# data[].attributes.body
Kong pao med vegetarisk farse og ris

# data[].attributes.body
Kylling lår med kokos curry og ovnsbakt grønnsaker

# data[].attributes.body
Brownie 😊

# data[].attributes.body
Denna uka jobbet jeg en dag. På tirsdag lagde jeg kylling curry med ris. Daniel var syk og jeg fikk beskjed om å lage varmmat. Først steke jeg 10 kilo kylling strimlet i 40 minutter på 160 grader og jeg brukte mattermometer (75) til å sjekke hvis kylling var kokt ordentlig eller ikke. Etterpå kokte jeg kylling i 30 minutter i saus. Jeg lagde saus og brukte 2 kilo løk, 6 kilo tomat, 50 gram hvitløk og krydder. Jeg brukte 2.5 kilo ris. Jeg lærte hvordan vi fylle opp skjema for compliance fra kompass group. Det var nytt for meg fordi vi fylle ut mange ting for eksempel temperatur av kjøleskap, mat svinn, hygiene osv.

# data[].attributes.body
Kylling curry med ris

# data[].attributes.body
Denne uka var veldig spennende for meg fordi på mandag var jeg på vei til kantinen og Daniel ringte meg for å si at han er syk og han vil ikke komme på jobb. Han spurte meg omjeg ville ha kald mat eller varmt. Jeg bestemte meg for at jeg ville prøve å lage varm mat selv. Mandag lagde jeg røkt svinekam med bakte grønnsaker og brunsaus. På tirsdag lagde jeg chana masala. Det var gøy å lage varm mat uten Daniel. Jeg lærte hvordan man steker svinekam og jeg brukte et thermometer til sjekk hvis kjøttet er kokte. Det er 65 grade og mer.

# data[].attributes.headline
Sjokolade kake med kremost glasur for denne uka

# data[].attributes.subject
Sjokolade kake med kremost glasur for denne uka

# data[].attributes.body
Chana masala ( gryte med kikerter og ris)

# data[].attributes.body
Røkt svinekam Med ovnsbakte poteter og brunsaus

# data[].attributes.body
Mandag var vanlig uka fordi jeg lagde 2 typer salat. Jeg har ansvar på salat og på logg stasjon. Det var vanlig rutiner rydder og vasking. Jeg skal lage varm mat på tirsdag så jeg har preparert òg marinerte kyllinger for i morgen.

På Tirsdag lagde jeg varm mat som indisk retter tikka masala. Det var stor mengde for 100 tallerkener. Jeg gjørt alt alene lage mat og serverte. Det var nok mat 80 stykker spist og det gikk veldig bra. Daniel og gjester var fornøyde.

# data[].attributes.body
26 mars åpen dag lager jeg krydder kaker med sjokolade glasur og kanel dypt mandel på toppen.

Jeg lagde denna kake i kantinen og det var myk og saftig med krydder smak så jeg bestemte til å lage samme kake igjen. Det gikk bra kjempe bra og kake var saftig. Jeg var fornøyd fordi alt kake var ferdig.

# data[].attributes.body
På tirsdag lager jeg varm mat som satay nudler med grønnsaker. Jeg lager saus 3 kvart full i kasserolle som vise i bildet. Jeg stekte to brett grønnsaker og 3 kilo ris nuddler. Jeg bland ikke saus og nuddler sammen fordi den vil ble klissete. Jeg setter tallerkenen med en porsjon nuddler, en okse saus, grønnsaker på toppen og dryss med vårløk. Jeg lagde mat til 100 tallerkener og det gikk bra. Maten var nesten ferdig. Jeg tror at alle var fornøyd.

# data[].attributes.body
Hver onsdag har jeg oppgaver til å lage langpanne kaker. Jeg bestemmer selv hvilken kake jeg skal lage men utfordringen er jeg må velge en oppskrift som ingrediensen vi allerede har. Det er ikke mulig å kjøpe flere varer til å kake fordi vi må passe på budet til kantina. Denna onsdag lagde jeg kefir kake med sjokoladeglasur og pyntet med hasselnøtter.

Jeg lagde 2 typer salat en var enkel blanding salat med quinoa og andre var stekt brokkoli med tandoori krydder.

