# data[].attributes.body
henk

# data[].attributes.body
welkom in ecuador het word 23 graden
er gaat door ecuador een kaud streep

# data[].attributes.body
is neit warm en wel warm

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Waarschijnlijk heb je in je leven al honderden repen chocolade gegeten. Maar heb je jezelf weleens afgevraagd; waar komt chocolade nou eigen vandaan? Enkele jaren geleden heb ik het geluk gehad, dat ik in Ecuador verschillende cacaoplantages heb mogen bezoeken. Hier heb ik ook met eigen ogen het hele bean-to-bar proces gezien. Het begint allemaal met cacaobonen, die in de cacaovruchten zitten, die weer aan cacaobomen groeien. Ondanks dat cacaobonen overal op dezelfde manier groeien, willen wij benadrukken dat wij in deze omschrijving uitgaan van cacao van hoge kwaliteit die door bean-to-bar chocolademakers wordt gebruikt. Dit verschilt op meerdere gebieden van het oogsten op grote schaal zoals, helaas, in vele gebieden in Afrika gebeurt.

Het begint bij de cacaoboom

De cacaoboom, de Theobroma cacao, komt oorspronkelijk uit het hoger gelegen Amazonegebied. Ondertussen heeft de mens ervoor gezorgd dat cacaobomen op vijf continenten groeien; Afrika, Azië, Noord-Amerika, Zuid-Amerika en Australië. Cacaobomen groeien tot 23 graden ten noorden van de evenaar en tot 23 graden ten zuiden van de evenaar, en tot 1000m hoogte.
Denk hierbij aan Ghana, Ivoorkust, Ecuador, Indonesië maar ook aan Hawaii en het noordelijkste puntje van Queensland Australië. Het is een prachtig mooie boom om te zien, vooral wanneer de boom gevuld is met gele tot diep rode kleuren van de cacaovruchten.

Van land tot land, zelfs van plantage tot plantage verschillen de smaakprofielen van de cacaobonen. Het zijn veel verschillende factoren die de uiteindelijke smaak bepalen.

Klimaat en bodem

Het klimaat waarin de cacaoboom groeit is van invloed op de smaak van de cacaoboon. Denk hierbij aan de bodemtemperatuur, het aantal zonuren en de regenval.

Daarnaast zijn de verschillen in samenstelling van de grondsoorten, waarin de cacaoboom groeit, verantwoordelijk voor het grote verschil in smaken tussen cacaobonen uit verschillende delen van de wereld.
Neem bijvoorbeeld Ecuador, één van de meest diverse landen ter wereld en één van de belangrijkste leveranciers van fine-flavoured cacaobonen. Dit land heeft een grote variatie in klimaat, dat grotendeels bepaald wordt door hoogteverschillen. De natuur in Ecuador is zo verschillend, dat je op het ene moment langs een kust vol palmbomen kan lopen, en er niet veel na je in de bossen van het hooggebergte bevindt. Dit alles heeft invloed op de cacaobonen die er groeien in de verschillende regio's. De regio Manabí is een relatief droog, en produceert cacao met karamel en toffee-achtige tonen. Terwijl de regio Los Ríos een bosrijke omgeving is en hier cacao geproduceerd wordt met een florale en nootachtige smaak.

De cacaovrucht

Het begint allemaal met bloesem, die op de stammen en takken van de bomen groeit. Door bestuiving worden de bloemen bevrucht en kan de cacaovrucht zich gaan ontwikkelen. Deze in vruchten groeien cacaobonen waarvan uiteindelijk chocolade wordt gemaakt. De vruchten hebben 5-6 maanden nodig om zich te ontwikkelen tot een rijpe volgroeide vrucht. Per jaar groeien er ongeveer 30 tot 40 vruchten aan één boom en elke vrucht bevat weer 30-50 bonen.
Wanneer je een rijpe cacaovrucht opent, zie je verschillende witte zaden, omgeven door wit vruchtvlees. Je eerste gedachte zal niet zijn; jammie, dat ziet er lekker uit. De smaak daarentegen is lekker zoet, maar absoluut niet te vergelijken met de smaak van chocolade, het smaakt en ruikt een beetje zoals lychee.

