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Bitte notieren Sie Ihre Überlegungen in einen Post-It. Sie haben ca. 15-20 min. Zeit dafür.

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Schulart: HLW

Schulstufe: 4. Klasse

Wesentliche Inhaltsaspekte:

1. Ursachen Übergewicht (Risikoreiche Lebens- & Ernährungsweise für die Entwicklung etc.)

2. Auswirkungen (körperlich, psychisch etc)

3. Vorbeugungsmöglichkeiten

Begründung Auswahl: Das Tiefe des Themas verstehen können (von Anfang der Ursache der Entwicklung über die Folgen und über eine mögliche Vorbeugung)

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Schulart, Klassenstufe:

Mittelschule, 2./3.

wesentliche Inhaltsaspekte:

Was ist die PHD? Ziel?

Mehrdim.: Verbindung von menschlicher Gesundheit (Mensch); Lebensmittel (Nahrung) & Umwelt (Umfeld)

Zusammenhang zwischen Ernährung & (körperlicher) Gesundheit

Mehrdim.: Gesundheit, Wohlbefinden (Mensch); Inhaltsstoffe, Wirkung (Nahrung)

ökologische Auswirkungen (ev. inkl. Wasserverbrauch, CO2-Fußabdruck, etc.)

Mehrdim.: Raum (Woher?), Zeit (saisonal/ganzjährig) (Umfeld)

Zubereitung einer Mahlzeit passend zur PHD

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Essstörungen, Kinder Jugendliche - Social Media

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Essstörungen, Kinder Jugendliche - Social Media

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Schultyp: nicht ganz sicher ob AHS ODER MS, aber definitiv in der Unterstufe - 3.-4. Klasse. Ich finde es wichtig, dass die Schüler_innen früh genug zu diesem Themenbereich Inhalte und Fakten erfahren. Soziale Medien werden in einem sehr frühen Alter benutzt und Jugendliche lassen sich von Influenzier_innen beeinflussen und sehen diese auch als Vorbildfunktion an.

Der wichtigste Aspekt den ich mit den Schüler_innen durchmachen möchte ist der Wandel der Schönheits- und Schlankheitsideale - ständig ist ein neuer Trend in den sozialen Medien präsent. Wir sind von einer sehr dünnen Taille, zu etwas "fester", BBL Figur und schlussendlich wieder bei einem normalen gesunden Körper angekommen. Die Stars und Influencer beeinflussen sehr viel bei jungen Menschen. Gewisse Schönheitsideale sind ohne einem kosmetischen Eingriff nicht möglich, wie der Brazilian Butt Lift. Den Schüler_innen muss klar verdeutlicht werden, dass eine Kim Kardashian, welche sich einem BBL unterzogen hat, diesen heute wieder entfernen lassen hat. Diese Operationen und Diäten gehen mir sehr vielen Risiken einher, sie spielen nicht nur mit der physischen Gesundheit eines Menschen sondern auch mit der mentalen.

Mehrdimensionalität:

Jugendliche und Schüler_innen stehen im Fokus, jedoch würde ich auch den Einfluss von Influencer_innen in die Kategorie "der Mensch" miteinbeziehen

Das Umfeld ist die Gesellschaft und ihre Erwartungen bezüglich des äußeren Erscheinungsbildes

Die Nahrung: Diäten, Hungern, Übermäßiges Essen, Magenverkleinerungen, Fetttransplantationen etc.

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-> Eventuell gut geeignet für eine HLW (Sek 2), 2-4. Jahrgang (je nach Lehrplan)

-> Die wichtigsten Inhaltsaspekte:

.) Arten von Fleischersatzprodukten (+ Herstellung und Inhaltsstoffe): wichtig zur Einführung in die Thematik, Grundverständnis schaffen, worauf man später aufbauen kann

.) Gesundheitliche Aspekte: wichtig für ein Verständnis für ausgewogene Ernährung und bewussten Konsum

.) Umweltfolgen und Nachhaltigkeit: wichtig, da die Thematik hochaktuell ist und eine neue und weitere Perspektive auf Fleischersatzprodukte eröffnet, außerdem ist Fleischkonsum ein zentraler Faktor in Bezug auf Klimawandel, weswegen es sich anbietet, diesen Aspekt miteinzubeziehen

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Schulart: Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe (HLW)

Klasse: 3. Klasse

Lehrplanbezug:

Die Schüler*innen können

- spezifische Produktionsformen sowie lebensmitteltechnologische Verfahren beschreiben und deren Nutzen und Risiken einschätzen.

