se no complexo II apenas fazem 2 "saltos" para chegar ao complexo IV  totalizando em 2 ATP.
Resumindo, os eletrões e os protões passam por várias etapas produzindo ATP e unindo-se ao oxigénio (O₂) originado água (H₂O)

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Este processo ocorre na matriz das mitocôndrias. A acetil-CoA sofre 2 descarboxilações, várias oxidações e uma desfosforilação pela atuação de enzimas como a descarboxilase e a desidrogenase. Assim são libertadas 2 moléculas de CO2 (das descaxilações),1 de ATP (da desfosforilações), 1 de FADH₂ e 3 de NADH (das reduções). Porém, como na fase anterior foram formadas 2 moléculas de acetil-CoA, o ciclo de Krebs vai acontecer 2 vezes, possuindo como produtos finais da reação: 4  moléculas de CO ₂, 2 moléculas de FADH ₂, 2 de ATP e 6 de NADH. O FADH ₂ à semelhança do NADH é um composto com grande poder redutor.

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Este processo ocorre na matriz das mitocôndrias. A acetil-CoA (acetil-coenzima A) forma-se a partir do ácido pirúvico produzido na glicólise. O ácido pirúvico sofre uma descarboxilação, sendo libertada uma molécula de CO₂ (dióxido de carbono), e , posteriormente, uma oxidação, libertando-se hidrogénio. O composto que esta reação origina associa-se á CoA (coenzima A) formando a acetil-CoA. O hidrogénio libertado na oxidação vai reduzir uma molécula de NAD em NADH. Como são formadas 2 moléculas de piruvato na glicólise, este processo vai ocorrer 2 vezes. Originando-se, então, 2 acetil-CoA, 2 moléculas NADH e 2 CO₂

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Durante esta fase, no citoplasma, uma molécula de glicose (com 6 carbonos) é desdobrada em duas moléculas de ácido pirúvico (com 3 carbonos). Neste processo ocorrem reações de oxidação-redução. Como  no casa da redução do NAD em NADH, molécula esta com grande poder redutor. Durante esta fase ocorrem transferências de energia que permitem a fosforilação de 4 moléculas de ATP. Dado isto, o rendimento energético da glicólise é de 2 ATP, ainda sendo formadas 2 moléculas de ácido pirúvico e 2 moléculas de NADH.

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Na Respiração é degradada 1 molécula de glicose (C₆H₁₂O₆) em dióxido de carbono (CO₂) e água (H₂O) e tem um saldo energético de 36 moléculas de ATP.

Esta decorre em 4 faces:

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Exemplos de processos anaerobióticos:  fermentação Alcoólica, Lática, Acética e Butírica.

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Um exemplo de um processo aerobiótico é a respiração celular.

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Conjunto de reações químicas que conduzem à degradação de moléculas mais complexas, formando  moléculas mais simples. Como as moléculas formadas são menos energéticas do que as moléculas que lhe deram origem, é libertada energia (ATP), no decorrer destas reações. Por isso podem ser classificadas como reações exoenergéticas.

Estas reações podem ainda ser subdivididas em 2 grupos.

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Conjunto der reações químicas que conduzem á biossíntese de moléculas mais complexas a partir de moléculas mais simples. Como as moléculas formadas são mais ricas a nível energético do que as moléculas que lhe deram origem, é necessário energia (ATP) para ocorrerem estas reações. Por isso podem ser classificadas como reações endoenergéticas.

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Ao conjunto de todas as reações químicas a nível celular dá-se o nome de Metabolismo Celular.

Estas reações podem ser divididas em 2 grandes grupos: as reações Anabólicas e as Catabólicas