Het oogsten van de cacaovruchten

Het oogsten van cacaobonen is een intensieve klus, wat volledig met de hand gebeurt. Omdat niet alle bonen op hetzelfde moment rijp zijn, moet goed worden gekeken welke klaar zijn om geoogst te worden en welke boon nog even moet blijven hangen. Dit is een zeer tijdrovende klus voor de cacaoboeren. Het is dan ook niet vreemd dat rond oogsttijd de hele familie meehelpt en er extra arbeiders worden aangetrokken om de klus te klaren.

Het fermenteren van de cacaobonen

Zodra de vruchten van de boom worden gehakt, komt er lucht bij de bonen en begint het fermentatieproces. Het is dan ook van belang om snel te handelen op het moment dat de vruchten geoogst worden. De geoogste vruchten en de pulp worden uit de vrucht gehaald en in grote houten kisten, in hangende zakken of op stapels worden op bananenbladeren gelegd. De methode is afhankelijk van de boeren en waar zij wonen. In Ecuador worden de bonen en de pulp met bananenbladeren bedekt en in grote houten kisten geplaatst.
Afhankelijk van het type boon duurt het fermenteren 2 tot 6 dagen en worden de bonen elke 1-2 dagen gedraaid. Tijdens dit natuurlijke proces beginnen de cacaobonen naar chocolade te ruiken en krijgen ze hun typische mooie roodbruine kleur.

Het drogen van de gefermenteerde bonen

Na het fermenteren is het tijd om de bonen te drogen. Doordat in deze landen een tropisch klimaat heerst, kunnen de bonen in de zon worden gedroogd. Het drogen duurt 6 tot 10 dagen. Vaak gebeurt dit op grote betonnen platen die op de grond liggen.
Sommige boeren hebben houten oprolbare daken of een afdak gebouwd om de bonen te beschermen tegen de elementen. Vooral in de moessontijd, is dit geen overbodige luxe.
Ook nu moeten de bonen om de zoveel tijd gedroogd worden. Tijdens het drogen verliezen de bonen al hun vocht en meer dan de helft van hun gewicht.

Het transporteren van de gedroogde cacaobonen

Als de bonen goed gedroogd zijn, zijn we aangekomen bij het gedeelte waar de cacaoboer zijn cacaobonen gaat overdragen aan de chocolademaker. De bean-to-bar chocolademaker heeft zijn bonen direct trade ingekocht bij de cacaoboer. Je kunt je misschien voorstellen dat het voor een kleine cacaoboer in een afgelegen dorp in Ecuador moeilijk is om zijn cacaobonen rechtstreeks te verkopen en te transporteren naar een chocolademaker in Amsterdam. Daarom hebben veel afzonderlijke cacaoboeren zich verenigd in een coöperatie. Op deze manier kunnen de boeren elkaar versterken, door gezamenlijke kosten te delen, maar ook door kennis aan elkaar over te dragen.
Hierna is het aan de chocolademaker om de cacaobonen verder te verwerken. En de cacaoboer ontfermt zich weer over de nieuw cacaobonen die aan de bomen groeien.

# data[].attributes.attachment_link.description
Zo groeien cacaobonen. Wij leggen je stap voor stap uit hoe een cacaoboon groeit zodat er chocolade van kan worden gemaakt.

# data[].attributes.body
in welk klimaat groeien cacaobonen

waar groeien cacaobomen

# data[].attributes.body
Op welke continenten groeien ze?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Chocolade is een populaire lekkernij en wordt gemaakt van onder andere cacao en suiker. Cacao wordt gewonnen uit cacaobonen die groeien aan cacaobomen. Cacaonomen komen vochtige gebieden rond de evenaar. Ontdek alles over de oorsprong van de cacaobonen en de reis van boon tot chocoladereep.

De oorsprong van cacao

Cacao, het basis ingrediënt voor chooclade vindt zijn oorsprong vermoedelijk in Mexico en het noorden van Zuid-Amerika. Het waren de Azteken die al 1200 de eerste cacaobonen oogsten en verwerkte tot een soort chocolade drankje met speciala geneeskundige krachten. Pas met de ontdekking van Amerika kwam cacao aan het eind van de 16e eeuw kwam cacao naar Europa.