# data[].attributes.headline
I dag lager jeg varme mat som chana masala med ris og agurk raita

# data[].attributes.subject
I dag lager jeg varme mat som chana masala med ris og agurk raita

# data[].attributes.body
På tirsdag lager jeg varm mat retter som chana masala. Jeg bruker mine egne oppskrifter men uten mye chili. Jeg lager totalt for 80 tallerkener. Det er ris med kikerter curry ved siden av agurk raita. Jeg hadde ikke peiling iling om mengde men Daniel hjalp med og fortalte meg hvordan mengder fungerer for curry og ris. Det var store kasseroller så jeg må lage curry 3/4 porsjoner av kasserollen til 100 gjester. Jeg brukte 6 kilo kikkerter, 4 kilo tomat, 2 liter kokos melk og 1.5 kilo løk og 200 gr hvitløk og ingefær. Selvfølgelig brukte jeg litt krydder.

Det gikk kjempefint med varm mat. Daniel var veldig fornøyd og mange gjester det som spist sa maten var godt. Jeg var fornøyde.

# data[].attributes.body
Vi hadde åpen dag i den 12 mars. Det var dagens meny og flere materett som vi lagde sammen. Vi hadde kort tid til å klaregjøre alt, så det var masse stress. Jeg fikk i oppgave til å lage sjokoladekake i langpanne og presentere mat og snakke litt foran av mange folk. Jeg var litt nervøs så det var jeg og songal som snakket og presenterte mat. Det gikk kjempefint. Sjokoladekaken var veldig saftig og godt.

Jeg lærte at planlegging er viktig for å fullføre dagens mål.

# data[].attributes.body
På onsdag lagde jeg krydderkake med sjokoladeglasur og mandel på toppen. Forrige uka lagde jeg to brett kaker og det var mye fordi på fredag det ikke er mange folk til å spise. Så jeg har forandret mengde og lagde ett brett kake. Denne uka lærte jeg om mengden.

Jeg lagde to typer salat men jeg glemte ta bilde.

# data[].attributes.headline
10 mars Tirsdag praksisplass hva har jeg gjort?

# data[].attributes.subject
10 mars Tirsdag praksisplass hva har jeg gjort?

# data[].attributes.body
På første bilde er squash stekt salat men jeg hadde planen til å lage rødbeter salat med dette tok lang tid å steke. Så bytta jeg planen og lagde squash salat. Jeg lærte at planlegging er veldig viktig fordi vi ikke er mange ansatte som jobber, så vi må jobbe smart på kort tid.

Andre bildet er eple salat. I dag hjelper jeg med varm mat og jeg lager couscous med grønnsaker.

jeg rydder og setter et system på krydder. Det var mange krydder men det var vanskelig å finne noe når vi lager mat og vi må gå frem og tilkalle for å hente krydderet. Så satte alt krydder en kurv og skrev navnene av krydder på eske. Nå det er letter å finne hva jeg vil og hente kurv der jeg vil.😎

# data[].attributes.body
På onsdag starter jeg dagen med lager glasur for kake. Jeg pyntet kake med glasur og kokos. Jeg lagde to typer salat. Vi hadde paste fra dagen for så jeg lagde pasta salat med dressing. Dressing var deilig. Jeg brukte olivenolje, hvitvinseddik eddik , hvitløk, oregano, salt og pepper.

# data[].attributes.body
Jeg lagde to forskjellige typer salater. En med blomkål, poteter , gulrot, løk og hvitløk med tandoori krydder. Det er typisk indisk rett som tandoori gobi. Jeg stekte dette med olivenoljen i 30 minutter på 170grader. Salaten var tom.

På andre bildet står en annen salat med epler. Vi hadde masse epler som vi ikke klarte å spise, så jeg lagde jeg eple salat med hasselnøtter på toppen. Jeg brukte dressing med olivenolje, lime, honning, salt og pepper. Salaten var kjempegod.

Jeg forbereder også for kake. Kantine skal servere kake på fredag så jeg lagde sjokolade kake bunn på tirsdag. Jeg skal lage glasur og pynte kake på onsdag fordi jeg har ikke nok tid til å lage alt på en dag.

# data[].attributes.body
På onsdag lagde jeg tørre ertersalat fordi vi hadde mye tørre erter. Jeg la den i kald vann overnatt og kokte dem med salt. Kuttet grønnsakene som Julienne og stekte små poteter. Blandet all sammen og salaten var klar.

# data[].attributes.body
På torsdag lagde jeg ristet rissalat. Vi hadde ris fra dagen for og jeg fikk i oppgave til å bruke denne risen til å late salat. Jeg tenkte at hvis jeg lager salat med vanlig ris det ikke vært deilig å spise fordi risen var myk så ristet jeg risen til å sprø konsistens. Jeg blanded med grønnsaker og krydder som asiatisk rainbow salat. Det gikk bra.