-die Grundlagen der Sensorik nennen und Lebensmittel sensorisch beurteilen

- relevante Informationen beschaffen, analysieren und bewerten.

Themen im Lehrplan: Lebensmittelverarbeitung und technologische Verfahren, Lebensmittelproduktion, Haltbarmachung und Lagerung

Ziel und Bedeutung der Konservierung
(Verlängerung der Haltbarkeit, Sicherstellung der Lebensmittelversorgung, Nachhaltigkeit, Vermeidung von Lebensmittelverschwendung)

Überblick über physikalische und chemische Konservierungsmethoden

Ausgewählte Konservierungmethoden im Detail

Fermentation
- Milchsäuregärung (Sauerkraut, Joghurt)
- alkoholische Gärung (Kombucha, Kefir)
- gesundheitlicher Nutzen (Probiotika, Verdauung, Immunsystem)

Trocknen
- Reduktion des Wassergehalts
- Beispiele: Apfelringe, Kräuter
- Lagerung

Zuckern
- Wasserentzug durch Zucker
- Herstellung von Marmelade
- Bedeutung von Gelierzucker, Verhältnis Frucht:Zucker

Einkochen
- Erhitzen und luftdichtes Verschließen
- Grundlagen des Vakuumeffekts
- praktische Durchführung mit Gläsern und Rezepten

Hygienische und mikrobiologische Aspekte
- Bedeutung von Sauberkeit, HACCP-Grundsätze
- Mindesthaltbarkeit

- Mikrobiologie

Praktische Anwendung im Alltag
- Bezug zur Haushaltsführung, nachhaltiger Konsum
-Fermente ansetzen, Marmelade Herstellung, Kräuter trocknen im Ofen, usw.

Begründung der Auswahl:

-Lebensweltbezug (Methoden sind alltagsnah und zu Hause anwendbar)

-Nachhaltigkeit (Lebensmittelverschwendung vorbeugen)

-Gesundheit

-Theorie-Praxis-Verknüpfung (Handlungsorientierung)

-Tradition u. Kultur

-Selbstständigkeit fördern

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Schulart: MS

Schulstufe: 4. Klasse

Wesentliche Inhaltsaspekte:

-Auswirkung von Convenience Food auf die Gesundheit

-Welche Arten von Convenience food gibt es?

-Nahrungszubereitung: Vergleich Convenience food und normale Produkte ODER Kochen durch eine Mischung aus Convenienceprodukten um zu zeigen, dass sie das Leben erleichten und in kleinen Mengen anzuwenden sind

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Schulart: AHS Oberstufe, 9. Schulstufe wesentliche Inhaltsaspekte: Proteine und ihre Notwendigkeit für den Körper, ernährungsphysiologischer und ökologischer Vergleich von tierischen, pflanzlichen und alternativen Proteinquellen; Konsum und Umweltauswirkungen, Ernährung gesund und nachhaltig gestalten; Begründung: Proteine sind lebenswichtig und werden von jedem konsumiert. Derzeit wird ein großer Anteil an Proteinquellen über tierische Proteine gedeckt --> gravierende Folgen für die Umwelt (Methan, CO2 Ausstoß, ökologischer Fußabdruck) -> Schüler*innen sollen dadurch angeregt werden ihr Konsumverhalten zu refelektieren und alternativen zu Fleisch und anderen tierischen Produkten kennenlernen

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Schulart/ Klassenstufe: AHS/HLW

wesentliche Inhaltsaspekte: Kennzeichnung (Lebensmittelrecht), Zusammensetzung der Lebensmittel (natürlich vs. hochverarbeitet), versteckter Zucker, (Clean-Eating-Trend)

Begründung: die Inhalte erscheinen als relevantesten für diese Zielgruppe da sie sehr alltagsnah sind und die Lebensmittelwahl erleichtern können

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4. Sek 1 oder 1. Klasse Sek 2

- Novel-Foods als "Grundthema" - Welche gibt es und was zeichnet sie aus? (Novel-Foods Vs "Food-Neophobie")

Kulturelle Aspekte (Wo ist es normal Insekten zu essen?)