Cacao was in die tijd heel kostbaar en werd vooral gedronken door de adel. Later voegde men honing, kaneel en rietsuiker aan de cacaodrank toe, waardoor het een zoete smaak kreeg. Hierdoor werd het een stuk populairder. Desondanks duurde het nog tot 1728 voordat de eerste echte chocoladefabriek werd opgericht in Engeland. Vanaf dat moment groeide de chocolade-industrie in Europa. Met het dalen van de prijs van cacao, werd de chocolade ook betaalbaar voor de rest van de bevolking.

Aan het begin van de 19e eeuw werd de eerste Zwitserse chocolade geproduceerd. Een van de pioniers in deze tijd was de kruidenier François-Louis Cailler, de grondlegger van de NESTLÉ l'ATELIER-chocolade. Met hulp van Henri Nestlé, de oprichter van NESTLÉ, produceerde hij de eerste melkchocolade. Ontdek het ontstaan van de eerste chocoladereep HIER.

Waar komt cacao vandaan?

Cacao is afkomstig van de cacaoboom. De cacaoboom groeit goed in landen rond de evenaar met een vochtig klimaat. Van origine komen cacaobomen voor in vochtige gebieden in Midden en Zuid-Amerika. In de 17e en 18e eeuw weden cacaobomen ook in Zuidoost-Azië en West-Afrika aangeplant.

Cacaobomen zijn erg gevoelig en hebben het juiste klimaat en goede weersomstandigheden nodig om goed te kunnen groeien. De boom groeit bijvoorbeeld niet in de volle zon. Plantages hebben daarom ook meestal 'schaduwbomen' om de cacaobomen te beschermen. Door lange droogteperioden of juist te veel neerslag kan de oogst behoorlijk tegenvallen. In een aantal van deze landen werkt NESTLÉ actief samen met cacaoboeren via het Nestlé Cocoa Plan. Meer informatie over het Nestlé Cacao Plan vind je HIER.

In welke landen groeien cacaobomen

Cacaobomen groeien in vochtige gebieden rond de evenaar. De vijf landen die vandaag de dag de meeste cacao groeien zijn Ivoorkust, Ghana, Indonesië, Nigeria en Brazilië. In deze landen worden de cacaobonen geoogst, gedroogd. Eenmaal gedroogd zijn de cacaobonen klaar om verscheept te worden naar chocola producerende landen.

Cacaobonen worden vooral verwerkt tot chocolade in de landen waar veel chocolade gegeten wordt. In onder andere Ivoorkust, Duitsland en de Verenigde Staten wordt cacao verwerkt, maar Nederland is wereldwijd de grootste cacaoproducent. Per jaar verwerkt Nederland zo'n 500.000 ton cacao en dat komt neer op ongeveer 13% van de totale wereldproductie. Een groot deel van de cacao komt uit Indonesië, dat vroeger een kolonie van Nederland was. De cacaobonen werden naar Nederland verscheept, waardoor er een heuse cacao-industrie in de Zaanstreek ontstond. Het was de Nederlander Casparus van Houten die ontdekte hoe je cacaopoeder en cacaoboter kon maken, door het vet uit de bonen te halen. Cacaomassa, cacaopoeder en cacaoboter zijn de belangrijkste ingrediënten voor chocolade. Nederland heeft dus een rijke historie in de cacaoproductie. Ook al komt de cacao van ver, de kans is groot dat de chocoladereep die jij eet afkomstig is uit Nederland.

# data[].attributes.attachment_link.description
Cacao is afkomstig van de cacaoboom die voorkomt in vochtige rond de evenaar. Om cacao te maken wordt de cacaoboon gedroogd waardoor hij gaat gisten. Daarna wordt de boon gemalen, geroosterd en geperst. Voeg er suiker aan toe om van cacao chocolade te maken.

# data[].attributes.body
https://www.nestle-chocolade.nl/blog/chocolade-waar-komt-het-vandaan#:~:text=Cacaobomen%20groeien%20in%20vochtige%20gebieden,worden%20de%20cacaobonen%20geoogst%2C%20gedroogd.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Chocolade is een populaire lekkernij en wordt gemaakt van onder andere cacao en suiker. Cacao wordt gewonnen uit cacaobonen die groeien aan cacaobomen. Cacaonomen komen vochtige gebieden rond de evenaar. Ontdek alles over de oorsprong van de cacaobonen en de reis van boon tot chocoladereep.

