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Sa composition en acides gras est d'environ 45 à 55 % d'acides gras saturés (AGS), majoritairement de l'acide palmitique (39 à 47 % des acides gras), et 45 à 55 % d'acide gras insaturés, majoritairement de l'acide oléique (36 à 44 % des acides gras), le reste étant de l'acide linoléique (9-12 % des acides gras)

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À quoi ça sert, l'huile de palme ? - 1jour1actu.com

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À quoi ça sert, l’huile de palme ? - 1jour1actu.com

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Glaces, biscuits, pâte à tartiner… ces produits contiennent souvent de l’huile de palme. On la trouve partout ! Mais d’où vient-elle ? Et pourquoi pose-t-elle problème ? Découvre la réponse en vidéo.

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Production

Pays% mondial
1 | Indonésie | 49,5 %
2 | Malaisie | 35,3 %
3 | Thaïlande | 3,6 %
4 | Nigeria | 1,8 %

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L’origine de l’huile de palme (schéma datant de 2013)

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L’origine de l’huile de palme (schéma datant de 2013)

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Pourquoi les industries utilisent l'huile de palme

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Pourquoi les industries utilisent l'huile de palme

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Les industriels l'ont très vite adoptée, au vu de ses propriétés physico-chimiques très intéressantes. Sa forte concentration en acides gras saturés fait qu'elle est stable à l'oxydation, qu'elle résiste aux hautes températures et peut être conservée plus longtemps. L'huile de palme est aussi très rentable.

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Dans quels aliments trouve t'on de l'huile de palme ?

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Dans quels aliments trouve t'on de l'huile de palme ?

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Quels sont les dangers de l'huile de palme ?

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Quels sont les dangers de l'huile de palme ?

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Risque de maladies cardiovasculaires

Ingurgitée en quantité importante, l'huile de palme peut être néfaste pour la santé car elle entraîne des risques de maladies cardio-vasculaires, en augmentant le mauvais cholestérol", explique à Europe1.fr le médecin nutritionniste Jacques Fricker.

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Fabrication de l'huile de palme à Iracoubo | Archive INA

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https://www.youtube.com/watch?v=q9woAAAstsU

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Fabrication de l'huile de palme à Iracoubo | Archive INA

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Dans quels cosmétiques trouve t’on de l’huile de palme?

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Dans quels cosmétiques trouve t’on de l’huile de palme?