# data[].attributes.body
Es una de las tartas más queridas en todo el mundo. Nacida en Alemania; ha conquistado a lo largo del tiempo a paladares. La versión tradicional consiste en varias capas de bizcocho genovés de chocolate con nata montada y cerezas recubierta de nata montada y virutas de chocolate y rematada con deliciosas cerezas, también incluye el famoso kirsch, un licor de cerezas que recuerda al brandy.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
La Selva Negra es tal vez una de las tortas más ricas de la repostería internacional ¡Conoce su origen!

Conocido en todo el mundo (aunque con algunas variantes) este delicioso pastel lleva en parte este nombre por la región de Alemania, Selva Negra, de donde es oriundo y que en alemán se denomina Schwarzwäld.
Es ahí donde se destila un licor llamado Schwarzwälder Kirsch a partir de cerezas, componente fundamental de esta torta y que le da su sabor característico.
De la mezcla de ambos nombres surge la Schwarzwälder Kirschtorte o Torta de la Selva Negra.

Por otra parte, su increíble sabor se debe también al bizcochuelo de chocolate remojado en licor, a la crema batida entre capa y capa, y a las cerezas que la acompañan y coronan.
Es tan importante para la pastelería alemana que tiene su propia fiesta, en el pueblo de Todtnau, donde cada año se compite para saber quién es el maestro pastelero con el ejemplar más rico.
¿Te animas a prepararla? Te compartimos una receta de Andrea Dopico para su programa " Los mejores postres del mundo".

Receta Selva Negra

Lee también Strudel, austriaco y universal.

# data[].attributes.attachment_link.title
Conoce el origen de la Torta Selva Negra

# data[].attributes.attachment_link.description
La Selva Negra es tal vez una de las tortas más ricas de la repostería internacional ¡Conoce su origen! Conocido en todo el mundo (aunque con algunas variantes) este delicioso pastel lleva en parte este nombre por la región de Alemania, Selva Negra, de donde es oriundo y que en alemán se denomina Schwarzwäld.

# data[].attributes.attachment_link.title
Tarta Selva Negra (Black Forest Cake) | Quiero Cupcakes!

# data[].attributes.body
Es una delicia que a menudo nos daban cuando éramos niños. Básicamente un pastel de chocolate con un glorioso relleno de crema.Este pastel es uno de esos pasteles que funciona perfectamente como uno. El ganache por sí solo es un poco amargo (cuando se usa chocolate semidulce), el relleno es ligero y maravilloso, pero no se destaca solo como un pudín o glaseado dulce, y el pastel es solo la perfección del chocolate.

# data[].attributes.attachment_link.title
PASTEL DE PINGÜINO | DING DONG CAKE | ALE DE NAVA

# data[].attributes.body
Contrariamente a la creencia popular, este pastel no provino de Alemania, sino de Estados Unidos. El nombre viene del Baker's German's Sweet Chocolate, una barra de chocolate creada en 1852 por Samuel German para la marca Baker´s Chocolate. La receta original del pastel alemán fue enviada por un ama de casa de Dallas (Texas) a un periódico local en 1957. El pastel se popularizó y la General Foods —propietaria de la Baker's en aquel tiempo— distribuyó la receta y fotografías del pastel a otros periódicos del país; se dice que sus ventas se incrementaron en un 73 %. La forma que atribuye el origen al pastel se fue desvirtuando en publicaciones subsecuentes, hasta llegar a ser lo que hoy conocemos como «pastel alemán» (German Chocolate Cake).​

# data[].attributes.attachment_link.title
PASTEL ALEMÁN | CHOCOLATE + COCO + NUECES | Quiero Cupcakes!

# data[].attributes.body
La receta varía según el repostero, pero lo que se mantiene es la harina, el cacao, la mantequilla y el colorante vegetal, que antiguamente se hacía a base de remolacha, rico en azúcar y en el color que le da el nombre a esta original torta.

