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Zubereitung:

1. 400 g Kornelkirschen säubern, entkernen und, wenn noch vorhanden, vom Stiel befreien. Dann wandern die Früchte in ein großes Glasgefäß. 250 g braunen Zucker, Zimtstange, Vanilleschote und 1l Korn dazugeben.

2. Das Ansatzgefäß auf eine Fensterbank stellen und dort für mindestens sechs bis acht Wochen unter regelmäßigem, häufigen Schütteln stehen lassen. Je länger der Likör steht, desto intensiver wird er im Geschmack.

3. Zuletzt den Likör abseihen, in entsprechende Flaschen umfüllen und verschließen.

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Die Kornelkirsche (Cornus mas) ist ein Gehölz aus der Familie der Hartriegelgewächse. Sie ist besonders in Europa und Kleinasien verbreitet und für ihre kleinen, essbaren roten Früchte bekannt.

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Diese kleinen roten Früchte sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar.

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Die Kornelkirsche spielt seit Jahrhunderten eine Rolle in der europäischen Kultur und wird traditionell zur Herstellung von Marmelade, Gelee und Likör verwendet.

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Ein erfrischender Drink mit Kornelkirschlikör, Prosecco und einem Spritzer Soda. Ideal für warme Sommertage!

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Ein warmer Cocktail für die kalte Jahreszeit: Kornelkirschlikör, heißer Apfelsaft und eine Prise Zimt. Garnieren Sie mit einer Orangenscheibe und einer Zimtstange.

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Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Kornelkirschengelee: Kornelkirschen, Zucker und Zitronensaft. Perfekt fürs Frühstücksbrot!

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Alles Zutaten zusammen in einen Topf geben und, nach Anweisung auf der Verpackung, 4 min. kochen. Dann in vorbereitete, heiße Twist-Off-Gläser einfüllen und fest verschließen.

Der kalt gepresste Saft steht in der Datenbank.

Die Kornelkirsche hat sehr viel Vitamine C und ist ein wahrer Vitaminenspender!

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Kornelkirschen - Gelee von Kräuterjule| Chefkoch

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Kornelkirschen - Gelee - Vitaminenspender von Vitamine C. Über 4 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

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Dieses Rezept vereint Kornelkirschen mit Apfelstückchen und ergibt eine herrlich fruchtige Marmelade.

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Schon probiert?

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Kornelkirsche Marmelade Rezepte | Chefkoch

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Kornelkirsche Marmelade - Wir haben 11 leckere Kornelkirsche Marmelade Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - lecker & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.

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Ein traditionelles Rezept für selbstgemachten Kornelkirschlikör: Kornelkirschen, Zucker und Doppelkorn. Lassen Sie den Likör mindestens vier Wochen ziehen.

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Die Kornelkirschen säubern, waschen, trocken tupfen und mehrmals einstechen. Der Stein verbleibt in der Frucht.

Danach in größeres, sauberes verschließbares Glas füllen. Kandiszucker, Zimtstange und Vanilleschote zugeben. Mit Doppelkorn auffüllen. Das Glas verschließen und gut schütteln.

Der Likör muss mehrere Wochen ruhen, bevor er abgefiltert wird. Zwischendurch immer wieder schütteln. Den fertigen Likör in Flaschen füllen.

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Kornelkirschlikör. Eine Bewertung und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

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Eine Alternative zum Likör: Kornelkischen in Alkohol einlegen. Diese Mischung kann pur genossen oder zum Verfeinern von Desserts verwendet werden.

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Kornelkirschen - Likör von Kräuterjule| Chefkoch

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Kornelkirschen - Likör. Über 6 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

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Kornelkirsche: giftig oder essbar? inkl. Rezept | Löwenzahn

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Finde hier Rezepte für die essbaren Kornelkirschen ✓ wie sie roh essbar sind ✓ warum sie nicht giftig sind ✓ als Marmelade & Likör ➤ Mehr erfahren!

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Das Dirndl Tonic Rezept - Der Drink für den ganzen Tag

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Wer Gin Tonic mag, wird Dirndl Tonic lieben. Der bittere Geschmack von Tonic Water harmoniert unglaublich gut mit unserem Wiener Dirndl.

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Ich liebe die Kornelkirsche, weil sie einfach unvergleichlich ist. Genau wie dieser Drink.
Für den Kornel-Spritz habe ich in der Rezeptentwicklung einen deutschen Winzersekt verwendet. Im Mix mit Sekt entfaltet die Kornelkirsche neue, ungeahnte Aromen. Riecht man am Sektglas, kann man neben den Aromen von Beerenobst, Zimt, Pflaumen und Vanille auch den Duft nach Mandarinen wahrnehmen. Außerdem scheint die Kornelkirsche die Grapefruit-Aromen, die der Sekt mitbringt noch zu verstärken.
Geschmacklich würde ich den Drink als beerig, marmeladig-süß und dennoch spritzig frisch beschreiben. Im Abgang kann man das herb säuerlich der Kornelkirsche wahrnehmen.
Den dekorativen Spieß aus Olive und Heidelbeere habe ich gewählt, weil das Aroma der Kornelkirsche durchaus Assoziationen zu den verwendeten Früchten weckt.
Lasst ihn euch schmecken!