På torsdag lagde jeg ristet rissalat. Vi hadde ris fra dagen før, og jeg fikk i oppgave til å bruke denne risen til å lage salat. Jeg tenkte at hvis jeg lager salat med vanlig ris, ville det ikke vært deilig å spise fordi risen var myk, så ristet jeg risen til sprøkonsistens. Jeg blandet med grønnsaker og krydder som asiatisk Rainbow-salat. Det gikk bra.

# data[].attributes.body
I dag starter jeg min først dag på praksis plass. Jeg fikk oppgave til å lage to forskjellige typer salad en med nudler og andre med kikkerter som høye proteiner salad. Jeg lærte å lage nudler salad som asiatisk salad. Jeg brukte kokte spagetti og grønnsaker med soyasaus. Andre salad brukte jeg kikkerter og bønner som er høye proteiner med grønnsaker.

# data[].attributes.body
vi startet dagen med smaken av forskjellige grønnsaker og lærte navene på grønnsaker. Vi smakte på Gulbete, Polkabete,Rødbete,Pastinakk,kålrot, Persillerot, Jordskokk, purre og vårløk.

Jeg var overrasket over hvordan beter smakte. Gulbete var søt når det var spist rå og etter å ha blitt ovnsbakt, ble det veldig saftig. Pastinakk hadde en aromatisk krydret lukt og minnet meg om rå mango. Persillerot smakte og luktet som persille. Kålrot ga meg en frisk lukt og smak.

Jeg kan tilberede kålrot med chèvre og honning.

https://www.frukt.no/oppskrifter/Kalrot-med-chevre-og-honning/

Pastinakk Pannestekte persillerøtter med soltørkede tomater

https://www.frukt.no/oppskrifter/pannestekte-persillerotter-med-soltorkede-tomater/

# data[].attributes.attachment_link.description
Denne enkle oppskriften kombinerer ovnsbakt kålrot med kremet chevre, ristede valnøtter, honning og frisk granateple. Perfekt som tilbehør, på tapasbordet eller som sunn snacks med grønnsaker og god kjeks.

# data[].attributes.body
I denna uka hadde jeg 3 dager praksis mandag til onsdag. Jeg jobber på holbergsgate eiendomsspar kantina. Jeg startet dagen min på klokken 7 og jeg brukte mandag til å bli kjent med kantinen og rutiner. Det er bare jeg og min fagleder som Daniel jobber fordi det er 100 stykker som spiser på kantina.

Kantina er veldig pen og Daniel er veldig snill. Vi prøver å bli kjent med hverandre. Vi lærte om HMS. Det har tre stasjoner. Salat bar, pålegg og varmmat.

På Tirsdag jobbet jeg med salatbaren og lagde salat. Daniel fortalte meg med hvordan man lager salat. Han er veldig flink og bruker ikke oppskriften. Han kan lage alt på øyemål.

På onsdag lagde jeg blomkålsteke salat med tandoori krydder. Vi hadde ikke tandoori krydder blanding så jeg lagde den selv. Det gikk bra og Daniel var fornøyd med smaken.

I Denna uka lærte jeg masse om systemet i kantina for eksempel HMS, vaskerrutiner, salat bar, varmmat, på legg, kuttet grønnsaker etc.

Jeg gleder med til å jobbe med Daniel.

# data[].attributes.body
I dag gjort jeg en eksperiment med focaccia brød. Jeg lagde focaccia brød med to forskjellige metoder. Først var med Tangzhong metoder andre var elte fri bakst. Jeg lagde bilde av to forskjellige deigen. Jeg oppbevarte deigen i kjøleskap overnatt. Jeg synes at Tangzhong har boblet mye på toppen. Jeg skal bake begge to og legge en bilde igjen hvilken brød er mer saftig?

# data[].attributes.body
Hjemmelaget Terte

På helga prøvde jeg å lagde terte med butterdeig. Jeg har lagde terte me vanlig deig men jeg synes at hvis jeg bruker butterdeig til å lage terte, er det deilig og sprø.

# data[].attributes.body
I dag var ostesmaking dag og vi smakte forskjellige typer ost.

Dette er forskjellige oster typer som vi smakte.

Gråddost, Norvegia, Vesterhavost, Gruyere, kolonihagen blåmuggost, selbu blå, bruntost, prim, gamle ost, pultost, chevre, ridderost, Brie og camembert.

Jeg var overrasket av hvordan forskjellige oster smaker med tilbehør. For eksempler jeg prøvde kolonihagen blåmuggost med honning nøtter og smakte deilig, men gamle ost hadde kraftig lukt av kokte egg. Jeg synes at vesterhavost smakte mye salt sammenlignet med Gruyere. Gråddost og Norvegia var allsidig passer bra med salt og søt tilbehør.