De oorsprong van cacao

Cacao, het basis ingrediënt voor chooclade vindt zijn oorsprong vermoedelijk in Mexico en het noorden van Zuid-Amerika. Het waren de Azteken die al 1200 de eerste cacaobonen oogsten en verwerkte tot een soort chocolade drankje met speciala geneeskundige krachten. Pas met de ontdekking van Amerika kwam cacao aan het eind van de 16e eeuw kwam cacao naar Europa.

Cacao was in die tijd heel kostbaar en werd vooral gedronken door de adel. Later voegde men honing, kaneel en rietsuiker aan de cacaodrank toe, waardoor het een zoete smaak kreeg. Hierdoor werd het een stuk populairder. Desondanks duurde het nog tot 1728 voordat de eerste echte chocoladefabriek werd opgericht in Engeland. Vanaf dat moment groeide de chocolade-industrie in Europa. Met het dalen van de prijs van cacao, werd de chocolade ook betaalbaar voor de rest van de bevolking.

Aan het begin van de 19e eeuw werd de eerste Zwitserse chocolade geproduceerd. Een van de pioniers in deze tijd was de kruidenier François-Louis Cailler, de grondlegger van de NESTLÉ l'ATELIER-chocolade. Met hulp van Henri Nestlé, de oprichter van NESTLÉ, produceerde hij de eerste melkchocolade. Ontdek het ontstaan van de eerste chocoladereep HIER.

Waar komt cacao vandaan?

Cacao is afkomstig van de cacaoboom. De cacaoboom groeit goed in landen rond de evenaar met een vochtig klimaat. Van origine komen cacaobomen voor in vochtige gebieden in Midden en Zuid-Amerika. In de 17e en 18e eeuw weden cacaobomen ook in Zuidoost-Azië en West-Afrika aangeplant.

Cacaobomen zijn erg gevoelig en hebben het juiste klimaat en goede weersomstandigheden nodig om goed te kunnen groeien. De boom groeit bijvoorbeeld niet in de volle zon. Plantages hebben daarom ook meestal 'schaduwbomen' om de cacaobomen te beschermen. Door lange droogteperioden of juist te veel neerslag kan de oogst behoorlijk tegenvallen. In een aantal van deze landen werkt NESTLÉ actief samen met cacaoboeren via het Nestlé Cocoa Plan. Meer informatie over het Nestlé Cacao Plan vind je HIER.

In welke landen groeien cacaobomen

Cacaobomen groeien in vochtige gebieden rond de evenaar. De vijf landen die vandaag de dag de meeste cacao groeien zijn Ivoorkust, Ghana, Indonesië, Nigeria en Brazilië. In deze landen worden de cacaobonen geoogst, gedroogd. Eenmaal gedroogd zijn de cacaobonen klaar om verscheept te worden naar chocola producerende landen.

Cacaobonen worden vooral verwerkt tot chocolade in de landen waar veel chocolade gegeten wordt. In onder andere Ivoorkust, Duitsland en de Verenigde Staten wordt cacao verwerkt, maar Nederland is wereldwijd de grootste cacaoproducent. Per jaar verwerkt Nederland zo'n 500.000 ton cacao en dat komt neer op ongeveer 13% van de totale wereldproductie. Een groot deel van de cacao komt uit Indonesië, dat vroeger een kolonie van Nederland was. De cacaobonen werden naar Nederland verscheept, waardoor er een heuse cacao-industrie in de Zaanstreek ontstond. Het was de Nederlander Casparus van Houten die ontdekte hoe je cacaopoeder en cacaoboter kon maken, door het vet uit de bonen te halen. Cacaomassa, cacaopoeder en cacaoboter zijn de belangrijkste ingrediënten voor chocolade. Nederland heeft dus een rijke historie in de cacaoproductie. Ook al komt de cacao van ver, de kans is groot dat de chocoladereep die jij eet afkomstig is uit Nederland.

# data[].attributes.attachment_link.description
Cacao is afkomstig van de cacaoboom die voorkomt in vochtige rond de evenaar. Om cacao te maken wordt de cacaoboon gedroogd waardoor hij gaat gisten. Daarna wordt de boon gemalen, geroosterd en geperst. Voeg er suiker aan toe om van cacao chocolade te maken.