Et voilà: der Kornel-Spritz

Zutaten / Equipment:

Krink Liqueurs Kornelkirschlikör

Prosecco, Sekt oder Crémant

Aperitifglas/Sektglas

Barmaß

Barlöffel

Eiswürfel

Dekoration: grüne Olive, Heidelbeere

Zubereitung:

Aperitifglas mit Eiswürfeln füllen

4-5 cl Krink Liqueurs Kornelkirschlikör in das Glas geben

mit ca.100ml Prosecco, Sekt oder Crémant auffüllen

Einmal vorsichtig mit dem Barlöffel aufrühren (optional)

mit aufgespießter grüner Olive und Blaubeere garniert servieren

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Ich liebe die Kornelkirsche, weil sie einfach unvergleichlich ist. Genau wie dieser Drink. Für den Kornel-Spritz habe ich in der Rezeptentwicklung einen deutschen Winzersekt verwendet. Im Mix mit Sekt entfaltet die Kornelkirsche neue, ungeahnte Aromen. Riecht man am Sektglas, kann man neben den Aromen von Beerenobst,

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Kornelkirsche, Dirndlstrauch - essbare Früchte

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WICHTIGSTE erste Blüte für Biene und Hummel, Vogelnährgehölz, EXTREM GESUNDE FRUCHT

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Vitamintrunk - als Sirup oder auch als Likör zu verarbeiten. Über 4 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

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Meine Eltern hatten früher einen schönen alten Kornelkirschenbaum im Garten, der reichlich Ernte lieferte. Früher hat meine Mutter die Früchte selbst verwertet, später dann für mich gesammelt und eingefroren. Als wir gebaut und den Garten angelegt haben, standen auch bei uns zwei Kornelkirschen auf dem Pflanzplan für die Hecke, schließlich blühen Kornelkirschen (Cornus mas) schon im zeitigen Frühjahr sehr hübsch. Leider war der Ertrag in den Jahren bisher zu vernachlässigen - oder die Vögel haben sich gleich darüber hergemacht. So war ich erstaunt, diesmal doch eine ganze Anzahl der hübschen roten Früchte zu sehen.

Geerntet wird am besten durch Schütteln der Sträuche oder Bäume, die vollreifen Früchte fallen dann leicht herunter und man kann sie (je nach Standort...) mehr oder weniger bequem aufsammeln.

In meinem to-do-Ordner haben sich im Lauf der Zeit diverse interessant klingende Rezepte angesammelt, mit dem ersten Schwung habe ich allerdings wieder zum alten Familienrezept gegriffen und ein Gelee gekocht. Ich mag den sehr fruchtigen, säuerlichen Geschmack ausgesprochen gerne.

Aktualisiertes Rezept:

Zutaten

H

VARIANTE „WINTERLICHES KORNELKIRSCHENGELEE*"

Quelle

Zubereitung

Die Kornelkirschen in einem Topf mit Wasser bedeckt langsam weichkochen. Über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag (P: mit den Händen durcharbeiten und zerdrücken) nochmals aufkochen lassen, dann den Saft durch ein Tuch abfließen lassen. Menge abmessen und mit Gelierzucker nach Vorschrift zu Gelee verarbeiten.

2016: 4 kg Kornelkirschen von Maria in einem großen Topf wie oben geköchelt. Am nächsten Tag nach erneutem Aufkochen durch Siebe mit Tüchern abgeseiht, Früchte so gut es geht zerstoßen. Früchte nochmal mit Wasser knapp bedeckt und nochmal aufgekocht, in Seiher mit Tuch gegeben, ablaufen lassen, dann aufhängen, schließlich gut ausdrücken. Beide Flüssigkeiten vereinigt, ergab gut 4 kg dunklen, sehr schönen Saft.

2019: 3,3 kg Kornelkirschen ergaben 3,6 kg Saft. 1 kg Gelee, 600 g gewürztes Gelee, 1,2 kg zu Sirup mit 1 kg Zucker, ergab etwa 1,75 l Sirup. Evtl. noch stärker einkochen.

1,2 kg + 1 kg Zucker + 1 Vanillestange ausgekratzt etwa 3 Minuten gekocht für Sirup, ergab 3 x 0,5 l Flaschen Aus Rest Gelee bzw. eingefroren.

K: Aus ca. 560 g Saft winterliches Kornelkirschengelee: Saft mit Teesäckchen mit ca. 4 TL Glühgweingewürz, 3 Nelken, 1 Sternanis, 1/2 Zimtstange erwärmen und etwa 15-30 MInuten ziehen lassen. Mit 560 g Gelierzucker 1+1 zu Gelee gekocht. Köstlichst!

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Meine Eltern hatten früher einen schönen alten Kornelkirschenbaum im Garten, der reichlich Ernte lieferte. Früher hat meine Mutter die Früchte selbst verwertet, später dann für mich gesammelt und eingefroren. Als wir gebaut und den Garten angelegt haben, standen auch bei uns zwei Kornelkirschen auf dem Pflanzplan für die Hecke, schließlich blühen Kornelkirschen (Cornus mas) schon im zeitigen Frühjahr sehr hübsch.