# data[].attributes.body
I dag var oste smaking dag og vi smakte forskjellige typer ost.

Dette er forskjellige oster typer at vi smakte.

Gråddost, Norvegia, Vesterhavost, Gruyere,kolonihagen blåmuggost, selbu blå, bruntost, prim, gamal ost, pultost, chevre, ridderost, Brie og camembert.

# data[].attributes.body
Rekker uten skall tilsette en klype salt of halv sitron la den i 30 minutter.

Lage tandoori marinere saus

Moset hvitløk og ingefær 1 ts

Paprika 1 ts

Gurkemeie halv ts

Koriander pulver 1 ts

Garm masala 1ts

Yoghurt 1 ss

Rød chili pulver (fri valg)

Bland sammen alle og lage en saus konsistens hvis det er tørr du kan forsette bruke litt sitron. Dip rekker i saus og la den 1 timer i kjøleskap.

Tre rekene på bambuspinner.

Etter 1 timer stek i oven 10 minutter.

# data[].attributes.body
Kyllingkjøttdeig 1 kg

Lukk pulver 1 ts

Hvitløkpulver 1 ts

Paprikapulver 1 ts

Hvit pepper 1ts

Salt

Oliven kutt små biter

Bland alle samen en deig.

Først rull i plastfolie som pølser ander gange rull i grillfoil.

Damp i oven 160c 45 minutter.

# data[].attributes.body
På tirsdag lagde jeg Gul rosiner chutney som all kan spise med oste på neste torsdag. Oppskrift hadde ikke mengde så jeg brukte ingredienser cirka 500 gram Gul rosiner, 1 dl eplejuice, 3 ss sitron, 1 grønn chili og en klype salt.

Kokte gulrosiner,eple juice og sitron en kasserolle til mye konsistens og moset. Blanda finhakket grønn chilli og salt.

# data[].attributes.body
På tirsdag lærte vi med grupper hvordan man lager oste og smør. Vi bestemte oss for å lage smør med seterrømme.

Vi brukte 6 dl seterrømme og vi pisket i 10 minutter. Det tar lang tid hvis seterrømmener kald. Etter 10 minutter delte væsken seg i smør og kjernemelk. Vi brukte en sil til å dele smør og kjernemelk. Smøret var mykt men vi brukte ikke salt og det var cirka 400 gr smør vi fikk fra 7 dl seterrømme.

Det var en gruppe også lagde smør med kremfløte. Vi merke at det fikk med kjernemelk og vi fikk mindre kjernemelk.

Jeg lærte med andre grupper hvordan man lager frisk ost med helmelk og en gruppe brukte kefir og andre grupper brukte eddik til å lage ost. Jeg synes at osten som brukte kefir smakte var deilig og Jeg tror at eddik påvirket lite på smaken.

Etter pause hadde vi naturfag på kjøkkenet med kristen. Vi lært om syre , nøytral og base. Vi gjørt forskjellige eksperimenter med syre for eksempler lime og eddik.

Nøytral var melk og vann. Base var vaskemiddel.

# data[].attributes.body
115 gr smør

200 gram sukker

1 egg

220gr mel

1/2 ts bakepulver

1/2 natron

1 ts vaniljesukker

Pisk sammen smør, sukker og egg.

Bland in skit tor ingredienser til i kremen konsistens og la den i kjøleskapet 30 minutter.

Rull i kuler og bake 170 10 til 12 minutter.

Krem

150 ostekrem

60 gr smør

90 melis

1 ts vaniljesukker

Topping

Karamell og flak Salt.

# data[].attributes.body
I dag lagde jeg indo Chinese retter. Det er frittet kylling med chili saus og nudler med grønnsaker. Nudler er stekt i wok med grønnsaker og saus.

# data[].attributes.body
Det er første gang jeg prøvde å lage pinnekjøtt med indiske krydder. Først la jeg det i 24 timer i vann fordi det er mye salt og helte ut vannet 3 ganger. Jeg satte i kjøleskapet i 5 timer med krydder og marinade. Jeg brukte chilipulver, koriander, gurkemeie, garam masala og yoghurt. Jeg stekte i ovnen i 2 timer , men jeg satte en bolle med vann nederst i ovnen fordi pinnekjøttet ikke skulle bli tørt. Til slutt gikk det kjempebra og pinnekjøttet var veldig godt, og jeg gleder meg igjen til å lage pinnekjøtt med indisk krydder på julaften.