# data[].attributes.attachment_link.description
Een Cacaoboom van circa 30 centimeter die wij zelf zaaien en kweken. Als Cacao zaadje kwam hij bij ons binnen en is klaar om uw woning of kantoor te vergroenen.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Chocolade is een populaire lekkernij en wordt gemaakt van onder andere cacao en suiker. Cacao wordt gewonnen uit cacaobonen die groeien aan cacaobomen. Cacaonomen komen vochtige gebieden rond de evenaar. Ontdek alles over de oorsprong van de cacaobonen en de reis van boon tot chocoladereep.

De oorsprong van cacao

Cacao, het basis ingrediënt voor chooclade vindt zijn oorsprong vermoedelijk in Mexico en het noorden van Zuid-Amerika. Het waren de Azteken die al 1200 de eerste cacaobonen oogsten en verwerkte tot een soort chocolade drankje met speciala geneeskundige krachten. Pas met de ontdekking van Amerika kwam cacao aan het eind van de 16e eeuw kwam cacao naar Europa.

Cacao was in die tijd heel kostbaar en werd vooral gedronken door de adel. Later voegde men honing, kaneel en rietsuiker aan de cacaodrank toe, waardoor het een zoete smaak kreeg. Hierdoor werd het een stuk populairder. Desondanks duurde het nog tot 1728 voordat de eerste echte chocoladefabriek werd opgericht in Engeland. Vanaf dat moment groeide de chocolade-industrie in Europa. Met het dalen van de prijs van cacao, werd de chocolade ook betaalbaar voor de rest van de bevolking.

Aan het begin van de 19e eeuw werd de eerste Zwitserse chocolade geproduceerd. Een van de pioniers in deze tijd was de kruidenier François-Louis Cailler, de grondlegger van de NESTLÉ l'ATELIER-chocolade. Met hulp van Henri Nestlé, de oprichter van NESTLÉ, produceerde hij de eerste melkchocolade. Ontdek het ontstaan van de eerste chocoladereep HIER.

Waar komt cacao vandaan?

Cacao is afkomstig van de cacaoboom. De cacaoboom groeit goed in landen rond de evenaar met een vochtig klimaat. Van origine komen cacaobomen voor in vochtige gebieden in Midden en Zuid-Amerika. In de 17e en 18e eeuw weden cacaobomen ook in Zuidoost-Azië en West-Afrika aangeplant.

Cacaobomen zijn erg gevoelig en hebben het juiste klimaat en goede weersomstandigheden nodig om goed te kunnen groeien. De boom groeit bijvoorbeeld niet in de volle zon. Plantages hebben daarom ook meestal 'schaduwbomen' om de cacaobomen te beschermen. Door lange droogteperioden of juist te veel neerslag kan de oogst behoorlijk tegenvallen. In een aantal van deze landen werkt NESTLÉ actief samen met cacaoboeren via het Nestlé Cocoa Plan. Meer informatie over het Nestlé Cacao Plan vind je HIER.

In welke landen groeien cacaobomen

Cacaobomen groeien in vochtige gebieden rond de evenaar. De vijf landen die vandaag de dag de meeste cacao groeien zijn Ivoorkust, Ghana, Indonesië, Nigeria en Brazilië. In deze landen worden de cacaobonen geoogst, gedroogd. Eenmaal gedroogd zijn de cacaobonen klaar om verscheept te worden naar chocola producerende landen.

Cacaobonen worden vooral verwerkt tot chocolade in de landen waar veel chocolade gegeten wordt. In onder andere Ivoorkust, Duitsland en de Verenigde Staten wordt cacao verwerkt, maar Nederland is wereldwijd de grootste cacaoproducent. Per jaar verwerkt Nederland zo'n 500.000 ton cacao en dat komt neer op ongeveer 13% van de totale wereldproductie. Een groot deel van de cacao komt uit Indonesië, dat vroeger een kolonie van Nederland was. De cacaobonen werden naar Nederland verscheept, waardoor er een heuse cacao-industrie in de Zaanstreek ontstond. Het was de Nederlander Casparus van Houten die ontdekte hoe je cacaopoeder en cacaoboter kon maken, door het vet uit de bonen te halen. Cacaomassa, cacaopoeder en cacaoboter zijn de belangrijkste ingrediënten voor chocolade. Nederland heeft dus een rijke historie in de cacaoproductie. Ook al komt de cacao van ver, de kans is groot dat de chocoladereep die jij eet afkomstig is uit Nederland.