Welche Vorteile hätte es Insekten als Nahrung anzusehen (Platz?, Wasser? Haltungsbedingungen? Emissionsproduktion?)

Was spricht dagegen (Zucht noch nicht ausgereift? Ekel? Krankheiten?)

Insekten verkosten (Rezepte ausprobieren?)

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Schulform: Mittelschule

Klassenstufe: 3. Klasse

Wesentliche Inhaltsaspekte:

Definition/Abgrenzung "vegan" --> Was zählt man überhaupt zu veganen LM?

Motivation für vegane Ernährung --> Warum leben Menschen vegan?

gesundheitliche Aspekte (Nährstoffversorgung/Herausforderungen) --> Welche Auswirkungen hat dies auf unsere Gesundheit?

Umweltaspekt --> Welche Auswirkungen hat dies auf die Umwelt?

Kennzeichnung --> Wie erkenne ich vegane LM?

All diese Punkte sind meiner Meinung nach wichtig, wenn man die SuS über vegane LM informieren möchte. Sie müssen wissen, was vegane LM sind, warum man sich (ausschließlich) davon ernährt, was dies für unseren Körper und auch die Umwelt heißt und wie sie gekennzeichnet sind.

# data[].attributes.body
Dieses Thema ist meiner Meinung nach für alle Schulstufen relevant. Falls Energydrinks noch nicht konsumiert werden, wirkt die Aufklärung darüber präventiv, wenn sie bereits konsumiert werden, ist es wichtig, über die Inhaltstoffe und Wirkung im Körper zu sprechen. Da ich aber derzeit in einer Mittelschule unterrichte, werde ich das Unterrichtsmaterial für die Sekundarstufe 1 anfertigen.

Wesentliche Inhaltsaspekte:

(Bedenkliche) Inhaltsstoffe: Hier soll darüber gesprochen werden, was denn so alles in einem Energydrink ist und wo man überhaupt die Inhaltsstoffe findet.

Wirkung im Körper: Wie wirken die Inhaltsstoffe im Körper (bei übermäßigen Konsum)?

Lebensmittelzusatzstoffe: In Zusammenhang mit diesem Thema könnte man auch die Zusatzstoffe in LM besprechen (auch, was die E-Nummern bedeuten)

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Schulstufe/Schulart:

Sekundarstufe1, 3.Klasse

Da ich in einer Mittelschule unterrichte, und da die 3.Klassen EH haben, würde ich auch mein Lernmaterial für die 3. Klassen Mittelschule gestalten.

Inhalte:

die praktische Umsetzung des "Meal Preppings"

Schüler:innen sollen dabei das Meal Prepping lernen um es später selbstständig anzuwenden

IDEE: Bin in einer Ganztagsschule. Man könnte ein Projekt machen, wo am Montag für die gesamte Woche Meal Prepping gemacht wird, und statt essen in der Kantine zu mittag, wird zusammen das vorbereitete Essen gegessen.

--> Rezeptgestalltung für Meal Prepping

Vorteile von Meal Prepping

Gemeinsame Erarbeitung, was Meal Prepping ist.

In Gruppe die einzelnen Vorteile ausarbeiten und Vorstellen.

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Schulstufe/Schulart:

Sekundarstufe1, 3.Klasse

Da ich in einer Mittelschule unterrichte, und da die 3.Klassen EH haben, würde ich auch mein Lernmaterial für die 3. Klassen Mittelschule gestalten.

Inhalte:

die praktische Umsetzung des "Meal Preppings"

Schüler:innen sollen dabei das Meal Prepping lernen um es später selbstständig anzuwenden

IDEE: Bin in einer Ganztagsschule. Man könnte ein Projekt machen, wo am Montag für die gesamte Woche Meal Prepping gemacht wird, und statt essen in der Kantine zu mittag, wird zusammen das vorbereitete Essen gegessen.

--> Rezeptgestalltung für Meal Prepping

Vorteile von Meal Prepping

Gemeinsame Erarbeitung, was Meal Prepping ist.

In Gruppe die einzelnen Vorteile ausarbeiten und Vorstellen.