1. Una de ellas dice que su origen se remonta al siglo XIX en donde se utilizaba cocoa para suavizar la textura de los pasteles y por ello recibían el nombre de “terciopelos”.

2. La siguiente teoría dice que el pastel surge durante la Segunda Guerra Mundial ya que los alimentos eran sumamente racionados y los panaderos hacían uso del jugo de remolacha para mejorar el color y la humedad de sus recetas.

3. Y por último cuando la torta Red Velvet fue introducida hacia 1.800, donde ya se agregaba cocoa a las tortas de chocolate más populares. La receta más conocida proviene del libro de cocina “The Joy of Cooking”, de Irma S. Rombauer, en 1943, autora que usó la célebre Julia Child como inspiración. Más adelante hoteles como el Waldorf Astoria lo ofrecerían en su famoso menú de postres, atribuyéndose su creación.

# data[].attributes.body
El pastel Sacher es una tarta de origen austríaco compuesta por dos partes de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierto por un glaseado de chocolate negro. Originalmente se acompaña de nata montada.Fue creada por Franz Sacher en 1832 a la edad de 16 años, cuando el príncipe Wenzel von Metternich le encargó crear un pastel para sus selectos invitados. A pesar que el pastel deleitó a los invitados de Metternich no tuvo más repercusión. Más tarde, después de pasar un tiempo de formación en Bratislava y Budapest, en regresar a Viena, Franz Sacher abrió una tienda de delicatessen y vinos.Fue su hijo, Eduard Sacher, quien perfeccionó la receta de su padre durante su aprendizaje en la confitería vienesa Demel. En 1876 fundó el Hotel Sacher donde comercializó la tarta.Esta tradicional receta ahora es modificada por pasteleros de primera línea que experimentan con nuevas formas de disfrutar de la tarta, como el experto pastelero Josep Maria Ribé con su elaboración de Tarta de Gianduja de leche, naranja y clavo, basada en un bizcocho de Sacher.

# data[].attributes.attachment_link.title
TARTA SACHER | LA RECETA PERFECTA | Quiero Cupcakes!

# data[].attributes.body
su origen se remonta a 1981, cuando el gran chef francés Michel Bras lo patentó en su restaurante de tres estrellas Michelin Laguiole, situado al suroeste de Francia, en la meseta de l’Aubrac.El coulant (también conocido como fondant o volcán) se presenta como una porción de bizcocho de chocolate con chocolate fundido caliente en el interior, que brota al cortarse el bizcocho, derramándose por todo el plato. En la boca, el contraste entre el bizcocho frio y el chocolate caliente lo convierte en un postre especialmente impactante para el paladar. Algunas veces, el bizcocho suele congelarse antes o guardarse en el frigorífico antes de ser metido en el horno.El nombre, coulant, proviene del verbo francés couler, y quiere decir fluido, corredizo, derretido. Aunque en la mayoría de los lugares conserva su nombre original, en Argentina se le conoce como Volcán de Chocolate y en Italia Sofiatto.

# data[].attributes.attachment_link.title
Coulant o Volcán de chocolate | Quiero Cupcakes!

# data[].attributes.body
El devil’s food cake, o simplemente, devil’s cake (pastel del diablo), es un pastel tradicional de origen estadounidense, preparado con varias capas de bizcocho de cacao suave, y relleno y cubierto con una deliciosa ganache, principalmente de chocolate negro.La palabra diablo es un término usado a menudo en las recetas. De hecho, la expresión francesa “a la diable” hace referencia a las recetas con salsas picantes.En inglés, el término “deviled” que se remonta a varios siglos atrás, se refiere a los alimentos muy abundantes o picantes. En el caso de las comidas picantes, el Diablo está asociado con el calor del infierno, mientras que las comidas abundantes se consideran muy tentadoras y excesivas, como el mismo Diablo.

# data[].attributes.attachment_link.title
PASTEL MATILDA SUPER HÚMEDO DE CHOCOLATE (DEVIL’S FOOD CAKE) | MIS PASTELITOS