# data[].attributes.attachment_link.description
Cacao is afkomstig van de cacaoboom die voorkomt in vochtige rond de evenaar. Om cacao te maken wordt de cacaoboon gedroogd waardoor hij gaat gisten. Daarna wordt de boon gemalen, geroosterd en geperst. Voeg er suiker aan toe om van cacao chocolade te maken.

# data[].attributes.attachment_link.title
Schooltv: Hoe wordt cacao gemaakt? - Organische cacao uit de tropen van Costa Rica

# data[].attributes.attachment_link.description
Voor 1 kilo chocola zijn minstens 300 cacaobonen nodig! Cacaobonen komen uit Midden- en Zuid-Amerika, waar ze groeien in de peulen van de cacaoboon. Na de oogst moeten de bonen gisten en drogen. Daarna zijn ze klaar om chocola van te maken.

# data[].attributes.body
vochtig klimaat

# data[].attributes.body
het klimaat van de cacao bomen

# data[].attributes.body
Ongeveer 51.100 resultaten (0,32 seconden)
In welke temperatuur gedijd de Cacaoboom het best? Van een temperatuur van minimaal 18 Celsius en alles daarboven wordt ook deze tropische boom helemaal blij rond de 30 graden groeit hij het hardst.

Theobroma Cacaoboom

Cacaobomen.nl
https://www.caca

# data[].attributes.body
hoeveel graden: 24 graden

# data[].attributes.attachment_link.title
Klimaat van Cacao ☀️ Beste reistijd 🌦️️ Temperatuur

# data[].attributes.attachment_link.description
Bekijk het klimaat voor Cacao • Beste reistijd en klimaatinfo van Cacao • Gemiddelde temperatuur en regenval.

# data[].attributes.body
een zak cacaoboon daar maak je chocolade

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Chocolade is een populaire lekkernij en wordt gemaakt van onder andere cacao en suiker. Cacao wordt gewonnen uit cacaobonen die groeien aan cacaobomen. Cacaonomen komen vochtige gebieden rond de evenaar. Ontdek alles over de oorsprong van de cacaobonen en de reis van boon tot chocoladereep.

De oorsprong van cacao

Cacao, het basis ingrediënt voor chooclade vindt zijn oorsprong vermoedelijk in Mexico en het noorden van Zuid-Amerika. Het waren de Azteken die al 1200 de eerste cacaobonen oogsten en verwerkte tot een soort chocolade drankje met speciala geneeskundige krachten. Pas met de ontdekking van Amerika kwam cacao aan het eind van de 16e eeuw kwam cacao naar Europa.

Cacao was in die tijd heel kostbaar en werd vooral gedronken door de adel. Later voegde men honing, kaneel en rietsuiker aan de cacaodrank toe, waardoor het een zoete smaak kreeg. Hierdoor werd het een stuk populairder. Desondanks duurde het nog tot 1728 voordat de eerste echte chocoladefabriek werd opgericht in Engeland. Vanaf dat moment groeide de chocolade-industrie in Europa. Met het dalen van de prijs van cacao, werd de chocolade ook betaalbaar voor de rest van de bevolking.

Aan het begin van de 19e eeuw werd de eerste Zwitserse chocolade geproduceerd. Een van de pioniers in deze tijd was de kruidenier François-Louis Cailler, de grondlegger van de NESTLÉ l'ATELIER-chocolade. Met hulp van Henri Nestlé, de oprichter van NESTLÉ, produceerde hij de eerste melkchocolade. Ontdek het ontstaan van de eerste chocoladereep HIER.

Waar komt cacao vandaan?

Cacao is afkomstig van de cacaoboom. De cacaoboom groeit goed in landen rond de evenaar met een vochtig klimaat. Van origine komen cacaobomen voor in vochtige gebieden in Midden en Zuid-Amerika. In de 17e en 18e eeuw weden cacaobomen ook in Zuidoost-Azië en West-Afrika aangeplant.

