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Aprendendo com videoaulas: Ciências: Alimentação

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O que é dieta alimentar?

A dieta, ou reeducação alimentar, trata de uma mudança nos hábitos alimentares, que ensina um modo de se alimentar corretamente e de acordo com as necessidades do corpo. Dietas alimentares levam em conta múltiplos fatores e visam uma alimentação mais balanceada para a pessoa. Os resultados podem ir desde a perda de peso até mesmo ao controle de doenças, como a diabetes ou pressão alta. Dietas também podem ser feitas para ganho de peso, dependendo do caso.

Existem diversos tipos de dietas, que passam pelos mais diferentes motivos. Vão de questões ideológicas, como as veganas, até as de simples aspectos estéticos.

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Quatro principais dietas

- Dieta Mediterrânica: A Dieta do Mediterrâneo
- Dieta Mayo: Desenvolvida pela Clínica Mayo, dos Estados Unidos, essa dieta tem como único objetivo o emagrecimento.
- Dieta TLC: A siga em inglês, referente à "terapia para mudança de vida"
- Dash Dieta: A dieta contra a pressão alta tem como objetivo prevenir e tratar a hipertensão.

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Originária de países banhados pelo Mar Mediterrâneo, como Itália, Espanha, Grécia e Egito, essa dieta é baseada em hábitos alimentares saudáveis, com pratos coloridos e com ingredientes variados, que estão associados à saúde e à longevidade. Além disso, essa dieta descarta os industrializados e privilegia alimentos frescos como leguminosas, sendo o grão-de-bico e a lentilha alguns mais consumidos, como peixes diversos e oleaginosas como nozes, castanhas, amêndoas.

"A dieta do mediterrâneo foi avaliada por diversos pesquisadores na área da saúde, que comprovaram a existência de singularidades que permite que os adeptos apresentem menor risco de desenvolver doenças coronarianas, isto ocorre pelo fato dela se basear no consumo de frutas, verduras, legumes, cereais, peixes, leguminosas, vinho, azeite de oliva e consumo moderada de gordura animal", afirma a nutricionista Anete Mecenas, que é Mestre em Ciências Farmacêuticas pela UFRJ.

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Essa não é daquele tipo de dieta equilibrada, já que será um cardápio rico em proteínas, porém pobre em carboidratos. Ela não poderá ser seguida por mais de duas semanas (14 dias), por ser bem restrita. E sobre o cardápio, não substitua nenhum alimento por outro que não contenha os mesmos componentes. Bebida alcoólica? Deverá ser excluída da dieta. Entre as refeições, não coma nada, apenas chás, café ou sucos naturais sem açúcar, e sem exagerar. Pão e massas estão proibidos.

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Nos últimos anos, surgiu uma dieta baseada nas mudanças terapêuticas do estilo de vida. Seu nome é TLC, que é a sigla em inglês para Therapeutic Lifestyle Changes. A dieta TLC é baseada em um programa alimentar que tem como objetivo a busca pela mudança no estilo de vida criado pela National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI), dos EUA.

A dieta TLC pode ser definida em três pilares: a alimentação saudável, a atividade física e o controle de peso. Inicialmente, ela foi criada visando o controle do colesterol, com o objetivo de diminuir o LDL (colesterol ruim) e aumentar o HDL (colesterol bom) para prevenir doenças cardiovasculares.

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A dieta Dash é um padrão alimentar saudável criado por cientistas norte-americanos na década de 90 para ser testada em indivíduos diagnosticados com hipertensão (pressão alta). O resultado da adoção dessa dieta, que inclui a ingestão de frutas e outros alimentos no dia a dia dos participantes da pesquisa foi a diminuição da pressão arterial, mesmo sem a perda de peso ou a redução da ingestão de sal.

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O método foi criado pelo francês Pierre Dukan e tem como foco o consumo de proteínas. A dieta é dividida em quatro fases. As duas primeiras são direcionadas para emagrecer, enquanto as finais visam manter o peso alcançado. Veja, a seguir, no que consiste cada uma delas.

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Um dos tipos de dietas mais conhecidos, o método Low Carb tem como premissa a redução de carboidrato. É importante ressaltar que ela propõe a redução, não a ausência do nutriente.

Em uma alimentação diária, é indicado que, em média, até 55% das calorias ingeridas sejam de carboidratos. O que acontece nas dietas Low Carb é que esse percentual é diminuído para 40%. Em alguns casos, até menos que isso.

Ainda, é orientado para quem faz a dieta consumir carboidratos de baixo índice glicêmico e integrais, que facilitam o emagrecimento.

Como um dos pontos positivos, a dieta previne diabetes — devido ao consumo controlado de carboidrato. Já como ponto negativo, podemos citar o percentual de carboidrato que, quando está abaixo do indicado, é prejudicial à saúde.

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12/mar/2019 - Receita de Coxinha low carb. Enviada por TudoGostoso e demora apenas 0 minutos.

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Se você sabe como era a alimentação dos ancestrais, vai entender sem mistério a premissa da dieta Paleolítica.

O nome faz referência ao período da pré-história, época em que eram consumidos apenas alimentos como carne de caça, pesca, frutas e vegetais. Na dieta, o cardápio segue a mesma proposta dos tempos das cavernas.

Muitas pessoas e seguidores da dieta afirmam que a Paleolítica não é apenas uma forma de comer, e sim um modo de vida. Ela prioriza a alimentação mais natural possível. Dentre as restrições para consumo, estão alimentos como massa, grãos e industrializados em geral. Além disso, fazer jejum também é uma das práticas de quem a segue.

Como benefício da dieta, podemos citar o consumo frutas e de carne. Ao mesmo tempo, se não for moderada, pode se tornar um malefício para a saúde, devido aos altos índices de proteína da carne e frutose, açúcar presente nas frutas.

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A dieta Cetogênica é centrada numa alimentação com mais gordura e menos carboidrato para perder peso. Você leu certo: mais gordura!

Na falta de carboidrato, o corpo busca na gordura a fonte de energia necessária. Esse processo é chamado de cetose, que deu origem ao nome da dieta. Quem segue o método tem opções como ovos, embutidos, azeite, manteiga, verduras e carne.

A principal vantagem da Cetogênica é o emagrecimento mais rápido. Isso acontece porque a dieta reduz consideravelmente os alimentos ricos em carboidratos. Em contrapartida, a falta desse nutriente pode causar mal-estar, tontura e tremores.

Esses tipos de dietas são seguidos por muitas pessoas, mas não é por isso que podem ser replicados sem moderação. Consultar com profissionais e buscar informações são atitudes que não podem faltar para quem vai começar uma dieta.