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Inhalt:

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Trinkverhalten von Kindern & Jugendlichen

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Trinkverhalten von Kindern & Jugendlichen

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Da Kinder mit der Thematik (Wasser) trinken auch schon in der Volksschule in Berührung kommen, das Trinkverhalten von 10-14 jährigen trotzdem oft bedenklich ist würde ich das Thema für die Sek1, 9SS aufbereiten. Damit wird ein wichtiges Thema früh wieder aufgegriffen, und es ist meiner Meinung nach im Sinne des Lehrplanes (Ernährung, Gesundheit und Soziales: – Essverhalten reflektieren und bewerten; – Empfehlenswerte Lebensmittel auswählen). Außerdem bieten sich Thema und Alter auch sehr an, um visuelles & praktisches Material zum Thema zu gestalten.

Inhaltlich vor allem fachwissenschaftliche altersadäquate Grundlagen zu Wasserhaushalt, Getränkeauswahl, Settings & Konsum, Selbsterhebung & Auswertung (Klein) Projektarbeit

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MS 2./3. Klasse

Wichtigste Aspekte:

Welche Nährstoffe sind essenziell (Mikro und Makro)? (Mensch)

Wie hoch ist der Tagesbedarf an Nährstoffen und Wasser? (Mensch)

Was sind Brennstoffe, Baustoffe, Wirkstoffe? (Mensch/Nahrung)

Welche Lebensmittelgruppen liefern welche Nährstoffe? (Nahrung)

Wie kann ich beispielhaft Mahlzeiten die vollwertig und bedarfsgerecht sind zusammenstellen? (Mensch/Nahrung)

Wie nehmen wir unsere Mahlzeiten ein? Welchen Einfluss hat es auf die Qualität der Mahlzeiten wo, wie lange und mit wem wir sie einnehmen? (Umfeld)

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Trinkverhalten von Kindern & Jugendlichen

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Trinkverhalten von Kindern & Jugendlichen

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Da Kinder mit der Thematik (Wasser) trinken auch schon in der Volksschule in Berührung kommen, das Trinkverhalten von 10-14 jährigen trotzdem oft bedenklich ist würde ich das Thema für die Sek1, 9SS aufbereiten. Damit wird ein wichtiges Thema früh wieder aufgegriffen, und es ist meiner Meinung nach im Sinne des Lehrplanes (Ernährung, Gesundheit und Soziales: – Essverhalten reflektieren und bewerten; – Empfehlenswerte Lebensmittel auswählen). Außerdem bieten sich Thema und Alter auch sehr an, um visuelles & praktisches Material zum Thema zu gestalten.

Inhaltlich vor allem fachwissenschaftliche altersadäquate Grundlagen zu Wasserhaushalt, Getränkeauswahl, Settings & Konsum, Selbsterhebung & Auswertung (Klein) Projektarbeit

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Schulform: Mittelschule

Klassenstufe: 3. Klasse

Wesentliche Inhaltsaspekte:

Definition/Abgrenzung "vegan" --> Welche LM zählen überhaupt dazu?

Motivation für vegane Ernährung --> Warum leben Menschen vegan?

Gesundheitsaspekt (Nährstoffversorgung, Herausforderungen) --> Welche Auswirkungen hat dies auf unsere Gesundheit?

Umweltaspekt --> Welche auf unsere Umwelt?

Kennzeichnung --> Wie erkenne ich vegane LM

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Dieses Thema ist meiner Meinung nach für alle Schulstufen relevant. Falls Energydrinks noch nicht konsumiert werden, wirkt die Aufklärung darüber präventiv, wenn sie bereits konsumiert werden, ist es wichtig, über die Inhaltstoffe und Wirkung im Körper zu sprechen. Da ich aber derzeit in einer Mittelschule unterrichte, werde ich das Unterrichtsmaterial für die Sekundarstufe 1 anfertigen.

Wesentliche Inhaltsaspekte:

(Bedenkliche) Inhaltsstoffe: Hier soll darüber gesprochen werden, was denn so alles in einem Energydrink ist und wo man überhaupt die Inhaltsstoffe findet.

Wirkung im Körper: Wie wirken die Inhaltsstoffe im Körper (bei übermäßigen Konsum)?