Cacaobomen zijn erg gevoelig en hebben het juiste klimaat en goede weersomstandigheden nodig om goed te kunnen groeien. De boom groeit bijvoorbeeld niet in de volle zon. Plantages hebben daarom ook meestal 'schaduwbomen' om de cacaobomen te beschermen. Door lange droogteperioden of juist te veel neerslag kan de oogst behoorlijk tegenvallen. In een aantal van deze landen werkt NESTLÉ actief samen met cacaoboeren via het Nestlé Cocoa Plan. Meer informatie over het Nestlé Cacao Plan vind je HIER.

In welke landen groeien cacaobomen

Cacaobomen groeien in vochtige gebieden rond de evenaar. De vijf landen die vandaag de dag de meeste cacao groeien zijn Ivoorkust, Ghana, Indonesië, Nigeria en Brazilië. In deze landen worden de cacaobonen geoogst, gedroogd. Eenmaal gedroogd zijn de cacaobonen klaar om verscheept te worden naar chocola producerende landen.

Cacaobonen worden vooral verwerkt tot chocolade in de landen waar veel chocolade gegeten wordt. In onder andere Ivoorkust, Duitsland en de Verenigde Staten wordt cacao verwerkt, maar Nederland is wereldwijd de grootste cacaoproducent. Per jaar verwerkt Nederland zo'n 500.000 ton cacao en dat komt neer op ongeveer 13% van de totale wereldproductie. Een groot deel van de cacao komt uit Indonesië, dat vroeger een kolonie van Nederland was. De cacaobonen werden naar Nederland verscheept, waardoor er een heuse cacao-industrie in de Zaanstreek ontstond. Het was de Nederlander Casparus van Houten die ontdekte hoe je cacaopoeder en cacaoboter kon maken, door het vet uit de bonen te halen. Cacaomassa, cacaopoeder en cacaoboter zijn de belangrijkste ingrediënten voor chocolade. Nederland heeft dus een rijke historie in de cacaoproductie. Ook al komt de cacao van ver, de kans is groot dat de chocoladereep die jij eet afkomstig is uit Nederland.

# data[].attributes.attachment_link.description
Cacao is afkomstig van de cacaoboom die voorkomt in vochtige rond de evenaar. Om cacao te maken wordt de cacaoboon gedroogd waardoor hij gaat gisten. Daarna wordt de boon gemalen, geroosterd en geperst. Voeg er suiker aan toe om van cacao chocolade te maken.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Het klimaat is de gemiddelde weerstoestand (temperatuur, windkracht, bedekkingsgraad en neerslag) over een periode van minimaal 30 jaar. De toestand van de atmosfeer op een bepaald moment is het weer. Het klimaat is onderzoeksobject van de klimatologie. Aangezien het weer snel kan veranderen, zijn gemiddelde waarden van het weer (zoals van temperatuur) niet de enige maat voor het klimaat en betrekt men hierbij ook frequentieverdelingen, extreme waarden, modale waarden en standaardafwijkingen.

Klimaat op aarde

Het klimaat op aarde wordt grotendeels bepaald door de zon. Deze warmt het aardoppervlak op, dat op zijn beurt de atmosfeer opwarmt. Astronomische factoren hierbij zijn de verschillen in de hoogte van de zon, de duur van de dag en de afstand van de aarde tot de zon. Door het verschil in hoogte van de zon valt het zonlicht rond de polen op een groter gebied dan rond de evenaar. Daardoor is de insolatie, de hoeveelheid licht die op een stukje aardoppervlak invalt, en daarmee de opwarming van het aardoppervlak rond de evenaar, veel hoger. Geografische factoren zijn de land-zee-ijs-verdeling, het reliëf van het aardoppervlak en de hoogte boven zeeniveau. Land warmt sneller op dan water, maar koelt ook sneller af. De luchttemperatuur zal dus sterker variëren boven land dan boven zee. Bij uitgestrekte bossen is de temperatuur lager en de luchtvochtigheid hoger. Hoge gebergtes hebben ook invloed op het klimaat van de omgeving; aan de loefzijde valt meer neerslag, aan de lijzijde minder.

