# data[].attributes.body
http://otop.dss.go.th/index.php/home/26-interesting-articles/157-2017-12-01-07-15-11#:~:text=(6)%20%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%82%E0%B8%94%E0%B8%A2%E0%B9%83%E0%B8%8A%E0%B9%89,%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A9%E0%B8%B2%20%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99

# data[].attributes.headline
รูปภาพอาหารของการใช้สารเคมี

# data[].attributes.subject
รูปภาพอาหารของการใช้สารเคมี

# data[].attributes.headline
ตัวอย่างการถนอมอาหารโดยใช้สารเคมี

# data[].attributes.subject
ตัวอย่างการถนอมอาหารโดยใช้สารเคมี

# data[].attributes.body
ลูกชิ้น ไส้กรอก
- สารบอแรกซ์
เนื้อหมู เนื้อปลา เนื้อวัว
- สารกันรา
แหนม หมูยอ และผักผลไม้ดอง
- ฟอร์มาลิน
อาหารสด อาหารทะเล
- สารฟอกขาว
ถั่วงอก หน่อไม้ แป้ง

# data[].attributes.headline
ประโยชน์ของการถนอมอาหารโดยใช้สารเคมี

# data[].attributes.subject
ประโยชน์ของการถนอมอาหารโดยใช้สารเคมี

# data[].attributes.body
ช่วยชะลอหรือยับยั้งการเจริญเติบโตและทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุการเน่าเสียของอาหาร ยืดระยะเวลาการเก็บรักษา และป้องกันการเปลี่ยนแปลงในอาหาร

# data[].attributes.headline
วิธีการ/หลักการของการใช้สารเคมี

# data[].attributes.subject
วิธีการ/หลักการของการใช้สารเคมี

# data[].attributes.body
โดยสารเคมีที่ใช้ในการถนอมอาหารแบ่งได้เป็น 3 ประเภท
- วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ป้องกันการเสื่อมเสียเนื่องจากจุลินทรีย์ ได้แก่ วัตถุกันเสีย

- วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ป้องกันการเสื่อมเสียเนื่องจากปฏิกิริยาเคมี
ได้แก่ สารป้องกันการหืน สารป้องกันการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาล

- วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ป้องกันการเสื่อมเสียเนื่องจากสาเหตุทางกายภาพ ได้แก่ สารป้องกันการรวมตัวเป็นก้อน สารป้องกันการแยกตัว สารทำให้ข้น สารทำให้คงตัว และสารที่ช่วยการละลาย

การถนอมอาหารเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยชะลอการเน่าเสีย ยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารไว้ได้นาน ส่งเสริมการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด และโดยเฉพาะการถนอมอาหารเพื่อการค้าในภาคอุตสาหกรรม สามารถสร้างรายได้เป็นจำนวนมากให้กับประเทศ แต่สิ่งสำคัญที่ควรระมัดระวังในการถนอมอาหารคือ การรักษาคุณภาพของสารอาหารให้คงอยู่มากที่สุด รวมทั้ง ความสะอาด และถูกสุขลักษณะตามที่มาตรฐานกำหนด

# data[].attributes.body
การถนอมอาหารโดยใช้สารเคมี เป็นวิธีการถนอมอาหารโดยใช้สารเคมีเป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) เนื่องจากสารเคมีจะเข้าไปทำลายผนังเซลล์ของจุลินทรีย์ ขัดขวางประสิทธิภาพการทำงานของเอนไซม์ รวมถึงป้องกันการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของอาหาร

# data[].attributes.headline
การถนอมอาหารแบบใช้สารเคมี (อัจจนา นิตยวิมล) 

# data[].attributes.subject
การถนอมอาหารแบบใช้สารเคมี (อัจจนา นิตยวิมล) 