Lebensmittelzusatzstoffe: In Zusammenhang mit diesem Thema könnte man auch die Zusatzstoffe in LM besprechen (auch, was die E-Nummern bedeuten)

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Schulart: HLW

Schulstufe: 2-4. Jahrgang (je nach Lehrplan)

Wichtig:

-> Arten von Fleischersatzprodukten (Herstellung, Inhaltsstoffe): essentiell für ein Grundverständnis und eine Einführung in die Thematik, später kann man vertiefen und darauf aufbauen

-> Gesundheitliche Aspekte: wichtig für das Verständnis einer ausgewogenen Ernährung und eines bewussten Konsums

-> Umweltfolgen und Nachhaltigkeit: die Thematik ist hochaktuell, weswegen es sich lohnt, hier anzuknüpfen (Fleischkonsum ist zentraler Faktor, wenn es um Klimawandel geht)

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Mittelschule

theoretischer Input:

1) Definition von Fast Food:

zusätzlich thematisieren, dass die Gerichte auch zu Hause als gesündere Variante zubereitet werden können

>> MD: Essender Mensch: Wissen über bedenkliche Inhaltsstoffe erleichtert Entscheidung zur gesunden Alternative

2) Nährwert und bedenkliche Inhaltsstoffe:

SuS Nährstoffgehalt VS Energiegehalt aufzeigen. Hierzu Gegenüberstellung von Burger-Menü VS selbst zubereiteten Burritos

>> MD: Nahrung:

3) Einfluss vom sozialen Umfeld thematisieren:

Alltagsbeispiel nennen und gemeinsam darüber reflektieren.

Zb. fragen, wie gehandelt wird, wenn in der Mittagspause alle zum McDonalds gehen. Anschließend sozialen Einfluss und Selbstbestimmtheit thematisieren > Plenum

>> MD: soziales Umfeld: Einfluss der Mitmenschen auf eigene Entscheidungen

Zubereitung in der Schulküche:

Zubereitung von selbstgemachten Burritos:

Füllung bestehend aus Hühnerfleisch und Gemüse (Auch die Tortillas selbst zubereiten)

Als Beilage Salat

>> MD: physisches Umfeld: Zubereitung in der Küche

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Mittelschule

theoretischer Input:

1) Definition von Fast Food:

zusätzlich thematisieren, dass die Gerichte auch zu Hause als gesündere Variante zubereitet werden können

>> MD: Essender Mensch: Wissen über bedenkliche Inhaltsstoffe erleichtert Entscheidung zur gesunden Alternative

2) Nährwert und bedenkliche Inhaltsstoffe:

SuS Nährstoffgehalt VS Energiegehalt aufzeigen. Hierzu Gegenüberstellung von Burger-Menü VS selbst zubereiteten Burritos

>> MD: Nahrung:

3) Einfluss vom sozialen Umfeld thematisieren:

Alltagsbeispiel nennen und gemeinsam darüber reflektieren.

Zb. fragen, wie gehandelt wird, wenn in der Mittagspause alle zum McDonalds gehen. Anschließend sozialen Einfluss und Selbstbestimmtheit thematisieren > Plenum

>> MD: soziales Umfeld: Einfluss der Mitmenschen auf eigene Entscheidungen

Zubereitung in der Schulküche:

Zubereitung von selbstgemachten Burritos:

Füllung bestehend aus Hühnerfleisch und Gemüse (Auch die Tortillas selbst zubereiten)

Als Beilage Salat

>> MD: physisches Umfeld: Zubereitung in der Küche

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Der Aspekt der Mehrdimensionalität wird meiner Meinung nach gut berücksichtig. Vor allem die Dimensionen Mensch (Wirkung im Körper) und Nahrung (Inhaltsstoffe). In Bezug auf das physische Umfeld könnte man eventuell auf den Ort der Herstellung oder die Herkunft der Rohstoffe eingehen bzw. auf das Umfeld, in welchem Energydrinks konsumiert werden, wenn man das soziale Umfeld beleuchten möchte. Das wäre allerdings bereits eine Vertiefung, finde ich. Die getroffene Auswahl der Inhalte ist meiner Ansicht nach sehr passend und es sind definitiv die wichtigsten Punkte enthalten.