De warmteverschillen resulteren in een verschil van luchtdruk, wat gepaard gaat met wind. De resulterende algemene circulatie, het geheel van atmosferische stromingen tussen lagere en hogere breedten en tussen de oceanen en continenten, verzorgt met de voornamelijk door wind veroorzaakte zeestromen de herverdeling van warmte over het aardoppervlak. In het klassieke model is er sprake van drie circulatiecellen: Hadleycellen, Ferrelcellen en polaire cellen. Deze cellen verschuiven met de seizoenen. Dit model is echter een te grote versimpeling gebleken. De aanwezigheid van water in de atmosfeer en het verdampen, condenseren en sublimeren daarvan is van groot belang voor de waterkringloop en het warmtetransport binnen de atmosfeer.

Doordat in de gebieden op de evenaar de intensiteit van het zonlicht het grootst is, doordat de zon hier loodrecht bovenstaat, warmen deze gebieden het meeste op. Hierdoor ontstaat er een opgaande luchtstroom, die tegen het plafond van de troposfeer, de tropopauze, botst en vervolgens in de richting van de polen stroomt. Bij de 30e breedtegraad daalt de lucht weer waarna hij over het aardoppervlak terugstroomt naar de evenaar. Ook lucht afkomstig van de 60e breedtegraad daalt hier en stroomt langs het aardoppervlak terug naar de 60e breedtegraad, waar hij weer opstijgt. Door de dalende luchtstromen op de 30e breedtegraad liggen hier de woestijnen, doordat dalende lucht opwarmt en daardoor geen regen geeft. Ook van het poolgebied stroomt lucht over het aardoppervlak naar de 60e breedtegraad om daar op te stijgen en vervolgens weer terug te stromen naar de polen. Bij de 60e breedtegraad ontstaan vaak depressies, doordat de koude lucht van de pool de warme lucht van de 30e breedtegraad ontmoet. Daardoor bevinden de meeste depressies zich ten noorden van Nederland.

Er zijn meerdere moderne klimaatclassificaties mogelijk, die op zich niet veel van elkaar verschillen. Het meest wordt de classificatie gebruikt die door Wladimir Köppen is ontworpen en vooral door Rudolf Geiger verfijnd werd, waardoor deze classificatie ook wel de klimaatclassificatie van Köppen-Geiger wordt genoemd. Uit deze classificatie zijn later andere classificaties ontstaan. Een classificatie die door klimatologen en geografen ook wordt gebruikt, is die van de fysische geograaf Arthur Strahler.

Al deze classificaties gaan uit van meerdere hoofdzones. Oorspronkelijk en traditioneel gezien zijn er vier:

De eerste zone is de "tropische zone" die zich bevindt tussen de evenaar en de keerkringen, op beide halfronden op ongeveer de 23,5e breedtegraad.

Achter de keerkringen beginnen de "subtropische zones". Vreemd genoeg is er geen officiële lijn die aangeeft tot op welke breedte deze zones doorlopen. Meestal trekt men de grens rond de 40e breedtegraad.

Na de subtropische zones volgen de "gematigde klimaatzones". Zij beginnen dus rond de 40e breedtegraad.

De vierde zone is de polaire zone, die wel weer door een officiële lijn gemarkeerd is, namelijk de poolcirkel die op 66,5 graden breedte ligt. De polen zelf bevinden zich op de 90e breedtegraad.

Klimaatverandering is de verandering van het gemiddelde weertype of klimaat over een lange periode. De verandering manifesteert zich het duidelijkst in een stijging of daling van de gemiddelde temperatuur en van de gemiddelde hoeveelheid neerslag in een gebied of regio op aarde. De recente veranderingen in het klimaat zijn te vinden in het artikel opwarming van de Aarde.

Van een microklimaat is sprake als de omstandigheden op een zeer kleine schaal anders zijn dan je op basis van het klimaat zou verwachten.

Het binnenklimaat is de atmosferische omstandigheden (temperatuur, windsnelheid en luchtvochtigheid) in leefomgevingen zoals broeikassen en gebouwen.

Externe links

# data[].attributes.attachment_link.description
Het klimaat is de gemiddelde weerstoestand (temperatuur, windkracht, bedekkingsgraad en neerslag) over een periode van minimaal 30 jaar. De toestand van de atmosfeer op een bepaald moment is het weer. Het klimaat is onderzoeksobject van de klimatologie.