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Los orígenes de la comida turca se remontan al periodo centroasiático, cuando los turcos emigraron a Anatolia antes de 1040. La carne (de caballo y cordero), el trigo y los productos lácteos fermentados fueron siempre los componentes principales de su dieta.

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La cocina turca se caracteriza por el uso de hierbas y especias, verduras y carne, especialmente cordero. Uno de los libros de cocina más antiguos conocidos en el mundo, "Kitab Al-Tabikh", fue escrito en el siglo XIII en árabe por un chef andaluz en la corte del Sultanato Seljuk de Rum.

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La base de la comida turca es mediterránea, luego abundan las frutas y verduras. No se consume cerdo pero sí carne vacuna, aves y pescado. La cocina turca es famosa por su rica variedad y su magnífica conjunción de especias y hierbas aromáticas, lo que se traduce en deliciosos platos para los visitantes.

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Comida típica turca, más allá del kebap y los baklava

Baklava: mucho más que un dulce.

El internacional döner kebap.

Lahmacun.

Dolma.

Meze.

Börek.

Menemen.

Pilav.

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En Turquía, los alimentos se condimentan hábilmente con hierbas y especias. El uso actual de hierbas y especias procede de la herencia culinaria otomana, y consiste en comino, mostaza azafrán, canela, cilantro, aceitunas, almizcle, sal de Valaquia, pimienta negra, clavo, basílica, ajo, perejil, albahaca, etc.