# data[].attributes.body
Ich finde deine Auswahl der Themen sehr gut, aber gleichzeitig sehr sehr umfangreich. Ich stelle mir die Frage, ob man all diese Themen wirklich im Unterricht durchmachen kann (aus zeitlichen Gründen) oder ob man da noch etwas kürzen müsste und sich auf ein paar wenige(re) Kernthemen zu konzentrieren.

Mehrdimensionalität: Bei deinem Thema ist natürlich die Dimension Nahrung im Vordergrund, die Dimension (soziales) Umfeld könnte man vielleicht auch noch gut einbauen.

# data[].attributes.body
gut und schon sehr konkret überlegt!

die dimensionen sind klar erkennbar und passend formuliert.

ein weiterer faktor, der mir noch wichtig erscheint, sind die gründe dafür, fast food und convenience food zu konsumieren (meist zeitmangel).

bei 1) ist schon angesprochen, selbst alternativen zu fast food nachzukochen, vielleicht kann dabei auch auf den zeitfaktor noch näher eingegangen werden (zum beispiel: zuhause einen burrito vorbereiten und in der pause essen dauert nicht viel länger als in der pause zum mc donalds zu gehen).

# data[].attributes.body
gut und schon sehr konkret überlegt!

die dimensionen sind klar erkennbar und passend formuliert.

ein weiterer faktor, der mir noch wichtig erscheint, sind die gründe dafür, fast food und convenience food zu konsumieren (meist zeitmangel).

bei 1) ist schon angesprochen, selbst alternativen zu fast food nachzukochen, vielleicht kann dabei auch auf den zeitfaktor noch näher eingegangen werden (zum beispiel: zuhause einen burrito vorbereiten und in der pause essen dauert nicht viel länger als in der pause zum mc donalds zu gehen).

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Ich finde das die Mehrdimensionalität ausführlich demonstriert wurde. Die wesentlichen Punkte, die erarbeitet werden möchten wurden erwähnt.

Ich hätte persönlich etwas mehr Informationen in diesem Post It der das Thema erfahren wollen. Die Begründung fehlt mir hierbei

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Mit der Begründung für die Altersgruppe gehe ich voll mit, da es meist auch einfacher ist sich in jungen Jahren gute Angewohnheiten (Wasser trinken) aufzubauen. Inhaltlich kann man die Mehrdimensionalität ebenfalls erkennen - besonders den eigenen, persönlichen Bezug (Selbsterhebung) zum Thema finde ich sehr wertvoll. Generell wird bei den Inhalten auch auf die Altersgruppe geachtet.

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Ich finde deine Begründungen bezüglich Klassenstufe sowie Auswahl der wesentlichen Aspekte sehr passend. Zusätzlich würde ich noch das Thematisieren von (frühen) Warnsignalen relevant finden, sodass die S*S eventuell zwischen "normalen" Schwankungen und problematischem Verhalten unterscheiden können und eventuell dann auch Freund*innen oder Geschwister unterstützen können. Des Weiteren würde ich Anlaufstellen/Services erläutern, sodass die S*S ein Gefühl von Vertrauen und Sicherheit bekommen, falls sie einmal persönlich mit diesem Thema in Kontakt kommen. Deine Begründungen mit Hinblick auf Mehrdimensionalität finde ich passend!

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Gute Auswahl der Themen, wenn auch sehr umfangreich! Ich stelle mir die Frage, in wie weit das alles praktisch umsetzbar ist und ob du dich vielleicht auch ein paar Kernthemen oder -punkte konzentrieren müsstest.

Mehrdimensionalität: Natürlich ist die Dimension Nahrung hier im Vordergrund, die Dimension des (sozialen) Umfeldes (Tradition, Kultur etc.) könnte man vielleicht noch dazu geben

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Kommentar zu Übergewicht und Adipositas 

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Kommentar zu Übergewicht und Adipositas 

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Mehrdimensionalität:

Mensch: Gesundheit (körperlich und psychisch), Ernährungsweisen

Nahrung: hochkalorische, makronährstoffdichte LM, hochverarbeitet vs. Gemüse, Leguminosen etc.

soziales Umfeld: Erziehung

physisches Umfeld: Supermarkt, Angebote

Begründete Auswahl: wichtig für die Lebenswelt der Sus, bessere Lebensqualität, Gesundheit, kompetente Einkaufs/Ernährungsentscheidungen treffen